中医春夏秋冬四季养生之道

中医春夏秋冬四季养生之道春季的到来,正是万物复苏之时,春季养生也是四季养生之开始,所以春季体质的养生保健之道非常重要。中医认为，受四时之气影响，人体的气血阴阳会随之发生变化。春季阳气始生，气血渐趋于表，毛孔初开，血气稍减，所以有“困”的感觉。夏季阳气流溢，气血通达于表，毛孔开，汗大泄，所以常有“昏昏欲睡”的感觉。而秋季阳气始衰，阴气始生，气血渐趋于里，但充而不实，所以仍有“乏”的感觉。这就是“春困、秋乏、夏打盹”的原因。针对这种情况，中医制定了相应的养生方法，那就是“春夏养阳，秋冬养阴”。春季养生要顺应春天阳气生发的特点，注意保护阳气。首先是精神养生。要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要保持心胸开阔，乐观向上，保持心境恬静的好心态。春季是肝旺之时，因时养肝可避免暑期的阴虚。可有目的的根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参等，食品可选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。但对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者，应禁食如羊肉、蟹之类易过敏食品。再就是饮食养生。春属木，与肝相应，“养肝之体用酸，舒肝之气用辛”。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，清淡可口（如黄豆芽、绿豆芽、柑橘、葱、蒜、香菜、蜂蜜之类），忌油腻、生冷、粘硬食物，以顺应春季阳气之升畅。还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜等，以补由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足的缺憾。二、夏季中医养生注意事项用热来除热才是比较好的养生方法。●热毛巾擦身夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温节律。●洗热水澡夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热。而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。●热水洗脚脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点。热水洗脚，当时虽然感觉有点热，但事后反而会带来凉意和舒适。●喝热茶冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的降温良方。一般宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。年老体弱者则应早睡早起，尽量保持每天有7小时的睡眠时间。夏至时节，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛头晕的症状，严重者可影响日常生活和工作。究其原因，首先是由于这一时节气温高，人体只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。造成头痛头晕的另一种原因是，人体出汗时体表血管会扩张，更多的血液会流向体表，这种血液的再分配可使血压偏低的人血压更低，从而发生头痛头晕。夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。三、秋季中医养生注意事项进入立秋以后，天气由热逐渐转凉，人体的消耗也会逐渐减少，食欲也开始增加。因此，阐释时节正是人体最适宜进补的时间，人们可根据这一节气的特点进行科学有效地营养摄取及饮食调整，以补充夏季的消耗，并为越冬做好准备。在此节气期间，气候干燥，根据中医“燥则润之”的养生原则，饮食应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主，可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、银耳、乳品之类的具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物；患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等；秋天肺气宜收不宜散，所以立秋期间要适当多食酸味果蔬，尽量少吃葱、姜、蒜等辛味之品。起居方面，立秋后应“早卧早起，与鸡俱兴”，这是因为早卧可以顺应阳气之收敛，早起可使肺气得以舒展、防止收敛太过。立秋乃初秋之季，虽有凉风时至，但暑热未尽，因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转凉的适应能力，易受凉感冒。立秋后清晨是运动锻炼的好时机，此时气温不冷且不热，气候舒适，天高气爽，使人精神抖擞。找一个清静或江河湖畔，或林荫道中进行运动，对人的身心健康十分有益秋季天气十分干燥，中医称之为“秋燥”。肺与秋天在五行中同属于金，肺也喜润恶燥，所以秋季最重要的是要勤润肺。秋燥容易引起咳嗽，由于现在正处于季节交替时期，早晚天气较凉、中午热，一天之内温差较大，身体比较虚弱的人和免疫能力较差的人如果不注意保暖，就容易感冒、受凉，而且一旦感冒了就不容易痊愈，存在干咳的现象。秋燥也容易让小朋友患上“秋泻”，夏秋换季时节，天气时暖时热，腹泻的小朋友就会多起来，孩子腹泻的原因以感染最为常见。