一流主管的6个方法

一线主管的六个工作方法主讲人：三修管理模式创始人张力夫前言----你能不能成功，不取决于你能否把所有的事情都做好，而取决于能否把最关键的事情做好。职场成功的最关键事情，一是能否把握正确的前进方向，二能否掌握正确的工作方法，三是能否持续行动，不断改善。----身为一名管理者，更多的不仅是你知道多少，更重要的是你的行动有多少；更多的不仅是设定目标，更重要的是去实现目标。前言----方法是工具，作为源于管理实践的工具，如同战士手中的武器，只有拿到战场上去使用，才会发挥威力；若不使用，只会是一件生锈的摆件；只有亲自运用，并不断打磨，才会愈发锐利…。下面，就向大家介绍一线主管常用的六个工作方法：●分析与规划●培训与验收●检查与考核●沟通与协调●成本与节约●安全与保全方法一、分析与规划一、理念：1、成功首先是设计出来的，其次是实践出来的；也可以说，成功的一半靠有效的计划，另一半靠实效的执行。2、好的设计源于正确的分析与规划。3、好的分析与规划是一张正确的行军路线图，可以规避很多风险，可以让你直达目的地。方法一、分析与规划二、五项具体内容：●如何进行工作环境与形势分析●如何进行个人价值分析：●如何进行个人职场发展规划●如何明确个人的职场角色●如何制定部门近期工作计划1、如何进行工作环境与形势分析？1）、企业整体的市场竞争力：---处于第几的竞争位置？---长处是什么？---短处在那里？2）、所在团队的工作氛围：---敬业精神有几分？---人际关系是否复杂？---工作习惯怎么样？3）、所在团队的工作价值：--企业对本团队的要求怎样？---本团队有哪些擅长？短处在哪里？2、如何进行个人价值分析：个人价值在职场上主要体现为两点：一是岗位价值；一是使用价值。岗位价值是你应聘岗位本身在团队中所代表的地位、重要性；使用价值是你本身所体现出来的综合素质的高低。即你会干什么事情？同时把这些会干的事情能干好到什么程度？使用价值与岗位价值决定你的存在价值和金钱价值。1）、针对你的岗位价值，找出你胜任与不胜任之处。2）、针对你的使用价值，找出你可发挥与需弥补之处。通过以上两类分析，你要明晰以下三点：1）部门对自己的需求点是什么？2）在这里工作的立足点是什么？3）开展当前工作的切入点是什么？3、如何进行个人职场发展规划：1）、中长期职业发展规划的重点：把握一个趋势，做到三个结合：一个趋势：你所从事的事业是朝阳产业，呈蓬勃向上之势，如餐饮业。三个结合：你所选择的岗位要做到个人兴趣（我爱做）、性格（我适合做）、能力（我可能做好）的有机结合，如同画三个圆，其三圆相交部分，即是你可用一生时间为之努力的职业角色。2）、短期职业发展规划的重点：满足三方需求，体现三点优势①经营成就的需求—你的岗位（使用）价值能否帮助企业迎接挑战？②上司成功的需求--你的岗位（使用）价值能否帮助上司成功？很多人忽视了这一点，每个人的成功都需要贵人的帮助，上司往往会充当贵人的角色。只有先去帮助上司成功，上司才会真正帮助你；同时，你的成长才会顺理成章，你的使用价值才会自然彰显。③下属成长的需求--努力靠自己，成功靠团队。你作为一名团队的领导者，只有让下属找到成长的喜悦，才会更好地激发下属的工作动力，这是金钱所不能做到的，这就是你在不能给下属金钱激励时，仍能激励下属的原因。抽些时间，与下属多谈一谈：“如何让自己更快地成长起来，使自己的使用价值最大化，直至不可代替化，这就是过上物质富有生活的最大秘诀”。真诚帮助下属，才会赢得下属发自内心的帮助，这是管人简单化、有效化的秘诀。明白满足三方需求的重要性后，关键是在具体工作实际中：围绕这三方需求的满足，制定出具体的应对之策；同时，要在三种情况下体现三种优势：①“急”事面前—干得快：做一个办事高效的职业人；②“难”事面前—解得好：做一个办法高明的职业人；③“重”事面前--担得起：做一个办“案”高超的职业人。4、如何明确个人的职场角色一名管理者在职场上通常扮演四个角色：上司、下属、同事、公司代表。