TAHFIA 024-2019 蒸谷米

T/AHFIA安徽省食品行业协会团体标准蒸谷米PreboiledRice2019-02-18发布2019-03-01实施安徽省食品行业协会发布T/AHFIA024-2019T/AHFIA024-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省徽观生态农业科技有限公司提出。本标准由安徽安徽省食品行业协会归口。本标准起草单位：安徽省徽观生态农业科技有限公司、安徽省蒸谷米食品科技有限公司、安徽国科检测科技有限公司。本标准主要起草人：严伟龙、孙晴、汪菲、李艳、王海燕、汪淑芳、李贺。T/AHFIA024-20191蒸谷米1范围本标准规定了蒸谷米的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、产品召回。本标准适用于蒸谷米产品的生产、销售、检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌霉素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则T/AHFIA024-20192GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1蒸谷米蒸谷米是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等工序处理后，再按常规稻谷碾米工序得到的大米。4要求4.1基本要求不得添加非食用物质；使用的食品原料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。4.2原料要求4.2.1水应符合GB5749的规定。4.2.2稻谷应符合GB1350、GB2715的规定。4.2.3其他原辅料应符合食品安全国家标准及国家有关规定。4.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽GB/T5492气味和滋味具有本品应有气味和滋味杂质无肉眼可见外来杂质T/AHFIA024-201934.4质量指标应符合表2的规定。表2质量指标项目要求检验方法碎米总量/%≤20.0GB/T5503其中小碎米/%≤1.5杂质总量/%≤0.25GB/T5494其中无机杂质含量/%≤0.02加工精度精碾或适碾GB/T5502不完善粒/%≤4.0GB/T5494水分/%≤15.5GB5009.3硫胺素（维生素B1）/（mg/kg）≥0.4GB5009.84烟酸（维生素B3）/（mg/kg）≥0.5GB5009.89膳食纤维/%≥1.5GB5009.884.5污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目要求检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.15无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.11总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02GB5009.17铬(以Cr计)/（mg/kg）≤1.0GB5009.123苯并[a]芘/(μg/kg）≤5.0GB5009.27注：其它污染物限量应符合GB2762及国家有关规定。4.6真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2715、GB2761及国家有关规定。T/AHFIA024-201944.7农药最大残留限量农药最大残留限量应符合GB2715、GB2763及国家有关规定。4.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照JJF1070的规定检验。5食品添加剂本产品不添加食品添加剂。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。7检验规则7.1组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.2扦样、分样按照GB/T5490、GB/T5491的规定执行。7.3检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验每批产品出厂前，均应有企业质量检验部门检验合格并签发检验合格证后，方可出厂和销售。出厂检验项目：感官要求、加工精度、水分、杂质总量。7.3.2型式检验型式检验项目为本标准要求的全部项目，检验周期为一年两次。有以下情况时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)产品投产后，当原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家有关行政主管部门提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品为合格。T/AHFIA024-201957.4.2感官要求、质量指标有一项不符合本标准要求时，应在原批次产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，以复检结果为准，复检仍不合格时，则判定该批产品为不合格。7.4.3污染物限量、真菌毒素限量、农药最大残留限量有一项不符合本标准要求时，则判定该批产品为不合格，不得复检。8标签、标志、包装、贮存、运输、产品召回8.1标签、标志标签标识应符合GB7718、GB28050的规定；储运标志应符合GB/T191的规定。8.2包装、贮存、运输、产品召回按照GB14881、GB/T17109的规定执行。_________________________________