DB33 378.2-2002 无公害黄鳝 第2部分产品质量要求

ICS67.120.30B52备案号：13006-2003浙江省地方标准DB33DB33/378.2—2002无公害黄鳝第2部分：产品质量要求Non-environmentalpollutionricefieldeelPart2:Productqualitystandard2002-08-19发布2002-10-20实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T378.2—2002I前言黄鳝是名贵的水产品，近几年来我省人工养殖黄鳝发展迅速。为进一步规范我省黄鳝生产，提高黄鳝品质，使广大人民吃上放心、无公害的黄鳝，保障消费者健康并促进黄鳝养殖业的可持续发展，特制定本部分。DB33/378《无公害黄鳝》分为：——第1部分：养殖技术规范；——第2部分：产品质量要求。本部分为DB33/378的第2部分。本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本部分起草单位：浙江省淡水水产研究所本部分主要起草人：陈德富、叶金云、沈仁澄。本部分由浙江省海洋与渔业局负责解释。DB33/T378.2—20021无公害黄鳝第2部分：产品质量要求1范围本部分规定了无公害黄鳝产品质量的要求、试验方法、检验规则及运输的方法。本部分适用于无公害黄鳝活品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB4789.20-1994食品卫生微生物学检验：水产食品检验GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中总铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.14-1996食品中锌的测定方法GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T5009.33-1996食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定方法GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法GB7718-1994食品标签通用标准GB/T14962-1994食品中铬的测定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法GB/T14931.2-1994畜禽肉中已烯雌酚的测定方法GB18406.4-2001无公害水产品安全要求NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量SC/T3303-1997冻烤鳗SN0197出口肉中喹乙醇残留量的检验方法SN0208出口肉中10种磺胺残留量的测定方法SN0530出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法3要求3.1感观要求黄鳝体形正常，体态匀称，体色深黄而鲜艳，体液丰富而活腻，肌肉紧密而富弹性，游动快速而敏捷，无畸形、无病灶、无死亡的个体。3.2微生物指标DB33/T378.2—20022无公害黄鳝微生物指标的规定见表1：表1无公害黄鳝的微生物指标项目指标细菌总数，个/g≤106大肠菌群个/100g≤30沙门氏菌不得检出李斯特氏菌不得检出致病菌副溶血性弧菌不得检出3.3安全指标3.3.1有毒有害物质残留无公害黄鳝有毒有害物质残留最高限量见表2规定：表2无公害黄鳝有毒有害物质残留最高限量项目指标总汞mg/kg≤0.3，其中甲基汞≤0.2砷mg/kg≤0.5铅mg/kg≤0.5镉mg/kg≤0.1铬mg/kg≤2.0铜mg/kg≤50.0锌mg/kg≤50.0氟mg/kg≤2.03.3.2药物残留最高限量无公害黄鳝药物残留最高限量的规定见表3：表3无公害黄鳝药物残留最高限量项目指标六六六mg/Kg≤2.0滴滴涕mg/Kg≤1.0亚硝酸盐mg/Kg≤3.0四环素mg/Kg≤0.1土霉素mg/Kg≤0.1（肌肉）磺胺类mg/Kg≤0.1氯霉素不得检出呋喃唑酮不得检出已烯雌酚不得检出甲醛不得检出喹乙醇不得检出甲砜霉素不得检出4试验方法4.1感观检验在光线充足，无异味的环境中，将试样倒在白瓷盆中或不锈钢工作台上，按本标准3.1条的规定逐DB33/T378.2—20023项进行。4.2微生物检验按GB4789.20-1994的规定进行4.3有毒有害物质残留检验4.3.1总汞按GB/T5009.17-1996进行。4.3.2砷按GB/T5009.11-1996进行。4.3.3铅按GB/T5009.12-1996进行。4.3.4铜按GB/T5009.13-1996进行。4.3.5镉按GB/T5009.15-1996进行。4.3.6氟按GB/T5009.18-1996进行。4.3.7锌按GB/T5009.14-1996进行。4.3.8铬按GB/T14962-1994进行。4.4药物残留检验4.4.1六六六、滴滴涕按GB/T5099.19-1996进行。4.4.2亚硝酸盐按GB/T5099.33-1996进行。4.4.3土霉素、四环素按GB/T14931.1-1994进行。4.4.4磺胺按SN/T0208进行。4.4.5氯霉素、甲砜霉素按SC/T3303-1997中附录C的规定进行。4.4.6已烯雌酚按GB/T14931.2-1994进行。4.4.7喹乙醇按SN/T0197进行。4.4.8甲醛按NY5073-2001附录A进行。4.4.9呋喃唑酮按SN0530进行。5检验规则5.1批量以在同一时间，从同一生产地（同一网箱或同一池圹）捕获的黄鳝为一批。5.2抽样DB33/T378.2—20024采用随机原则抽样，抽取的数量按NY5073-2001规定的方法进行，具体的见表4：表4活黄鳝抽样表尾批量取样量≤5002501-100041001-5000105001-1000020≥10001305.3判定规则检验结果（包括感官指标，微生物指标，有毒有害物质和药物残留指标）有一项指标不合格的，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定该批产品是否合格。检验结果中有二项及二项以上指标不合格，则判该批产品不合格。6标志应标明无公害黄鳝的产地，场名，场址，商标，产品标准号，捕捞日期及保存期。标签应符合GB7718-1994的规定。7运输7.1运输包装应用清洁卫生，无异味的筐、袋。7.2运输方法在常温下活体运输，运输中应防止曝晒和挤压；不得与有毒有害物质混运。——————————————————————