QYQR 0093 S-2018 阳光宝宝优+儿童配方奶粉

Q/YQR西安银桥（乳业）集团有限公司企业标准Q/YQR0093S—2018代替Q/YQR0093S-2015阳光宝宝优＋儿童配方奶粉2018-01-14发布2018-02-14实施西安银桥乳业（集团）有限公司发布Q/YQR0093S—2018I前言本标准代替Q/YQR0093S—2015《阳光宝宝优+儿童配方奶粉》。本标准与Q/YQR0093S—2015相比，主要变化如下：——对规范性引用文件进行了更新。本标准同时适用于西安银桥贝多营养食品有限公司（西安市高新区锦业二路61号）。本标准主要起草人：董秀丽、赵娟娟、石贤枝、刘宝杏。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/YQR0093S—2015Q/YQR0093S—20181阳光宝宝优＋儿童配方奶粉1范围本标准规定了阳光宝宝优＋儿童配方奶粉的要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以脱脂奶粉、乳糖、精炼植物油、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉为原料，添加菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）、酵母β-葡聚糖、氯化胆碱、大豆磷脂、牛磺酸、醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、磷酸三钙、硫酸亚铁、硫酸锌，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、干混、包装而制成的乳固体含量不低于70%的阳光宝宝优＋儿童配方奶粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定Q/YQR0093S—20182GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB5009.158食品安全国家标准食品中维生素K1的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB5413.6食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定GB5413.16食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB5413.17食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5413.20食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7705平板装潢印刷品GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB14759食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T23528低聚果糖GB25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB25595乳糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔膜复合膜、袋国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》卫生部2008年公告第20号《低聚半乳糖》卫生部2009年公告第11号《低聚果糖》卫生部2009年公告第5号《菊粉》卫生部2012年公告第6号第六部分《酵母β-葡聚糖》3要求3.1原料要求3.1.1脱脂乳粉：应符合GB19644的规定。Q/YQR0093S—201833.1.2脱盐乳清粉：应符合GB11674的规定。3.1.3精炼植物油：应符合GB2716的规定。3.1.4乳清蛋白粉：应符合GB11674的规定。3.1.5乳糖:应符合GB25595的规定。3.1.6营养强化剂：应符合附录A的规定。3.1.7DHA（二十二碳六烯酸）：应符合附录B的规定。3.1.8ARA（花生四烯酸）：应符合附录C的规定。3.1.9低聚半乳糖：应符合卫生部2008年公告第20号及附录D的规定。3.1.10低聚果糖:应符合卫生部2009年公告第11号及GB/T23528的规定。3.1.11酵母β-葡聚糖：应符合卫生部2012年公告第6号的规定。3.1.12牛磺酸：应符合GB14759的规定。3.1.13磷酸三钙：应符合GB25558的规定。3.1.14生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求色泽呈均匀一致淡黄色。滋味、气味乳香味纯正，无其它异味。组织状态干燥粉末，无结块。冲调性润湿下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀。3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标能量，kJ/100g1500～2320水分，g/100g≤5.0灰分，g/100g≤5.5蛋白质，g/100g≥16.5脂肪，g/100g≤21.5碳水化合物，g/100g≥44膳食纤维，g/100g≥1.1钠，mg/100g≤360Q/YQR0093S—20184维生素A，µgRE/100g336～756维生素D，µg/100g5.2～11.7维生素E，mgα-TE/100g≥2.4维生素K1，μg/100g≥36.0维生素B1，mg/100g≥0.60维生素B2，mg/100g≥0.72维生素B6，mg/100g≥0.24维生素C，mg/100g≥28烟酸胺，mg/100g≥2.4叶酸，μgDFE/100g≥120泛酸，mg/100g≥2.64牛磺酸，mg/100g≥32胆碱，mg/100g≥64钙，mg/100g≥480磷，mg/100g≥336铁，mg/100g≥6.8锌，mg/100g≥5.6钾，mg/100g≥640镁，mg/100g≥44二十二碳六烯酸（DHA），mg/100g8.0～50.0花生四烯酸（ARA），mg/100g16.0～100.0复原乳酸度，0T≤183.4微生物限量应符合表3的规定。表3项目指标ncmM菌落总数，CFU/g5250000100000大肠菌群，CFU/g5110100金黄色葡萄球菌500/25g—沙门氏菌500/25g—3.5污染物限量应符合表4的规定。表4项目指标铅(以Pb计)，mg/kg≤0.5砷(以As计)，mg/kg≤0.5铬（以Cr计）mg/kg≤2.0亚硝酸盐(以NaNO2计)，mg/kg≤2.0Q/YQR0093S—20185锡a(以Sn计)，mg/kg≤250a仅限于采用镀锡马口铁听直接灌装包装的产品。3.6真菌毒素限量：应符合表5的规定。表5项目指标黄曲霉毒素M1（折算为鲜乳计），µg/kg≤0.53.7净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.8原料、食品添加剂及营养强化剂3.8.1原料、食品添加剂及营养强化剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.8.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。3.8.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.9生产加工过程应符合GB12693的规定。4检验方法4.1感官4.1.1滋味、气味：先闻气味，然后用温水开漱口，品尝样品的口味。4.1.2冲调性:取25克放入盛有180毫升60℃～70℃水的500毫升烧杯中，用玻璃棒搅拌均匀后，使奶溶液温度不低于45℃，3分钟内观察样品溶解状况。4.2理化指标4.2.1能量按蛋白质、脂肪、碳水化合物测定值，分别乘以热量系数17、37、17，所得之和为千焦（kJ）值。4.2.2水分按GB5009.3规定的方法进行。4.2.3灰分按GB5009.4规定的方法进行。4.2.4蛋白质按GB5009.5规定的方法进行。Q/YQR0093S—201864.2.5脂肪按GB5009.6规定的方法进行。4.2.6DHA、ARA按GB5413.27规定的方法进行。4.2.7碳水化合物计算法：100-（蛋白质含量g/100g+脂肪含量g/100g+水分含量g/100g+灰分含量g/100g+膳食纤维含量g/100g，膳食纤维以不溶性膳食纤维及低聚半乳糖、低聚果糖及菊粉之和计）。4.2.8不溶性膳食纤维按GB5413.6规定的方法进行。4.2.9菊粉按GB5009.255规定的方法进行。4.2.10维生素A、D、E按GB5009.82规定的方法进行。4.2.11维生素C按GB5413.18规定的方法进行。4.2.12维生素K1按GB5009.158规定的方法进行。4.2.13铁按GB5009.90规定的方法进行。4.2.14钾、钠按GB5009.91规定的方法进行。4.2.15钙按GB5009.92规定的方法进行。4.2.16镁按GB5009.241规定的方法进行。4.2.17锌按GB5009.14规定的方法进行。Q/YQR0093S—201874.2.18磷按GB5009.87规定的方法进行。4.2.19复原乳酸度按GB5009.239规定的方法进行。4.2.20膳食纤维以添加的低聚半乳糖、低聚果糖量总合计。4.2.21酵母β-葡聚糖以配方中设计的添加量计。4.2.22维生素B1按GB5009.84规定的方法进行。4.2.23维生素B2按GB5009.85规定的方法进行。4.2.24维生素B6按GB5009.154规定的方法进行。4.2.25烟酸按GB5009.89规定的方法进行。4.2.26泛酸按GB5413.17规定的方法进行。4.2.27叶酸按GB5413.16规定的方法进行。4.2.28胆碱按GB5413.20规定的方法进行。4.2.29牛磺酸按GB5009.169规定的方法进行。4.3微生物指标4.3.1菌落总数大肠菌群金黄色葡萄球菌和沙门氏菌按GB4789.1GB4789.18GB4789.2GB4789.3GB4789.4和GB4789.10规定的方法进行。4.4真菌毒素限量指标4.4.1黄曲霉毒素M1Q/YQR0093S—20188按GB5009.24规定的方法进行。4.5污染物限量指标4.5.1铅按GB5009.12规定的方法进行。4.5.2砷按GB5009.11规定的方法进行。4.5.3铬按GB5009.