1）、上司的角色：教练、啦啦队长、替补队员、裁判①教练---会设计、会培训●会设计----成功首先是设计出来的：动手之前先动脑，主线工作不能少；上司要求来细化，部门问题要扫描；围绕原因想答案，上下齐心一起找；定出计划要承诺，白纸黑字不可少。●会培训--“双讲双做”转态度，六步培训强技能讲故事更讲案例，情理交融才感人；做游戏更做典范，以身作则方服人；讲解示范与演练，纠正之后再演练；合格之后须总结，六步分解效果真。②啦啦队长----会激励●会激励---人是要求和激励出来的保证结果靠激励，六项技巧要牢记；指标计划先明确，流程标准须梳理；日清表扬贵坚持，动作别忘大拇指；树立榜样养正气，奖惩分明人心齐。③替补队员—会补位下属不足要知晓，替补角色不能少；日常交流底细调，关键时刻上得巧；团队荣誉可以描，个人功绩带过了；分享经验有大小，道术方法真心表。④裁判--会检查及时布置开好会，相关决定要检查；按时巡检表格拿，五项内容逐级查；（客情准备、人员状态、环境与设施、物品与物料状态、表格使用）小的问题先提醒，重复出现要处罚；查出问题要买单，整改达标进步大。2）、下属的两个角色-----突击队长、参谋长●突击队长：遇到“急、难、险、重”等问题出现时，要善于担当。找借口、选逃避等消极做法怎么会让上司信赖你？●参谋长：多给上司出主意、拿对策，且做幕后英雄才受欢迎。●成为优秀下属的5个关键：干好本职工作；换位思考并主动出击；勇于负责，敢于挑战；推功揽过：荣誉大家分享，责任我肩独担；主动适应上司的工作作风和生活习惯。3）、同事的角色-------合理化建议者、消防救火队员●合理化建议者：及时、私下、单独地向同事提出利于工作进步的建议。●消防救火队员：及时、果敢、有效、体面地帮助同事度过难关。4）、公司代表的角色---“情人式”顾问●情人：不断地关注对方、关爱对方，是获得对方忠诚度的关键。●顾问：问题解决方案的提供者5、如何制定部门近期工作计划？1）、计划制定前的2个依据：①比你当前要制定的这个计划期要长的那个大一点的计划。例如，周计划的制定要参考月度计划，月度计划的制定要参考季度计划。②要依据当前出现的若干问题（包括差错、上司新指示、你的新思路）。2）、计划制定前的3个沟通：①与上司沟通---征求上司的意图，才会更好的服务上司；②与下属沟通---征集下属的意见，才会提高参与感、凝聚力，计划的执行力才会得到应有的保障；③与执行该计划有关联的同事沟通—征询相关同事的意见，不仅是一种尊重，还可减少不必要的阻力，更是一种集思广益的有效技巧3）、计划制定中的4点思考法：①抓住主线工作的重点—例如：厨房管理的六条主线是品质控制、上菜速度、成本管理、环境与设施管理、技术培训、老菜改进与新菜研发；②彰显相关工作的亮点③明确可能遇到的难点④克服自身存在的弱点4）、计划达标的5个要素：①明确主线工作不缺项---缺项就定会有工作遗漏；②明确重点工作---分清轻重缓急，以A（重要且紧急）类工作标明。③明确预期达成的目标—依此（数字化）作为判定达标与否的依据。④明确实施步骤与方法--结果不仅取决于方向，更取决于过程的掌控。⑤明确实施起止日期—知道何时做，何时完，便于督导。方法二、培训与验收理念：1、努力靠自己，成功靠团队。团队的重要性不言而喻，建精英团队更是每一个上司梦寐以求的事情，精英团队的出现，一靠招聘，二靠培训。由于一时很难招齐，培训显得尤为重要。2、人是培训和激励出来的，各岗位管理者要高度重视培训工作，甚至，不夸张地说，培训就是日常管理工作的主要组成部分，前面提到的上司需扮演的职场四大角色之一—教练、啦啦队长，实际上就是在做培训工作。二、搞好“培训与验收”的两个关键1、围绕需求定计划通常情况下，培训需求的确认本着“缺啥补啥”的原则，源于以下两个方面：1）、更新观念，提升士气；2）、解决问题，提高技能；2、围绕内容定方法态度培训---双讲双做法：①讲故事：提炼专门选择的富有寓意和感染力的故事，易于理解、传诵。