DB510524T 01.05-2011 无公害甜橙 第5部分：果实采收、贮藏保鲜

四川省(区域性)地方标准DB51DB510524/T01.05—2011无公害甜橙第5部分：果实采收、贮藏保鲜Non-environmentalpollutionnavelorangePart5：Harvestingandstoring2011年3月2日发布2011年3月28日实施四川省泸州市叙永质量技术监督局发布DB510524/T01.05—2011I前言DB510524/T01—2011《无公害甜橙》分为五个部分：——第1部分：苗木；——第2部分：栽培技术规程；——第3部分：主要病虫害防治；——第4部分：质量安全要求；——第5部分：果实采收、贮藏保鲜。本部分为DB510524/T01—2011的第5部分。本部分由四川省泸州市叙永县农业局提出。本部分由四川省泸州市叙永县农业局归口。本部分起草单位：叙永县农业标准化专业技术组。本部分起草人：彭博、彭晓明、刘平炉。DB510524/T01.05—20111无公害甜橙第5部分：果实采收、贮藏保鲜1范围本部分规定了甜橙果实采收、保鲜、分级、包装与贮藏等技术。本部分适用于甜橙的采收及采后处理。本标准适用于泸州市叙永县行政区域。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T13607苹果、柑桔包装NY/T1189柑桔储藏DB510524/T01.05无公害甜橙第5部分质量安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1腐烂果遭受病原菌的侵染，部分或全部腐烂并丧失食用价值的果实。3.2伤果指受机械损伤的果实。3.3泥浆果果实外表被泥浆粘着的果实。3.4预贮果实贮藏前，置于通风处以散发田间热和蒸发果皮的水分。4采收4.1采收工具4.1.1果篮：大小适中，内壁光滑或内垫柔软物。4.1.2果剪：圆头平口，刀口锋利。4.1.3人字形梯凳。4.2采收条件4.2.1鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面全面着色，可溶性固形物含量≥10.0%时采收。贮藏果比鲜销果宜早7天～10天采收。4.2.2采收前15天内，应停止灌水、喷水。4.2.3采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2天采收。4.3采收方法4.3.1由外到内，由下而上依次进行。4.3.2采果者应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。DB510524/T01.05—201124.3.3伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不得留在果园内。枝梢等杂物不要混在果中。4.3.4采下的果实不可随地堆放，不可日晒雨淋。5防腐保鲜5.1常用防腐剂见表1。表1防腐剂种类与浓度mg/kg防腐剂名称使用浓度防腐剂名称使用浓度抑霉唑（戴挫霉）800～1000咪鲜安（扑霉灵）250～500双胍辛胺（百可得）250～500施保功250～5005.2防腐保鲜方法5.2.1采前喷药：采前3天～5天，在表1中任选一种防腐保鲜剂按推荐浓度配成药液喷洒树冠。5.2.2采后浸果：在表1中任选一种防腐保鲜剂按推荐浓度配成药液，采后24小时内，将果实在药液中浸湿，取出晾干。5.2.2.1防腐剂限量应符合国家标准要求。6分级、包装6.1初选果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫害严重果选出。选果人员要将指甲剪平，带上手套进行，避免指甲划伤果实。6.2预贮果实装入盛果容器中，置在通风条件良好、地面干燥、没有阳光直射的室内2天～5天。预贮时间长短以果实失重1%～3%为宜。6.3分级6.3.1按DB510524/T03.05的4规定执行。6.3.2人工分级：利用分级板进行分级，操作人员指甲应剪平，并戴好纱手套，果实要拿端正，漏果时不能加压力，自由漏下，用手接住，轻放入箱，不能跌伤果实。分级后的果实，要分级堆放，不能混乱。6.3.3机械分级：工艺流程：原料——漂洗——清洁剂洗刷——清水——擦洗（干）——涂蜡（喷杀菌防腐剂）——抛光——选果——分级——装箱——成品。6.4包装6.4.1包装场地要求应通风、防潮、防晒、防雨，温度2℃～25℃，相地湿度60%～90%，干净整洁，无污染物，没有异味物品，要远离有毒有刺激性气味的物品。6.4.2包装材料、材料按照GB/T13607执行。单果包装材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果纸进行单果包装。乙烯薄膜袋或包果纸应细致柔软无毒无污染。6.4.3包装方法装箱时，操作人员应剪平指甲，并戴好纱手套，将单果包装后依次整齐地排列在箱内，互相靠紧，不能移动。同一果箱内，品种、规格应一致，同级箱内果实排列方式、层次、数量要一致。6.4.4包装标志包装箱应在箱体表面印刷标志，标志按GB7718执行。DB510524/T01.05—201137贮藏7.1贮藏库房7.1.1贮藏库房的选择按NY/T1189之规定执行。7.1.2贮藏库房的要求通风库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；普通民房应选择温湿度变化较小而通风保湿良好的房间；冷库贮藏库房有良好的隔热设备和制冷设备。贮藏库房要堵塞鼠洞，严防鼠害。7.1.3贮藏库房的消毒7.1.3.1果实贮藏前，贮藏库房应打扫干净，用具洗净晒干。7.1.3.2在入库前1周，库房用药剂消毒，药剂选用50%的多菌灵（可湿性粉剂，下同）500倍液或70%的托布津600～800倍液喷洒，或每立方米库容用硫磺粉10g密闭熏蒸消毒24h。在入库24h前，敞开窗通风换气。7.2贮藏方法7.2.1箱贮7.2.1.1装箱的工具可为塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。果实装箱时不宜装满,容器上方保留3cm～5cm的空间,每件净重以25kg以下为宜。7.2.1.2果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间留10cm～15cm间隙，堆与堆之间留80cm～100cm通道。7.2.1.3堆放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有100cm以上的空间。一般每平方米可堆放250kg～500kg果实的果箱。7.2.2架贮用木架、铁架、水泥杆架等，架的宽度以两人能操作为宜。层数不限，但最高层距库顶至少100cm。7.2.3堆藏7.2.3.1应在库房地面铺垫稻草等柔软物，果实轻放于上，一般堆果高度不超过50cm，中间留通道。7.2.3.2堆藏果实贮存7天～10天后，上面盖一层青松毛、稻草、苔藓之类的柔软物保湿。7.3贮藏管理7.3.1通风库、普通民房贮藏管理7.3.1.1库房要门窗遮光，保持室内温度5℃～20ºC，以5℃～10ºC为最适宜，相对湿度85%～90%，昼夜温差变化尽量要小。7.3.1.2贮藏初期，库房内易出现高温高湿，当外界气温低于库房内温度时，应及时敞开所有通风口，开动排风机械，加速库房内气体交换，降低库房内的温湿度。7.3.1.3当气温低于5ºC时，关闭门窗，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。7.3.1.4贮藏后期，当外界气温升至20ºC以上时，白天应紧闭通风口，实行早上或晚上通风换气。7.3.1.5当库房内相对湿度降到80%以下时，应加盖塑料薄膜保湿。7.3.1.6定期检查果实腐烂情况，烂果要挑出处理。7.3.2冷库贮藏管理7.3.2.1入库前应经2天～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，库内相对湿度85%～90%时果品入库。7.3.2.2冷库保持库温3℃～5℃，相对湿度85%～90%，适时通风换气。7.3.2.3定期抽样检查果实，每垛果实的上、中、下随机取果检查。7.4出库根据果实固有性状和贮藏中生理变化，贮藏果实应按市场需要适期分批出库。对有感染迹象的果实，应及时出库。