DB14T 665-2012 酿酒葡萄生产技术规程

ICS65.020.20B21DB14山西省地方标准DB14/T665—2012酿酒葡萄生产技术规程2012-07-10发布2012-08-01实施山西省质量技术监督局发布DB14/T665—2012I目  次前言.....................................................................................................................................................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件.............................................................................................................................................13施肥喷药准则.................................................................................................................................................14建园.................................................................................................................................................................15定植.................................................................................................................................................................26新定植苗木管理.............................................................................................................................................37周年管理.........................................................................................................................................................3DB14/T665—2012II前  言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由临汾市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：山西省戎子酒庄有限公司。本标准主要起草人：张会宁、毕玉杰、苑伟、王抓柱、高邦牢。DB14/T665—20121酿酒葡萄生产技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄生产的施肥喷药准则、建园、定植、新定植苗木管理、周年管理。本标准适用于山西省酿酒葡萄的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件3施肥喷药准则3.1施肥准则施肥应符合NY/T496的规定。3.2喷药准则喷药应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。4建园4.1产地环境应符合NY/T857的规定。4.2园区规划4.2.1土壤宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在10g/kg以上，pH值在7.0～8.3之间。4.2.2园地规划园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带。合理规划作业道、排灌系统和防护林，便于田间作业和埋土防寒。宜选择单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m～3.0m。4.3葡萄苗木DB14/T665—20122应符合NY469的规定，对苗木进行病毒检测或选择脱毒苗木。4.4品种选择4.4.1红葡萄品种宜选择赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、宝石、玫瑰香、马瑟兰、神索、桑娇维赛、龙眼等。4.4.2白葡萄品种宜选择霞多丽、长相思、琼谣浆、雷司令、灰雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓、白麝香、白羽、赛美蓉、小芒森、西万尼、贵人香、威代尔等。5定植5.1苗木准备5.1.1苗木选择葡萄苗木宜选用砧穗优良的嫁接苗木。5.1.2根系、枝条修剪对根系进行修剪，以剪留10cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地上部枝条剪留3芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留3～5芽。5.1.3苗木浸泡、消毒苗木在定植前浸水24h，然后用1％硫酸铜溶液浸泡10min。5.2定植时间5.2.1春季定植开春土壤解冻后尽早栽植，并覆膜封土。5.2.2秋季定植秋季土壤上冻前进行定植，干旱缺水且越冬期长的地区不宜秋季定植。