有些皮肤比较敏感的人，在这个季节里也不好受，秋燥容易让这些人感到皮肤瘙痒，甚至引发过敏。而对于有慢性支气管炎或哮喘等呼吸道疾病的人，在这个季节也要特别注意。有些上班族会感觉入秋以来，身体容易乏力，对于“夏困秋乏”这一说法，由于夏季人们消耗体内太多气，到了秋季，气还没有补过来，而且现在气候也凉爽，有些人的睡眠时间就会比较长。水能解“燥”，所以秋季最重要是补水，最佳饮料是淡茶水、白开水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。秋季上市的雪梨、鸭梨、葡萄、苹果含水量大，有生津滋阴的作用，宜多吃。萝卜有生津作用，当作水果生吃尤宜。也可以多做运动，比如跑步、游泳，多接触大自然，呼吸新鲜空气。四、冬季中医养生注意事项立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。冬季的风常为北风，其性寒。同时，“寒”也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬季应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。四季养生药膳1.什么是药膳药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。2.分类（—）按治疗作用(1)保健强身类。保健强身药膳，主要是供无病但体质偏弱的人员食用。这类药膳有：人参汤圆，十全大补汤、健脾抄手、豆蔻馒头、茯苓包子等，具有保健强身、增强体质之功效。(2)治疗疾病类。治疗疾病的药膳，主要是针对各种病人的情况，利用药膳的特点进行治疗，尤对慢性病患者最为适宜，一般人对这类病患者通称“药罐罐”，长期服药打针疗效不佳，苦衷难言。如果常年食用药脯则效果明显，可克服“苦”“疼”之苦。这类药膳，经过炮制烹调，成为美味佳肴，不仅可以充饥，同时可以治病。如糖尿病、冠心病、神经衰弱，高血压、水肿、各种结石病、痢疾、妇科病、慢性支气管炎等，都可食用药膳治疗。这类药膳，按其功效义分：①解表药膳，是用辛散一类药物和食物组成的药膳。具有发汗、解肌透邪等作用；使病邪外而解除表证。如药膳五神汤、姜糖饮等。②泻下药膳。适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚以及淤血等里症。如蜂蜜香油汤。③清热药膳。是用寒凉药物与食物组成的药膳，是治疗热性病症的药膳，如银花露、七鲜汤等。④祛寒药膳，是用辛温或辛热一类药物和食物组成的药膳。具有振奋阳气、温散寒邪的功能。如附子羊肉汤、当归羊肉汤。⑤祛湿药膳。是用燥湿化浊、清热利湿、温阳化水的药物和食物饥成的药膳。如豆蔻馒头、茯苓包子、苡仁肘子、雪花鸡汤、蛇酒等。⑥消导化积药膳。消导化积药膳是用消导散结、驱虫等药物和食物组成的药膳。如山楂肉干、果仁排骨等。⑦补益药膳。是用滋补强壮药物和食物组成的药膳。如田—匕蒸鸡、十全大补汤、归芪蒸鸡等。⑧理气药膳。是理气机，调整气分病变的药物和食物组成的药膳。如陈皮鸡、丁香鸡等；⑨理血药膳。是理血分疾病的药物和食物组成的药膳。如田七蒸鸡、当归全鸡等。⑩祛痰止咳药膳。是用除痰涎，减轻或止咳的药物和食物组成的药膳：如贝母雪梨、银耳羹、萝葡心肺汤等。⑩祛风药膳。具有祛风的药物和食物组成的药膳。如菊花肉片、九月鸡片、天麻鱼头等。⑩安神药膳。具有养心安神镇静的药物和食物组成的药膳，如人参菠饺、琼浆玉液等。(3)抗老益寿类。抗老益寿类药膳，主要是对年老体弱人员食用的药膳。由于老年人气血虚衰，需要药膳滋补。中西医结合研究认为，五脏虚损，特别是肾气虚．免疫功能降低，是导致衰老的主要原因、针对这一情况，使川补五脏扶肾气提高免疫功能的药膳，便可达到抗衰老延年益寿的目的：常用的抗老益寿药膳有归芪鸡汤、茯苓包子、软炸山药兔、枸杞酒、妙香舌片、玉竹心子、首乌肝片、杞元酒、附子羊肉汤、双鞭壮阳汤、鹿肾长龟汤等：当然衰老与疾病有关，衰老引起疾病，疾病加速衰老，因此前述保健药膳和预防病药膳有抗衰老延年益寿的作用（二）按制作方法分类关于药膳的制作方法主要有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮粥等10余种类型：(1)炖：是将药物与食物同时下锅置于武火±：烧沸去浮沫，再置于文火上烧至酥烂之烹制方法：如雪花鸡汤、十全大补汤。(2)焖：是将药物和食物用油炒制成半成品后，再加入姜、葱、花椒、盐调味品和少量汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的烹制方法，如杏仁黄焖鸡：(3)煨：是用文火或余热的柴草灰埋进需要煨制的药膳菜肴。如子午乌鱼、杜仲腰子等。(4)蒸：是用水蒸气加热烹制药膳菜肴的方法。其法有五，一是粉蒸，二是包蒸，二是封蒸，四是扣蒸，五是清蒸。①粉蒸：食物拌好调料后，再用包米粉上笼蒸；如粉蒸丁香牛肉。②包蒸：药食拌好调料后，用菜叶或叶包牢上笼蒸制的方法，如荷叶凤脯。③封蒸：药食拌好调料后，装在容器中用湿棉纸封闭，上笼蒸的方法：如虫草鸭子：④扣蒸：把药食整齐不乱的排放在合适的特制容器内，上笼蒸制的方法，如天麻鱼头。⑤清蒸：是把药食放在盒或碗、盆中，加入调料和少许白汤上笼蒸的方法。如归芪鸡?(5)煮：煮的方法是将原材料放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火烧熟的方法。如药膳的石斛花生。(6)熬：是将药食经初加工之后，倒入锅中，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火烧至汁稠味浓烂的方法。药膳如银