六年级科学下册 第二单元 物质的变化 3米饭和淀粉与碘酒的变化课件 教科版

一、复习旧知•物质的变化有哪两种形式？••这两种变化的本质区别是什么？物理变化和化学变化是否产生新物质•米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。•你们有认真品尝过米饭吗？吃进去的米饭会发生了什么感受呢？二、会变味的米饭•要求：•（1）品尝一口米饭，马上说出米饭是什么味道的？（2）再咀嚼1-2分钟，米饭又出现什么味道？•咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？•把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。•如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。•原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。米饭是甜的吗？米饭中都富含有淀粉.唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有甜味的物质----麦芽糖。淀粉+唾液→甜味儿（麦芽糖）三、米饭、淀粉和碘酒的反应米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。看：白色粉末状摸：光滑细腻闻：无味儿尝：无味儿1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。3、实验结束后，别忘了洗手。注意1实验一：红棕色、液体、有气味儿在淀粉上滴加碘酒实验要求：1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴在淀粉上，滴管的管尖的不能触碰到淀粉。2.滴管使用完毕后要放回烧杯中；3.边实验边记录。碘酒在淀粉上滴加碘酒，观察出现的现象。实验一：淀粉+碘酒产生蓝色物质实验二：碘酒在米饭上滴加碘酒实验二：•在米饭上滴上一滴碘酒，观察会的现象？米饭+碘酒蓝色物质是一种化学变化米饭和淀粉遇到碘酒会产生一种蓝色物质的新物质。四、寻找淀粉的足迹•规律：淀粉和碘酒反应会产生蓝色物质用来检验食物中是否含有淀粉。温馨提示：•1.实验前先预测哪些食物中含有淀粉；•2.每次检验滴管管尖都不要碰到食物；•3.食物之间不要碰在一起，避免实验不准确；•4.根据实验结果将食物分为含淀粉的食物和不含淀粉的食物；•5.小组分工合作，边实验边记录。三、寻找淀粉的踪迹P31含淀粉的食物不含淀粉的食物玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、青菜、洋葱、花菜、白萝卜、白砂糖•淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。•笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜，少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）。课外小知识：五、制作神秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。总结★淀粉和唾液会产生甜味儿发生化学变化★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。