寺院斋堂规矩

寺院斋堂规矩第一部分：进入寺庙要知道的一些规则进寺庙要知道的一些规矩，一起学习学习仪轨道智法师（2009年7月19日晚于观音殿前）尊敬的各位法师，各位义工，各位营友：很高兴和各位学习寺院的仪轨。从第十二届夏令营开始，每一次学习仪轨，都是我和大家在一起，给大家介绍一次仪轨，也有助于我自己对寺院里的仪轨熟悉得更深，所以，跟大家学习仪轨，我很高兴。刚才，我在跟大家打招呼时，说了一句阿弥陀佛，我们每一天，阿弥陀佛，阿弥陀佛，见面的时候，合掌，阿弥陀佛！平时上殿、做佛事的时候也念阿弥陀佛。阿弥陀佛四个字是什么意思呢，它是无量光、无量寿的意思，超越了时间，超越了空间，这一句话，四个字，我们每次见面打招呼，一句阿弥陀佛代表了一切。我们与有情、与无情，与所有的众生打招呼，也可以用阿弥陀佛这一句，大家都可以听得懂。因为我们讲中国话，可能很多人听不懂，那么我们与动物、与植物讲话可能它也听不懂，我们讲阿弥陀佛，这个音包含很多意义。我们在寺院里见到法师、所有出家人，甚至营员与营员之间见面，可以双手合掌“阿弥陀佛”。一句“阿弥陀佛”，是问候，问好，也就是说你好，打招呼。所以我们在寺院里，就用“阿弥陀佛”来跟大家打招呼，这是一个称呼。刚才利生法师介绍我们寺院里的比如监院、知客、维那，这是寺院里的八大执事。那就是说方丈是寺院里的主要负责人，方丈，我们寺院里一般称和尚，不是叫方丈，也可直接叫和尚，或者是大和尚，所以在寺院里不是随意一个出家人都可以称和尚，“和尚”二字是非常高贵的，导师的意思。所以寺院里，我们叫一个半和尚——方丈称和尚，在方丈之下有四个职务，其中首座称和尚，所以寺院叫一个半和尚，就是方丈和尚，首座和尚。其他出家众，我们见面叫某某法师，或者某某师，利生法师，利生师，是这样的称呼，不是用和尚来称呼。方丈下面四个职务，首座，西堂，后堂，堂主。这四个职务叫四大班首。四大班首在寺院里是辅佐方丈分座说法，指导说法，引导学人，引导后学。再下面是在寺院里负责具体事情的，就是八大执事，有八个职务，有监院我们俗称当家，当家师在寺院里基本上是全面招呼寺院里的一切事务，统筹来招呼；然后是知客，知客是负责寺院里来往信众，包括出家众，在寺院里负责对信众的接待，我们今天报到是在客堂，设在会贤楼，东边，会贤楼就是我们寺院的客堂，一般来寺院，首先要到客堂，有事情，到客堂去问，想在寺院里住下，到客堂里挂单，我们（对僧人）叫挂单，在客堂里面登记，知客师接待。然后是僧值师父，僧值在寺院里是负责纪律的，哪里有做得不符合寺院的规矩的，他都要去讲，包括方丈和尚，他同样要讲，凡是有犯了规矩的。我们在26号，和出家师父一起上早课的时候，可以看到进大殿之前，有一位师父站在中间，那个就是僧值师，是负责纪律的。那么寺院里呢，僧值师父只有一位，监院可以有多位，知客可以有多位，僧值只有一位。僧值师如果有事情，不能随众，可以请知客代理僧值师，因为都是在客堂里工作，归客堂安排。僧值师下来就是维那，维那在寺院里负责佛事唱念，一切的佛事唱念，包括仪轨、规矩，维那师负责规矩、佛事唱念。然后下来是典座。典座师父是负责饮食的，每一天的一日三餐，负责大众的饮食。寺院里有三纲，丛林里有三纲，三纲就是首座——也就是班首师父的说法之纲，维那的规矩之纲，典座的滋身之纲。首座，班首师父是负责辅佐方丈、引导学人、引导后学、教戒后学说法；维那是负责规矩，在寺院里出家众修行由维那来负责调理；典座是负责饮食的，照顾好大众的饮食，因为有好的身体，有好的色身才能去修行，身体不好，修行会有障碍。典座师父下来是衣钵，衣钵在方丈寮里工作，相当于方丈和尚的秘书，负责方丈寮日常的事务。方丈那里的接待，一切的丈室的安排，甚至大和尚出门、会客都由衣钵师来安排。寺院里有四大寮口，客堂是一大寮口，禅堂是一大寮口，衣钵寮也就是方丈寮是一大寮口，再一个寮口是库房，因为古来的库房是所有寺院的收支全部在这里，监院也就是当家师是住在库房里，负责寺院的经济、一切的收支、供养，全部在这里。这是寺院的四大寮口。