QZS 0001 S-2019 预拌粉

ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/ZSQ/ZS0001S-2019代替Q/ZS0001S-2016预拌粉2019-04-10发布2019-04-10实施梅州市臻尚食品有限公司发布备案号：44140037S-2019备案日期：2019年06月10日Q/ZS0001S-2019前言本标准编写按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写。本标准代替Q/ZS0001S-2016《预拌粉》。本标准与Q/ZS0001S-2016《预拌粉》相比,其主要变化如下:——对规范性引用文件的有效性进行了更新；——增加了产品种类；——对试验方法进行了更新；本标准附录A为规范性附录。本标准由梅州市臻尚食品有限公司提出。本标准起草单位：梅州市臻尚食品有限公司。本标准起草人：钟春晓、黎奎华、易新宇、曾苑平。本标准于首次发布日期为2016年4月16日，2019年04月10日进行第一次修订。Q/ZS0001S-2019预拌粉1范围本标准规定了预拌粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于第三章定义的非即食预拌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB1886.111食品安全国家标准食品添加剂甜菜红GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定Q/ZS0001S-2019GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8608低筋小麦粉GB/T8883食用小麦淀粉GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB/T10462绿豆GB/T10463玉米粉GB13104食品安全国家标准食糖GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20706可可粉GB/T20886食品加工用酵母GB25559食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙GB25591食品安全国家标准食品添加剂复合膨松剂GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T875食用木薯淀粉DB46/T69椰子粉QB/T2762复合麦片JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版一部3产品分类3.1以小麦粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.2以小麦粉、黑米、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.3以小麦粉、紫薯粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.4以小麦粉、粟米粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.5以小麦粉、麦片、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。Q/ZS0001S-20193.6以小麦粉、淮山粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.7以小麦粉、南瓜粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.8以小麦粉、芋头粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.9以小麦粉、土豆粉（马铃薯淀粉）、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.10以小麦粉、莲藕粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.11以小麦粉、红薯粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.12以小麦粉、椰子粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.13以小麦粉、可可粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.14以小麦粉、红豆粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.15以小麦粉、食用小麦淀粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.16以低筋小麦粉、白砂糖、泡打粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.17以粘米粉、酵母、添加或不添加红曲米、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.18以粘米粉、酵母、甜菜红、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.19以粘米粉、碳酸钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.20以粘米粉、玉米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.21以糯米粉、粟米粉、玉米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.22以糯米粉、紫薯粉、玉米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.23以糯米粉、南瓜粉、玉米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.24以糯米粉、淮山粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.25以糯米粉、莲藕粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.26以糯米粉、南瓜粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。Q/ZS0001S-20193.27以糯米粉、可可粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.28以糯米粉、红薯粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.29以糯米粉、芋头粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.30以糯米粉、土豆粉（马铃薯淀粉）为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.31以糯米粉、椰子粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.32以糯米粉、紫薯粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.33以糯米粉、红豆粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.34以糯米粉、荞麦粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.35以糯米粉、燕麦粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.36以糯米粉、香芋粉、南瓜粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.37以糯米粉、香芋粉、红薯粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.38以糯米粉、香芋粉、紫薯粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.39以粘米粉、菩米粉、食用玉米淀粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.40以粘米粉、食用玉米淀粉、红曲米为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.41以粟米粉、淮山粉、薏苡仁、芡实、茯苓、粘米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.42以小麦粉、粟米粉、淮山、薏苡仁、芡实、茯苓、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.43以粟米粉、黑豆、核桃粉、黑芝麻、红枣为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.44以食用小麦淀粉、粘米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.45以食用木薯淀粉、粘米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。Q/ZS0001S-20193.46以绿豆、薏苡仁、芡实、粘米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.47以食用玉米淀粉、碳酸氢钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.48以粘米粉、食用玉米淀粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.49以小麦粉、玉米粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.50以小麦粉、小米粉、酵母为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.51以小麦粉、荞麦粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.52以小麦粉、燕麦粉、酵母、碳酸氢钠、柠檬酸、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。3.53以糯米粉、玉米粉为原料，经原料处理、称重、配料、混合、包装制成的用于制作糕点的非即食预拌粉。4技术要求4.1原辅料要求：4.