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注注注注注注广东省食品安全企业标准Q/SNQ/SN0006S-2019去皮湿莲子2019-01-25发布2019-01-25实施顺南食品(深圳)有限公司发布备案号:44030142S-2019备案日期:2019年04月02日Q/SN0006S-2019I前言本标准依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》的规定而制定。本标准由顺南食品(深圳)有限公司提出并起草。本标准主要起草人:徐荣雄本标准首次发布为2019年01月25日Q/SN0006S-20191去皮湿莲子1范围本标准规定了去皮湿莲子的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于使用干莲子,通过高温热水浸泡除皮、清洗、挑选、速冻等工序制成的产品。可作为制作莲蓉馅料的原料使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞和有机汞的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.188食品安全国家标准蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10805食品包装用硬质聚氯乙烯薄膜GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法Q/SN0006S-20192NY/T1504莲子国家质量监督检验检疫总局令第75号令(2005)«定量包装商品计量监督管理办法»3技术要求3.1原料要求应符合GB2763.1和NY/T1504的规定3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目质量指标形状、色泽与气味颗粒卵圆,均匀一致,白色或黄白色,色泽一致,有莲子固有的清香,无异味。无霉变和虫蛀3.3理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)≤60蛋白质/(g/100g)≥8淀粉/(g/100g)≥163.4卫生指标应符合表3的要求表3卫生指标项目指标砷(以As计)/(mg/kg)≤0.45铅/(以Pb计)(mg/kg)≤0.15镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.045汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.008敌敌畏(dichtorvos)/(mg/kg)≤0.08乐果(dimethoate)/(mg/kg)≤0.8敌百虫(trichlorfon)/(mg/kg)≤0.08黄曲霉毒素B1/(mg/kg)≤0.008多菌灵(carbendazol)/(mg/kg)≤0.48氯氰菊酯(cypermethrin)/(mg/kg)≤0.48溴氰菊脂(deletamethrin)≤0.18Q/SN0006S-201933.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号令(2005)«定量包装商品计量监督管理办法»。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的要求。5检验方法5.1感官要求检验按NY/T1504执行5.2理化指标检验5.2.1水分的检验按GB5009.3执行5.2.2蛋白质的检验按GB5009.5执行5.2.3淀粉的检验按GB5009.9执行5.3卫生指标检验5.3.1砷的检验按GB5009.11执行5.3.2铅的检验按GB5009.12执行5.3.3镉的检验按GB5009.15执行5.3.4汞的检验按GB5009.17执行5.3.5敌敌畏、乐果、敌百虫、氯氰菊酯、溴氰菊脂的检验按NY/T761执行5.3.6黄曲霉毒素B1的检验按GB5009.22执行5.3.7多菌灵的检验按GB5009.188执行5.4净含量检验按JJF1070规定执行6检验规则6.1组批Q/SN0006S-20194同一次投料、用一条生产线、同一班次生产的同种产品作为一个检验批次。6.2抽样每批随机抽取样品,数量满足出厂检验、型式检验和留样需要。6.3检验6.3.1出厂检验6.3.1.1产品出厂前应逐批进行检验,检验合格后方可出厂6.3.1.2出厂检验项目:感官要求、净含量、水分。6.3.2型式检验6.3.2.1正常生产时每6个月应进行型式检验,有下列情况之一者,亦应进行型式检验。a)停产半年以上再恢复生产时;b)原料或工艺出现大的变化时;c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d)国家政府监管部门提出要求时。6.3.2.2型式检验的项目:本标准中3.2、3.3、3.4、3.5的全部项目。6.4判定规则6.4.1出厂检验判定与复检6.4.1.1全部符合6.3.1规定的项目,判为合格产品6.4.1.2出厂检验项目有一项不符合本标准,可以从同批产品中加倍抽样复检,复检后仍不符合本标准的规定,判该批产品为不合格品。6.4.2型式检验判定和复检6.4.2.1型式检验项目全部符合本标准的规定,判为合格产品。6.4.2.2型式检验项目不超过两项不符合本标准,可以从同批产品中加倍抽样复检,复检后仍有一项不符合本标准的规定,判该批产品为不合格品。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签、标志本产品须应符合GB7718的有关规定,产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2包装包装材料应清洁、无异味、无毒、符合GB10805的规定。7.3运输应采用专用运输设备冷链输送,厢体在装载前应预冷到≤10°C,箱内产品温度应保持在≤-18°C,运输设备装卸时应采用“门对门”连接。7.4贮存冷冻设备应具备降温、保温、除霜、温度遥测、温度自动控制等功能,贮藏温度≤-18°C。
本文标题:QSN 0006 S-2019 去皮湿莲子
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