衣钵下来是寮元，寮元是负责寺院的来往的信众——单指出家众，挂单、安单、安排住宿的，由寮元师来负责。常住的师父，也由寮元师管理——常住居住的地方，安排常住师父的修行活动，或者是出坡，都由寮元师父来负责。寮元师下来是副寺，副寺相当于寺院的副当家，也就是副监院，是负责寺院里的会计与出纳。在寺院里有四大班首、八大执事。八大执事是负责寺院里的具体事宜，寺院里面一日具体的事情由这八位来负责。我们一般在寺院里叫方丈和尚，方丈是指他居住的地方，这个词是源于《维摩诘经》——方丈，他居住的地方一丈见方，所以是指他的住所叫方丈，有的地方叫丈室。这是寺院里职务的分工。大家对这八个执事要了解他们所负责的是什么事情，到寺院里，涉及到哪一部门的事情我们可以与这几个执事去联系。一般我们寺院里，不管是出家众、在家众，有事情都统一到客堂，由客堂来负责安排与衔接。在寺院里我们看出家人的着装颜色不同，这个没有等级的区分，出家人没有级别去分，样式都是一样的。我们现在穿的这个叫长衫，上殿时候穿的，袖子很大的叫做海青，还有那种对襟开的，短的，我们叫小褂。现在一般在寺院里都要穿长衫，离开自己的房间就要穿长衫，在出坡的时候会穿短褂。大家总是会问，师父，你穿的衣服有没有级别，有没有什么区分，这个没有，都是一样的。大家在寺院里生活几天呢，有几项要注意的跟大家讲一下：出门以后呢，除了洗澡可以穿拖鞋，参加活动的时候不要穿拖鞋，着装要端正，因为我们是生活在寺院里，不是在俗家，寺院里应该是很严肃的一个地方，我们大家要尊重这里一切的要求，所以大家出门的时候一定要着装庄重。不要随意地到法师的房间。因为我们常住有一个规矩，在家众不允许到出家众的房间，见方丈和尚，如果是女众一定要两个人以上，才能到丈室去见方丈和尚，不能一个人去方丈室去见方丈和尚，到法师房间，那就绝对不允许，任何人不允许到法师房间，大家切记这一点。在寺院里生活，因为出家人的生活，每一天基本上是日日如是，每一天几点做什么就是在那个时间，一年三百六十五天不会变，像早课，我们早上四点一刻起床，五点钟早课，这个没有特殊情况不会变的。所以大家在寺院里生活呢，说话声音要低，轻声细语，不要吵吵嚷嚷，尤其是晚上。出家人每一天晚上，常住的师父每一天在七点半或者是七点，在禅堂里会打坐。观音殿后面的无门关，那里是出家师父的禅堂，出家师父晚上在那里打坐，所以大家在寺院里不要吵吵嚷嚷。一定要注意。每天早上四点一刻的时候，我们会打板，也就是这样一块板，有个师父负责，四点一刻的时候会绕着寺院打板，这个信号就是让大家起床。那么大家听到打板以后，就要起床。四点一刻打板，四点半敲钟，那么我们应该在敲钟前就要起来。闻钟声就要起来，我现在给大家打一下，大家听一下。（演示打板）这是打四下，两下单，两下连着，会绕寺院一圈，包括你们住的地方，门口，都会走，大家听到这个板的时候就要起床。（演示打板）寺院里每一天，招呼、做活动，没有说用喇叭去广播，也不需要人去喊，去叫，完全是由法器，刚才我打的板，就是法器，完全是由法器来招呼大家的，做什么事情都是由法器来引领。法器是龙天的耳目，大众的号令。所以法器呢，寺院里每一天几点钟敲，一般不会变动，都是那个时间，日日如是的。你每天敲，每天敲，这个时候呢，很多的众生会闻到这样的声音，会来参加这样一个活动。要是今天一个时间，明天一个时间，错乱了，那大家一切都全乱了。每一天，几点钟做什么，几点钟做什么，对我们修行进步会很快，因为你这个生物钟不乱，不错乱；思维不错乱，这样对我们自己的进步是很快的。所以寺院里每一天几点做什么，什么法器响，该做什么，全部由法器来引导。我们早上起床，寺院里一天的法器都是由禅堂里开始，禅堂相当于寺院里的核心部位，是寺院的心脏。一切法器的响声都是由禅堂开始。最后晚上，同样也是，禅堂里开了大静以后，外面才开始打鼓、敲钟，都是由禅堂里开始，所以大家早上听到打四板，早上先是打三板、四板、五板。大家听到打四板的时候就要起床、洗漱，到该做早课的地方，你们是去普贤阁，找到自己的经书，去做早课。