DB1309T 55-2011 无公害果品 沧州金丝小枣

B31DB1309沧州市地方标准DB1309/T55—2011代替DB1309/T55-2003无公害果品沧州金丝小枣Pollution-freefruitCangzhouGold-rimmedjujube2011-07-30发布2011-10-30实施沧州市质量技术监督局发布DB1309/T55—2011I前言本标准依据GB/T1.1—2009的有关规定进行编制。本标准由沧州市林业局提出。本标准由沧州市林业技术推广站起草。本标准主要起草人：孙玉柱单淑平刘博生肖家良王贽祥陈健王仁怀周彦齐岱亭张金梅周敏孙敬霞韩金德刘菲吴颖欣袁金香于福洪王艳本标准于2003年5月首次发布，2011年7月第一次修订。DB1309/T55—20111无公害果品沧州金丝小枣1范围本标准规定了无公害果品沧州金丝小枣的术语和定义、分类和分级、要求、检验方法及检验规则、标志、包装运输和贮藏。本标准适用于无公害沧州金丝小枣的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其昀新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求DB13/T480-2002枣果实质量DB1309/T56无公害果品沧州金丝小枣栽培技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1无公害沧州金丝小枣Pollution-freefruitCangzhouGold-rimmedjujube在地理标志产品“沧州金丝小枣”涉及区域内，以优质金丝小枣品种按照DB1309/T56《无公害果品沧州金丝小枣栽培技术规范》生产，有毒有害物质种类及含量控制在GB18406.2标准范围内的果实。成熟期采收的果实简称干枣，脆熟期采收的用于鲜食的果实简称鲜枣。3.2果实完整良好Fruitisgood果实形态完整，无病斑、虫斑及腐烂，无机械损伤。3.3果实洁净Fruitclean果实表面无泥土、灰尘、污垢、药物残留及其它附着物。3.4异味Peculiarsmell果实因变质、接触其他物质或吸收外界的不良气体而产生的不正常的气味和滋味。3.5DB1309/T55—20112无不正常外来水分Allnormalexternalmoisture果实表面不能有浮水。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。3.6充分成熟Fullymature果实自然地长成该品种应有的大小、形状、颜色和风味。3.7脆熟期Crispripeperiod果面大部分转红或全部转红，果肉质地变脆，汁液增多，果肉呈白绿色。3.8完熟期Ripestage果皮颜色进一步加深成褐红色，果柄和果实连接的一端开始转黄，果肉由白绿转成乳白色，近核处呈黄褐色，果肉质地变软，含水量下降，开始有自然落果现象。3.9色泽Colorandlustre枣果实成熟时果皮应具有的颜色和光泽。3.10单果重Thesinglefruitweight单个果实的重量，以克（g）计。3.11果面缺陷Fruitsurfacedefect自然或人为等因素对果实表面造成的异常或损伤。3.12刺伤stabandwound果实在采摘或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。3.13碰压伤bruising果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，果面轻微凹陷，无汁液外溢。3.14日灼Sunburn果面因强烈日光照射而形成的变色斑块。轻微日灼仅指果面因日灼呈黄褐色。3.15病虫果率Pestfruitrate由生物源病虫为害造成的病虫果重量（或个数）占被检验总重量（或总个数）的百分数。DB1309/T55—201133.16浆枣Pastejujube果实在成熟或干制过程中由于受到病虫为害、机械损伤或无氧呼吸、乙醇发酵造成的果实溃烂称为浆枣。果实一端部分溃烂称为浆头。3.17破头Brokenhead果实在成熟或干制过程中由于受到损伤而造成的部分破损。3.18油头Oilhead果实在干制过程中一端出现紧缩变硬、颜色变深如油浸状的异常表现，多发生在枣果顶端。3.19干条Drysection未成熟的果实经干制后形成的颜色浅、沟纹深的干瘪枣果。3.20裂果Dehiscentfruit枣果实由于阴天降雨、温差或缺素造成的果皮破裂。3.21果形端正Fruitshapecorrect果实均匀对称，没有明显的异常突起或凹陷。3.22果形饱满Thefruitshapeisfull指小枣圆整，富有弹性。3.23可溶性固形物Solublesolids指果实汁液中所含的能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素等物质的总合。4分级在同一品种品系中按果实大小和其他质量指标将果实分为特等、一等和二等。未被归入以上等级的果实为等外果。5要求5.1干枣质量等级要求干枣质量等级要求见表1。DB1309/T55—20114表1干枣质量等级要求5.2鲜枣质量等级要求鲜枣质量等级要求见表2。表2鲜枣质量等级要求项目特等一等二等基本要求果实在脆熟期采摘，精细采摘。果实完整良好，新鲜洁净，无异味及不正常外来水分。着色面积应达整个枣果的50%以上，无浆果及刺伤。果实内在品质达到本品种固有特征特性。果肉维生素C含量≥450mg/100g，可溶性固形物≥36%。色泽具有本品种成熟时的色泽。果形端正端正端正病虫果率%＜1≤3≤5单果重有核果g≥6≥5＜6≥4＜5无核果g≥4.5≥3.5＜4.5≥3＜3.5果面碰压伤无允许轻微碰压伤不超过0.1cm2一处允许轻微碰压伤不超过0.1cm2两处日灼无允许轻微日灼，总面积不超过0.2cm2允许轻微日灼，总面积不超过0.5cm2裂果无无单果裂果总长度不超过1cm损伤率（以上三项）%0≤5≤105.3安全卫生要求按GB18406.2-2001中第4章的规定执行。6检验方法及检验规则项目特等一等二等基本要求果形饱满，具有本品种应有的特征，个头均匀，肉质肥厚有弹性，身干，手握不粘个，无霉烂、浆果，含水率不超过26%，杂质不超过0.5%。个头每千克果数不超过300粒金丝小枣每千克果粒不超过370粒金丝小枣每千克果数不超过440粒色泽具有本品种应有的色泽具有本品种应有的色泽允许不超过5%的果实色泽稍浅。损伤和缺点无干条，无浆头，病虫果、破头、油头三项不超过3%无干条，无浆头，病虫果、破头、油头三项不超过5%病虫果、破头、油头、浆头、干条五项不超过10%（其中病虫果不得超过5%）DB1309/T55—20115按DB13/T480-2002中的6.1、6.2和6.3条的规定执行。7标志同一批枣果，其包装标志在形式和内容上均须统一。标志内容应包括品名、品种、等级、净重、个数、产地、包装者、包装时间、果品无公害认定标志等。8包装、运输、贮藏按DB13/T480-2002中第7章和第9章的规定执行。_________________________________