第12单元课题一人类重要的营养物质人教版

授课人：张引食物中的营养素有哪些你知道吗？第十二单元化学与生活人类重要的营养物质蛋白质糖类油脂维生素无机盐水本节课目标：1.掌握人类必须的六大营养素；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体的健康的关系;3.了解有些物质及不良饮食习惯对人体的伤害;本节课重点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值蛋白质②血红蛋白的构成及氧气是怎样进入人体的？④什么物质可以使蛋白质变质？①蛋白质的来源﹑构成及功能？③酶是蛋白质吗？它有什么特点？人体内蛋白质的代谢过程:动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水+热量人体蛋白质水解摄入氧化选择合成蛋白质含量丰富的食物糖类①糖类的来源﹑构成、功能？②糖类在人体内的代谢过程？C6H12O6+6O2酶富含糖类的食物你知道吗？日常生活中使用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是______________蔗糖（C12H22O11）有一天，小明和妈妈发生了争执，妈妈在中午做米饭的时，发现大米霉变了，觉得倒掉挺可惜的，洗干净放在锅里煮一段时间还可以食用，可是小明通过所学的化学知识说服了妈妈，假如你是小明你会怎么说呢？那可以喂养家禽，牲畜吗？为什么？油脂油脂的分类及功能？富含油脂的食物维生素①维生素的来源﹑种类及功能？②缺乏维生素或人体过量摄入分别会有什么后果？豆角富含维生素的食物【讨论】黄瓜中维生素B和C的含量很高。已知维生素C在酸性环境时较稳定，高温时维生素会被破坏。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：因为在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又因为高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒着吃，以加醋凉拌为佳。无机盐水看它们各含哪种营养素？1.营养素包括_____、____、____、_____、____和___六大类。2.蛋白质是构成_____的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。血红蛋白在体内起着____的功能；并能与____结合，使人体中毒。酶也是一种____，作用特点____、____。引起蛋白质变性的因素：________。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水细胞载体CO蛋白质专一性温度或甲醛温和性3.营养素中最重要的供能物质是_____，其次的供能物质还有____、_____。4.油脂分为①植物油脂常温下液态，称为____。②动物油脂常温下固态，称为____。它是重要的____能源。5.维生素可以起到_________、_______和_________的作用，多数在人体内____合成，所以每天必须从食物中合理摄取适量的维生素。糖类蛋白质油脂油脂肪备用预防疾病调节新陈代谢不能维持身体健康没有不好的食物只有不平衡的膳食保持身体健康让爱你的人放心健康寄语布置作业：课后习题：3.4题谈谈这节课你有哪些收获？还有什么疑问？小结：谢谢大家!敬请指导在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！真实事情为了你和你家人的健康请勿吸烟！