我们在拿经书的时候呢，一定要恭敬，因为经书是法宝，我们皈依三宝，佛宝、法宝、僧宝，法宝是佛的言教，所以我们要恭敬，拿经书的时候，是食指与中指把经书夹起，是这样一个姿势（示范），当胸，平端，这样的一个姿势，三指在下，两手夹起，这个拿经书的姿势。拿经书的时候一定要恭恭敬敬的。不要随意地乱丢，随意地乱放。一定要注意这一点,对法宝要恭敬。接下来，我们讲殿堂与斋堂的仪轨，由云祥维那师来给大家做个演示。大家先可以想一下，对于刚才我所讲的，没有听明白的，或者想多了解一些的，等一下给大家一个提问的机会。刚才忘了给大家介绍，还有一个法器，我手里拿着的这个叫香，所有这些法器，包括刚才那个板，都是用来集众的，召集大家的。这个叫香，就是我们每天吃饭、打坐，寺院里的师父打坐的时候会用这个叫香来通知大家集众。现在大家听一下，听到叫香，就是吃饭的时间，吃饭了，就打这个叫香。（演示打叫香）这个呢，一打三遍，但是有可能是分开三个地方打。每个地方打一遍。所以大家听到打叫香的时候呢，就是吃饭了。现在云祥师给大家做一下礼佛的示范，因为我们现在每一天都要礼佛。我们站的时候呢，脚下是前八后二，脚尖与脚尖是八寸，脚跟与脚跟是两寸，站的时候是前八后二，身体放松，腰要挺直。现在法师这个叫抄手，结印，放掌这个姿势，这个叫弥陀印，结这个手印呢，左手在下，右手在上，在胸口这个位置，也不要太高，也不要太低，太高呢，这容易肩架起来很紧张，太低了呢，就会很懈怠，所以要抄手，当胸，臂肘不要支起，要放松，两臂放松，肩放松。然后是合掌，合掌呢，也是当胸，十指并拢，掌心合十。眼神下垂的时候，可以看到无名指，眼神下垂而不是勾头，合掌的时候也是在胸口这里，不要太往上。不要顶到嘴这里，也不要太向下。“合掌、当胸、掌心合十、十指并拢”我们在寺院里与人打招呼，可以合个掌，这个合掌，意义很深，合起掌来，我们人就很端正，我们上殿诵经的时候，合起掌来，眼神下垂，这样可以观心，不容易散乱，注意力容易集中。这是礼佛前合掌的姿势。我们这个礼佛姿势叫做头面接足礼，因为我们拜下去的时候双掌要翻掌，掌心向上，这个姿势为什么叫头面接足礼呢？意思是佛的两只脚刚好站在我的手上，我的两只手呢，好像是两朵白莲花，托着佛的足，我们是向上拜，佛是向我们这样站，刚好手尖与手尖是两寸，手掌与手掌是八寸，刚好，佛站在我们手上，他也是前八后二的，是这样一个姿势，那我们的头是在掌的下面，与掌下相齐，所以叫头面接足礼，这样观想，手托着佛的足，现在让云祥法师把这个动作给大家做一下。（云祥法师演示礼佛）我们拜的时候，两条腿分开，是在拜垫的两个下角，不是双腿并拢，这样拜下去腰是平的，臀部不会高翘，不然两腿并拢，拜下去会是高翘的，云祥法师演示一下。拜下去时手先放在拜垫的中间，然后左手放在拜垫的左上角，然后右手放到拜垫的右上角，额头碰到拜垫的时候翻掌，起来的时候，是先翻掌，然后再起身，同样右手回到拜垫的中间，然后起来。我们一般礼佛呢，都是连续礼拜三次，拜一拜，起来，然后再拜。（演示）三拜以后会有个问讯，我们世间叫鞠躬，因为我们拜完，站的时候是合掌的，问讯的下去以后呢，是放掌了，由合掌慢慢的变成抄手，也就是结这个弥陀印，还是在胸口这里，问讯的时候呢，是躬身九十度，腰是平的，头不是勾头，还是平的，这样恭恭敬敬躬身九十度，这个叫问讯。问讯起来以后呢，会结一个手印，就是我们看到万佛楼中间这尊大佛，毗卢遮那佛，这个手印，叫毗卢遮那印，右手包左手，食指与食指相接，右手的食指，稍超出左手的食指，稍弯曲，不是两个食指成尖状。（演示）是这样的姿势，我们大家下来可以注意看一下大殿，万佛楼里面的毗卢遮那佛的手印，我们礼拜以后起来的时候，结这样一个手印，这个手印意味着回归自性毗卢。这个手印结的时候呢，与眉间相齐平，不需要你手碰到眉间，与眉间相齐成一个平的就好，然后再合掌，下来。诵经的时候，有的时候是合掌，有的时候是结印，这两种时候都有。刚才法师做的是没有法器来招呼的，云祥法师再做一下，大家看，再慢慢的拜一下，然后我们再配上法器，