②讲案例：收集、整理来自身边的真实案例，易于感染、打动员工。③做游戏：收集针对性强、启发性强的游戏，寓教于乐。④做示范：个人的率先垂范、以身作则的作用是至关重要的4）、技能培训---六步法开场：今天，我们做的培训是--，本项培训共分--个步骤组成。它们分别是：--和--。下面我们先讲解第一个步骤：--第①步：讲解（我讲你听）分“本步骤总体说明、动作要领、规范性语言或其他要求、特殊情况说明”四项逐一进行讲解。第②步：示范（我做你看）“讲解就到这里，下面我来示范一下----”（示范期间，重要的关键点可重复演练与示范，并对被培训者适当提问，以加深其理解）。4）、技能培训---六步法第③步：演练（你做我看）“下面，请你做一下演练，先讲解后示范。”---被培训者的讲解目的是为了保证本人演练的准确性，培训者要认真观察被培训者示范之处好的地方和改进的地方。第④步：纠正（你做我改）培训者通过认真观察，针对被培训者不合标准之处，进行改进纠正指导。本步骤要做到三个“清晰”：1、认可清晰：纠正前先进行正面认可，“你做的好的地方是—”。2、指错清晰：“你须改进的地方是-----”3、示范清晰：少用形容词，多用名词、动词、量词，参照第2步骤。4）、技能培训---六步法第⑤步：再次演练直至合格（你做我帮）针对不达标之处，不断重复演练，直至合格。第⑥步：总结（你做我评）全部合格之后进行此步骤，表达三层意思：1、“本次培训，你做的好的地方是----”2、“本次培训，你不够熟练的地方是---，这需要你多练习。”3、“我相信，只要你不断练习，---（对方名字）你一定会越来越好。”方法三、检查与考核一、理念：1、结果是检查出来的，绩效是考核出来的。2、绩效考核的最终目的不是扣罚下属的薪资，而是帮助其成长。二、检查的内容与方法：1、检查范围：本人负责的所有责任区域。2、检查项目：1）、物品的加工与存放是否标准、及时；2）、环境保洁是否达标；3）、安全隐患是否存在；4）、相关记录是否齐全、及时；3、检查方法：1）、定时全面检查：负责四级检查制（自检、直检、抽检、质检）中由主管落实的督导下属自检，本人亲自直检制度。本项检查方法依照区域巡检表的内容定时检查。2）、随机专项抽查：针对个别工作标准的不稳定性，进行的随机检查。3）、定人定项检查：针对个别人员的个别工作，进行的专门检查。4、检查技巧：1）、找问题点，更找闪光点—不能专挑毛病；2）、问失误产生的原因，更问解决的对策和达标日期—注意辅导下属，从根本上解决问题；3）、布置（要求）什么，就检查什么—注意检查的实效性。5、检查结果：1）、轻微失误，了解原因后，首次提醒、二次警告、三次处理；2）、一般性失误，了解原因，记入工作台帐，及时培训与跟进；3）、明显失误，了解原因，落实对策，记入工作台帐，及时跟进，通过当日管理组例会向厨师长通报，需要其他部门协助的，负责开出《工作联系单》。三、考核项目、方法、步骤与原则1、考核的项目：1）、绩效考核通常包括业绩、态度与能力三方面的考核。业绩考核与当月薪资挂钩，态度、能力考核每季度一次，与晋职、晋升挂钩。2、业绩考核的方法：是把围绕影响该岗位业绩的关键点，诸如品质、上菜速度、成本、安全等指标列为考核项目与每月薪资挂钩，详见各岗位绩效考核细则。3、考核的步骤：1）、“吃透”考核方案，2）、时常宣讲3）、依据检查结果，量化考核记录4）、及时面谈反馈：不好结果--表明态度，查明原因，说明改进措施；好的结果—及时表扬，按时记录，定时总结。4、考核的原则：1）、你要从“作为评价者的上司”转变为“员工自我评价帮助者的上司。”2）、关注计划胜于关注评价本身（关注未来胜于关注过去结果）；3）、从计划开始以回顾和评价结束；；4）、关注沟通效果胜于关注填写表格；5）、关键环节是回顾和评价过程中——持续沟通即上下级共同工作，共同分析过程。方法四、沟通与协调一、理念：•沟通是一门为达成共同目标而有效交流、共同改善进步的艺术。是管理的灵魂。•协调是一门为