DB33- 605.3-2006 无公害江山白菇 第3部分质量安全要求

ICS67.080B39备案号：浙江省地方标准DB33DB33/605.3—2006无公害江山白菇第3部分：质量安全要求Non-environmentalpollutionJiangshanenokimushroomPart3：Qualityandsafetyrequirement2006-03-27发布2006-05-27实施浙江省质量技术监督局发布DB33/605.3—2006I前言本部分的3.3为强制性条款。DB33/605-2006《无公害江山白菇》分为三个部分：——第1部分菌种；——第2部分栽培技术；——第3部分质量安全要求。本部分为DB33/605-2006的第3部分。本部分由浙江省农业厅提出。本部分起草单位：江山市农业科学研究所、江山市质量技术监督局、江山市白菇产业化协会。本部分主要起草人：占才水、杨明华、巫优良、胡群英、毛利荣、毛小伟、周建林、祝建忠。DB33/605.3—20061无公害江山白菇第3部分：质量安全要求1范围本部分规定了无公害江山白菇质量安全的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装及运输。本部分适用于包装后的商品鲜菇质量安全要求，不适用于裸装商品菇质量安全要求。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T191—2000包装储运图示标志GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12—2003食品中铅的测定GB/T5009.15—2003食品中镉的测定GB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20—2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34—2003食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.38—2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB9687—1998食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688—1998食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T14769—1993食品中水分的测定方法GB15569—1995农业植物调运检疫规程3要求3.1分级指标分级指标见表1。表1分级指标单位：cm项目特级一级二级菇体长≥11.0、≤14.0＞14.0、≤17.0＞17.0、≤19.0菇盖直径≥0.5、≤1.0＞1.0、≤1.5＞1.5、≤2.03.2感官要求感官要求应符合表2规定。DB33/605.3—20062表2感官要求项目特级一级二级色泽白乳白外观菇体均匀、整齐，新鲜完好，无霉变、表面干燥无水渍、无杂质气味具有本品固有风味，有菇香气，无异味水分≤91.0%3.3安全卫生指标安全卫生指标应符合表3规定。表3安全卫生指标项目指标砷（以As计），mg/kg，≤0.5铅（以Pb计），mg/kg，≤1.0汞（以Hg计），mg/kg，≤0.1镉（以Cd计），mg/kg，≤0.2敌敌畏（dichlorvos），mg/kg，≤0.5多菌灵（carbendazim），mg/kg，≤0.5亚硫酸盐（以SO2计），mg/kg，≤50注：按《中华人民共和国农药管理条例》规定,不得检出禁用农药。3.4等级差允许度同一级菇体中无隔级菇，含邻级菇（按重量计）不得超过10%。4试验方法4.1分级指标采用直尺和卡尺测定。4.2感官要求4.2.1色泽、外观、采用目测检验。4.2.2风味采用嗅闻、品尝检验。4.2.3水分按GB/T14769—1993规定执行。4.3卫生指标4.3.1砷按GB/T5009.11—2003规定执行。4.3.2铅按GB/T5009.12—2003规定执行。4.3.3汞按GB/T5009.17—2003规定执行。4.3.4镉按GB/T5009.15—2003规定执行。4.3.5DB33/605.3—20063敌敌畏按GB/T5009.20—2003规定执行。4.3.6多菌灵按GB/T5009.38—2003规定执行。4.3.7亚硫酸盐按GB/T5009.34—2003规定执行。4.4等级差允许度分级按3.1，重量采用标准称量。5检验规则5.1组批同一单位生产、同一生产日期、同一生产条件或同时调进销售的同级菇为一组批。5.2抽样从一组批的不同部位，按随机方法进行取样，抽取样品数量见表5。表5抽样数量单位：箱产品箱数抽样箱数≤1005101~3007301~5009501~100010≥1000155.3检验分类分为例行检验和交收检验。5.3.1检验项目见表6表6检验项目检验类别检验项目例行检验3.1、3.2、3.3交收检验3.13.25.3.2交收检验产品交收前，经单位质检部门进行检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。5.3.3例行检验产品正常生产时每年至少进行一次例行检验，有下列情况之一进行例行检验。a）变更原料供应方时；b）栽培管理技术较大变化，可能影响产品质量时；c）交收检验与上次例行检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出例行检验时。5.4判定规则5.4.1交收检验对每一检验抽取的样品，按3.1、3.2的规定进行检验，凡有一项不合格，就判定为不合格。DB33/605.3—200645.4.2例行检验对每一检验抽取的样品，按3.1、3.2、3.3的规定进行检验，凡有一项不合格，就判该批为不合格。5.5仲裁供需双方对产品质量有异议时，可由双方协商解决或由法定质量监督机构按本标准检验后进行。6标志、标签、包装、运输6.1标志、标签6.1.1箱外印或贴包装储运图示、标志按GB/T191—2000规定。6.1.2标签应写明产品名称、质量等级、重量（毛重、净重）、包装日期和生产单位或分装单位名称。6.2包装6.2.1接触菇的包装材料应符合食品卫生要求。6.2.2箱内小包装应选用无毒、透明、柔软的聚乙烯或聚丙烯塑料袋,卫生指标应符合GB9687—1998、GB9688—1998规定。6.2.3外包装材料要求坚固、轻便，内壁平整光滑。6.2.4包装箱可采用瓦楞纸箱和塑料箱。6.2.5箱内衬垫应选用清洁干燥、无毒、无异味的瓦楞纸。6.2.6每箱净重10kg~30kg或可根据用户需要确定包装规格。6.3运输6.3.1向外调运鲜菇按GB15569—1995规定执行。6.3.2不同容器分开装车，不能与有毒或有异味物混装，轻装轻卸、快装快运、防止碰撞和挤压。应有防晒、防热、防冻、防雨淋措施。6.3.3超过3d的长途运输要用冷藏车，温度控制2℃~5℃。