DB41T 1778-2019 蔬菜质量安全追溯 信息采集规范

ICS65.020.01BOODB41河南省地方标准DB41/T1778—2019蔬菜质量安全追溯信息采集规范2019-02-13发布2019-05-13实施河南省市场监督管理局发布DB41/T1778—2019I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14追溯信息采集要求..................................................................1DB41/T1778—2019II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由濮阳市农业科学院提出。本标准由河南省农业农村厅归口。本标准起草单位：濮阳市农业科学院、濮阳职业技术学院、河南省标准化研究院、河南省龙丰食用菌产业研究院有限公司、河南中标检测服务有限公司。本标准主要起草人：于聚然、于亚楠、李山雷、曾俊彦、郭敬东、胡玉香、王有良、侯爱民、陈广朋、王晓强、亓晓光、赵林萍、付燕峰。DB41/T1778—20191蔬菜质量安全追溯信息采集规范1范围本标准规定了蔬菜质量安全追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。本标准适用于蔬菜质量安全追溯信息采集。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1654蔬菜安全生产关键控制技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1追溯单元需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。3.2组织职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。示例：公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、社团或上述组成的部分或组合。注1：安排通常是有序的。注2：组织可以是公有的或私有的。3.3基本追溯信息能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。3.4扩展追溯信息除基本追溯信息外，与蔬菜加工产品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。4追溯信息采集要求4.1基本要求4.1.1按照本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在蔬菜生产、蔬菜加工、蔬菜流通、蔬菜销售各环节中的作用和位置，确定追溯单元。4.1.2蔬菜追溯体系的建立以NY/T1654为依据，以蔬菜的质量安全为目的。DB41/T1778—201924.1.3蔬菜追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。4.1.4组织应建立蔬菜追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。4.1.5各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。4.1.6蔬菜生产、蔬菜加工、蔬菜流通、蔬菜销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产品的保质期长2年。4.1.7产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯信息是企业根据需要可选择记录。4.2追溯信息采集要求4.2.1蔬菜生产环节根据蔬菜生产流程状况，信息记录分为蔬菜生产、蔬菜加工包装、蔬菜流通、蔬菜销售4个环节。4.2.2蔬菜生产环节记录信息点蔬菜生产环节记录信息点见表1。表1蔬菜生产环节记录信息点追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）生产基地信息基地名称、基地负责人、基地技术人员、联系电话、地址或者统一社会信用代码。★—基地资质认证、基地编号、基地面积、基地平面图、基地人员出入情况、业务培训情况、水质、土壤和空气质量检测报告。—★种植信息种植品种、种子处理方法、土壤处理方法、播种时间、种植者。★—种植方式、整地时间、定植或直播时间、地块。—★灌溉和施肥信息灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料登记证号、肥料供应商、肥料生产企业。★—肥料使用方式、肥料规格、肥料成分、施用量、肥料产品批号、肥料购入时间、灌溉水来源及水质状况。—★病虫草害和用药信息药物类型、药物通用名、商品名、药物供应商、药物生产企业、药物生产许可证号、药物生产批次号、药物使用日期、责任人。★—病虫草害名称、发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物成分、药物使用浓度、药物使用量、药物合格证号、药物登记证号、药物安全间隔期、药物购入时间。—★DB41/T1778—20193表1蔬菜生产环节记录信息点（续）追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）采收信息产品名称、采收日期及时间、检验日期、检验机构、检验结果、采收标准、产品批次、采收基地编码。★—产品认证信息（如有机蔬菜、绿色蔬菜或无公害蔬菜）、采收量、采收人、产品编码与标识。—★采收后处理信息处理方式。★—数量、处理时间、温度、湿度、卫生状况。—★运输信息运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。★—运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。—★注：★表示选择该项。下同。4.2.3蔬菜加工包装环节信息记录点蔬菜加工包装环节信息记录点见表2。表2蔬菜加工包装环节信息记录点追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）加工企业信息企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。★—企业资质。—★原料来源信息生产基地、产品名称、生产日期。★—产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、采购人。—★原料出入库和仓储信息入库时间、流向、原料批号、检验报告。★—产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、原料检验单号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库温度、湿度、仓库卫生状况、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。—★加工过程信息加工起止时间、产品名称、加工负责人、辅料及添加剂名称、使用量、加工方式。★—加工工艺、加工后半成品或成品数量、产品质量情况、原料用量、辅料及添加剂产品批号、辅料及添加剂登记证号、产量、检验人员、加工机械、加工机械卫生状况、操作人员健康和卫生状况、产品保质期。—★DB41/T1778—20194表2蔬菜加工包装环节信息记录点（续）追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）产品信息产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。★—产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告。—★包装信息包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。★—包装人员、包装方式、包装材料、包装规格及环境卫生状况。—★加工品出入库和仓储信息入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、责任人。★—产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中使用的防护剂名称及来源。—★运输信息运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。★—运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。—★4.2.4蔬菜流通环节记录信息点蔬菜流通环节记录信息点见表3。表3蔬菜流通环节记录信息点追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）流通企业信息企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。★—企业资质。—★产品来源生产基地、产品名称、生产日期。★—产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。—★产品信息产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。★—产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检验报告。—★包装信息包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。★—包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。—★DB41/T1778—20195表3蔬菜流通环节记录信息点（续）追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）产品配送出入库和仓储信息出入库时间、流向、仓储温度、湿度。★—产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。—★运输信息运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。★—运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。—★4.2.5蔬菜销售环节记录信息点蔬菜销售环节记录信息点见表4。表4蔬菜销售环节记录点追溯信息描述信息类型基本追溯信息扩展追溯信息（包括但不限于）经销商企业信息经销商名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。★—经销商资质、销售点。—★产品来源生产基地、产品名称、生产日期。★—产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。—★产品信息产品名称、生产日期、批号、产品的唯一性编码与标识。★—产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品检验报告。—★包装信息包装负责人、产品批号、包装时间、包装数量。★—包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。—★产品配送出入库和仓储信息出入库时间、流向、仓储温度、湿度。★—产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。—★运输信息运输工具卫生状况、运输方式、数量、车型、车号、产品批号。★—运输起止时间、运输起止地点、运输路径、运输工具、运输人员。—★零售信息零售负责人、零售时间、零售点名称及地址，产品批号。★—进货时间、零售数量、零售区域环境卫生状况、温度、湿度、零售方式。—★_________________________________