5.3定植方式5.3.1开沟施肥挖宽、深各60cm～80cm的定植沟，在沟底填入玉米或小麦等秸秆，回填土10cm～15cm，然后施入磷肥（折每666.7㎡施入纯五氧化二磷6kg），回填土10cm搅拌混匀，再施入充分腐熟的农家肥3000kg/666.7㎡～5000kg/666.7㎡，和土混匀后回填，回填土距地面10cm，灌水沉实，之后再次回填找平。5.3.2苗木栽植定植应依据深栽浅埋，同向倾斜的原则实施。一年生苗，依据株行距，挖宽、深各30cm～40cm的定植穴，在穴底起一小土堆，把苗置于其上，使根充分舒展，回填土，在填土过程中，多次上提苗子，使DB14/T665—20123土和根密实，埋土至根颈处，浇透水，覆膜、封土；营养袋苗，先用手把营养袋压一下，使土紧实，再把营养袋去除，把苗栽下后埋土至嫩梢处，用手把土压实。芽萌动后，及时撤土。6新定植苗木管理6.1土壤耕作适时中耕除草，疏松土壤改善通气条件。6.2浇水施肥根据墒情和长势进行浇水、施肥。6.3病虫害防治根据病虫害种类喷施农药，并结合农业技术措施和人工方式进行预防。6.4抹芽除梢抹芽除梢，保留1～2个生长强壮的枝条。6.5新梢引缚当新梢长到一定程度时对新梢进行引缚。6.6副梢处理最上部副梢留3～4片叶摘心，其余副梢均留1～2片叶摘心；生长旺盛苗木在新梢长到60cm～70cm时及时摘心；8月上、中旬停止灌水后，要及时对所有新梢摘心。6.7冬季修剪根据枝条成熟程度，一般剪留长度为60㎝～70㎝，对留做主蔓的枝条可长留，但剪口粗度不能小于0.6㎝。若枝条距地面60㎝以内的粗度不足0.5㎝，应平茬修剪。其上副梢枝全部剪除。7周年管理7.1出土上架7.1.1出土时间春季葡萄树液开始流动至萌芽前为适宜出土时期。7.1.2出土方法分两次进行出土。第一次先除去葡萄顶部和侧部较厚土层，露出枝蔓，待气温稳定后沿埋土方向将枝蔓拉出。7.1.3出土上架葡萄出土后，及时上架并引缚，清理定植沟。7.1.4药物防治DB14/T665—20124及时喷施3°Bé～5°Bé石硫合剂，结合农业技术措施和人工防治，防治多种病虫害。7.2萌芽期7.2.1浇水施肥萌芽前期进行灌溉，施肥。以氮肥为主，施入尿素（折每666.7㎡纯氮含量7㎏）。7.2.2轻耕浇水后3d～5d轻耕土壤，除草保墒。7.3新梢生长期7.3.1抹芽定梢抹芽定梢应多次进行，抹芽可在芽萌动时进行。第一次抹芽将双芽、隐芽、无头芽全部抹除，每芽眼选留1个强壮嫩梢；第二次抹芽定梢在新梢长出4～5片叶时进行，每延长米架面留新梢量依据品种特性、长势及预定产量来确定。在水平独龙干树形情况下，新梢间距为10㎝～15cm。7.3.2去副梢卷须结果枝花序以下副梢应从基部除去，以上基本留2片叶，并反复摘心。卷须应及时去除。7.3.3新梢引缚适时对新梢进行引缚。7.4花期7.4.1花前除草花期以前进行中耕除草，平整土地。7.4.2花前浇水施肥开花前应浇水，并施入复合肥（折合每666.7㎡施入纯氮1.5kg～2.5kg、五氧化二磷1.5kg～2.5kg、纯钾1.5kg～2kg）。7.4.3花前喷药开花前喷50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、菊酯类杀虫剂或70％甲基托布津、1：1：200倍的波尔多液，防治灰霉病、霜霉病、黑痘病、褐斑病、穗轴褐枯病和二点叶蝉、斑衣蜡蝉、红蜘蛛、金龟子等。可结合农业技术措施共同防治。7.4.4主梢摘心开花后对主梢进行摘心，促进坐果及花芽分化。7.4.5花序处理及时疏除过多的花序，原则上弱枝不留花序，中强枝留1～2个花序。7.4.6花后除草DB14/T665—20125开花后进行中耕除草，疏松土壤、改善通气条件。7.4.7花后喷药花后喷70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液和菊酯类杀虫剂，防治对象同花前。7.5幼果期7.5.1病虫害防治防治灰霉病、白腐病、黑痘病等病害，全株喷药，尤其注意对果穗施药，施用的杀菌剂有：80%代森锰锌800倍液或70%甲基硫菌灵（甲托）1000倍液、25％砒唑醚菌酯3000倍液、20％嘧霉胺600倍液、20％苯醚甲环唑3000倍液、40％氟硅唑8000倍液。10d～12d后再使用波尔多1：1：200倍液。7.5.2施肥浇水幼果期追肥以磷钾为主，肥后浇水。7.5.3土壤耕作根据墒情和杂草情况确定耕作方式和时期。7.5.4处理副梢副梢基本留2片叶，并反复摘心。卷须应及时去除。7.6果穗管理果实膨大期开始，及时剔除长势不好、过多的果穗和二次果，提高葡萄质量和糖度。7.7转色期7.7.1病虫害防治此期雨水多，应主要防治霜霉病，结合防治白腐病、灰霉病、炭疽病等。用药：50%烯酰吗啉4000倍液或25%甲霜灵2000倍液、80％代森锰锌1000倍液、15%双脲氰3000倍液、20％苯醚环唑3000倍液，波尔多1：1.5：180倍液，根据所施药剂的有效期，每隔7d～10d或10d～15d喷一次；若连续降水或降水量较大时，应先喷内吸性杀菌剂，间隔7d再喷保护性杀菌剂。7.7.2施肥浆果转色时施肥，以硫酸钾为主。7.7.3土壤耕作根据墒情和杂草情况确定耕作方式和时期。7.7.4副梢管理转色后期，将葡萄树体的每个生长点副梢全部摘心，促进枝蔓成熟，提高含糖量和增强抗寒性。7.7.5水分管理原则上转色期不得浇水。DB14/T665—201267.8成熟期管理采收前15d～20d将果穗遮光叶片摘除，提高葡萄品质；原则上葡萄采收前一个月内不得喷施农药。7.9采收期7.9.1秋施基肥采摘前后开沟施充分腐熟的农家肥或商品有机肥。7.9.2采收期确定根据品种特性和各地物侯期确定采收期。7.9.3采收人工对葡萄进行采收，采收前应对采收人员进行培训、提出具体工作要求,方可进行采摘。应在晴天早晨露水干后进行采收，各品种要分采、分运，采收后24h内应运达葡萄酒厂；采摘时轻拿轻放，应剔除二次果、生青果、霉烂果、泥浆果、杂草、土块等，盛葡萄容器应洁净。7.9.4叶片保护葡萄采收后，依据采收后至埋土的时间长短及霜霉病发生情况，喷施波尔多1:2:160～180倍液。7.10冬季修剪与埋土越冬7.10.1冬季修剪葡萄落叶后至埋土前进行，根据品种特性、树形要求及产量要求计算出每株的留枝量和