QKSH 0103 S-2019 拼配茶

益海嘉里（昆山）食品工业有限公司企业标准Q/KSH0103S-2019拼配茶2019-08-14发布2019-09-23实施益海嘉里（昆山）食品工业有限公司发布Q/KSHQ/KSH0103S—2019前言本标准按照《GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。本标准中铅（以Pb计）限量为4.9mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中茶叶铅（以Pb计）限量5.0mg/kg的规定。本标准由益海嘉里（昆山）食品工业有限公司提出并起草。本标准适用于益海嘉里（昆山）有限公司生产的拼配茶。本标准主要起草人：陈志勇、汤莉玮。本标准于2019年08月首次发布。IQ/KSH0103S—20191拼配茶1范围本标准规定了拼配茶的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以一种茶叶（包括经窨花工艺制成的花茶）为原料，配以其他类茶叶（包括经窨花工艺制成的花茶）或豆蔻、姜、丁香、胡椒，添加或不添加食用香料，经混合包装而成的拼配茶（以下简称“产品”）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T13738.1红茶第1部分：红碎茶GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T22111地理标志产品普洱茶GB/T22291白茶GB/T22292茉莉花茶Q/KSH0103S—20192GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T24690袋泡茶GB/T25463热封型茶叶滤纸GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29938食品安全国家标准食品用香料通则GB/T28121非热封型茶叶滤纸GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30357.2乌龙茶第2部分：铁观音（含1号修改单）GB/T30357.3乌龙茶第3部分：黄金桂GB/T30357.4乌龙茶第4部分：水仙GB/T30357.5乌龙茶第5部分：肉桂GB/T30357.6乌龙茶第6部分：单丛GB/T30357.7乌龙茶第7部分：佛手GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GH/T1070茶叶包装通则GH/T1091代用茶JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》NY/T456茉莉花茶定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号3要求3.1原料要求3.1.1绿茶应符合GB/T14456.1的规定。3.1.2红茶应符合GB/T13738.1或GB/T13738.2的规定。3.1.3白茶应符合GB/T22291的规定。3.1.4黑茶应符合GB/T32719.1的规定。3.1.5乌龙茶应符合GB/T30357.1或GB/T30357.2的规定。3.1.6茉莉花茶应符合GB/T22292或NY/T456的规定。3.1.7普洱茶应符合GB/T22111的规定。3.1.8铁观音应符合GB/T30357.2的规定。3.1.9黄金桂应符合GB/T30347.3的规定。3.1.10水仙应符合GB/T30347.4的规定。3.1.11肉桂应符合GB/T30347.5的规定。3.1.12单丛应符合GB/T30347.6的规定。3.1.13豆蔻应符合GB/T15691的规定。Q/KSH0103S—201933.1.14肉桂应符合GB/T15691的规定。3.1.15姜应符合GB/T15691的规定。3.1.16丁香应符合GB/T15691的规定。3.1.17胡椒应符合GB/T15691的规定3.1.18食用香料应符合GB29938的规定。3.2感官要求应清洁、无异味、不影响产品的品质，外形完整，茶包产品封口应严密。冲泡后不溃破、不漏茶，网眼分布均匀。内容物应感官指标及试验方法应符合表1的规定。表1感官指标及试验方法项目指标试验方法香气具有该品种应有的香气，不得有不应有的异味将适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态和杂质，嗅其香味。随机取6g左右样品（袋泡拼配茶取一个饮用包装）于330ml白色瓷质评茶杯中，加入330ml沸水，加盖冲泡5min后，检测其香气和滋味。滋味具有该品种应有的滋味，不得有不应有的异味汤色具有相应茶汤颜色3.3理化指标理化指标及试验方法应符合表2的规定。表2理化指标及试验方法项目指标试验方法含黑茶拼配茶含花茶拼配茶其他拼配茶水分（质量分数），%≤12.09.07.5GB5009.3灰分（质量分数），%≤8.07.57.5GB5009.4铅（以Pb计），mg/kg≤4.9GB5009.12六六六，mg/kg≤0.2GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.2GB/T5009.19乙酰甲胺磷，mg/kg≤0.1GB/T5009.103氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，mg/kg≤20GB/T5009.110溴氰菊酯，mg/kg≤10GB/T5009.110杀螟硫磷，mg/kg≤0.5*GB/T20769氟氰戊菊酯，mg/kg≤20GB/T23204氯菊酯，mg/kg≤20GB/T23204*该限量为临时限量。3.4其他污染物限量其他污染物限量应符合GB2762的规定。Q/KSH0103S—201943.5其他农药最大残留限量其他农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760及相关规定。3.7净含量装量偏差按国家质量监督检验检疫总局[2005]年75号令《定量包装商品计量监督管理办法》执行。按照JJF1070规定测定。3.8食品生产加工的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1出厂检验产品由工厂检验部门按本标准规定检验合格，并附有产品合格证后方可出厂。出厂检验项目包含感官指标、水分、净含量等项目。4.2型式检验型式检验项目为本标准规定的所有项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时;b)主要原辅料、工艺发生较大变化可能影响产品质量时;c)连续停产3个月以上又恢复生产时;d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;e)国家食品安全监管机构提出要求时。4.3产品组批及抽样产品以同日、同生产线生产的同品种最终产品为一批。每批随机抽样一个销售单元，若销售单元少于20包则至少抽样2包。4.4判定规则4.4.1出厂检验判定和复检4.4.1.1检验结果全部符合本标准，判为合格产品。4.4.1.2出厂检验项目有一项不符合本标准时，可加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，判为该批产品不合格。4.4.2型式检验判定和复检4.4.2.1型式检验结果全部符合本标准，判为合格产品。Q/KSH0103S—201954.4.2.2型式检验结果有两项或两项以下不符合本标准，可加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，判为该批产品不合格。4.4.2.3型式检验结果有三项及以上不符合本标准，判为该批产品不合格。5标签、包装、贮存、运输和保质期5.1标签5.1.1标签应符合GB7718的规定和国家相关法律法规的规定。根据GB28050的规定，本标准中涉及的茶叶豁免标注营养标签。若标注营养标签，应遵照GB28050规定执行。5.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装5.2.1外包装使用不影响茶叶品质的材料，必须牢固、整洁、防潮、美观、无毒、无异味。5.2.2直接接触茶叶的包装按食品接触材料相关标准执行。5.3贮存产品必须贮存在清洁、干燥、防雨、防潮、通风、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中，不得与有毒、有害、易腐蚀、易污染、有异味的物品混存。5.4运输运输工具应防潮、清洁、干燥、无污染。产品运输时要避免日晒、雨淋、暴晒、碰撞及有害气体的侵蚀。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。装卸是轻放轻卸，不得甩掷碰撞。5.5保质期在符合本标准规定的条件下，以标签上显示保质期的信息为准，保质期不超过24个月。