GB 10141-1988 咸鳓鱼卫生标准

中华人民共和国国家标准UDC613.28咸鳓鱼卫生标准GB10141—88HygienicstandardofsaltedChineseherring1主题内容与适用范围本标准规定了市售咸鳓鱼的质量卫生要求。本标准适用于鲜鳓鱼经盐腌后再晒干或烘干的鳓鱼盐干制品。2引用标准GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3感官指标体表银白色或带微黄色,有光泽,肌肉坚实不离骨,无异臭味或濠味。4理化指标理化指标见下表。项目指标酸价≤40过氧化值(meq/kg)≤3555检验方法按照GB5009.37执行。附加说明:本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由山东省食品卫生监督检验所、宁波市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人戴昌东、赵瑞生。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1989-01-11批准1989-07-01实施