CXG_023s

1DeclaracionesNutricionalesySaludables(CAC/GL23-1997)Adoptadasen1997.Revisadasen2004.Enmendadasen2001,2008,2009,2010,2011,2012y2013.Anexoadoptadoen2009DIRECTRICESPARAELUSODEDECLARACIONESNUTRICIONALESYSALUDABLESCAC/GL23-1997Lasdeclaracionesnutricionalesdeberánestarenarmoníaconlapolíticanacionaldenutriciónyapoyartalpolítica.Sólosepermitiránlasdeclaracionesnutricionalesqueapoyenlapolíticanacionaldenutrición.Lasdeclaracionesdepropiedadessaludablesdebenserconsistentesconlaspolíticasnacionalesrelativasalasalud,incluidalapolíticadenutrición,yapoyartalespolíticascuandofueraaplicable.Lasdeclaracionesdepropiedadessaludablesdeberánestarapoyadasporunacantidaddeevidenciacientíficaválidaysuficientecomoparajustificarlasdeclaraciones,proveerinformaciónverídicaynoengañosaparaayudaralconsumidoraelegirdietassaludables,yserapoyadasporunaeducaciónespecíficaparaelconsumidor.Elimpactodelasdeclaracionessaludablessobrelascostumbresalimenticiasylosmodelosdietéticosdelosconsumidoresdeberíasermonitoreadoengeneralporlasautoridadescompetentes.SeprohíbenlasdeclaracionesdepropiedadesdeltipodescritoenlaSección3.4delasDirectricesGeneralesdelCodexsobreDeclaracionesdePropiedades.1.ÁMBITODEAPLICACIÓN1.1Laspresentesdirectricesserefierenalusodedeclaracionesdepropiedadesnutricionalesysaludableseneletiquetadoy,dondeserequieraporlasautoridadesquetenganjurisdicción,enlapublicidaddelosalimentos1.1.2LaspresentesdirectricesseaplicaránatodoslosalimentosquesonobjetodedeclaracionesdepropiedadesnutricionalesysaludablessinmenoscabodelasdisposicionesespecíficasincluidasenlasnormasoDirectricesdelCodexrelativasaAlimentosparaRegímenesDietéticosEspecialesyAlimentosparaFinesMédicosEspeciales.1.3LaspresentesdirectricestienenporobjetocomplementarlasDirectricesGeneralesdelCodexsobreDeclaracionesdePropiedadesynosustituyenningunadelasprohibicionescontenidasenellas.1.4DeclaracionesdepropiedadesnutricionalesysaludablesnoseránpermitidasparaalimentosdebebesoparaniñosdecortaedadanoserqueesténespecíficamentecontempladasenNormaspertinentesdelCodexolalegislaciónnacional.2.DEFINICIONES2.1Pordeclaracióndepropiedadesnutricionalesseentiendecualquierrepresentaciónqueafirme,sugieraoimpliquequeunalimentoposeepropiedadesnutritivasparticularesincluyendoperonolimitándoseasuvalorenergéticoycontenidodeproteínas,grasasycarbohidratos,asícomosucontenidodevitaminasyminerales.Lassiguientesnoconstituyendeclaracionesdepropiedadesnutricionales:(a)lamencióndesustanciasenlalistadeingredientes;(b)lamencióndenutrientescomoparteobligatoriadeletiquetadonutricional;(c)ladeclaracióncuantitativaocualitativadeciertosnutrientesoingredientesenlaetiqueta,silalegislaciónnacionallorequiere.2.1.1Pordeclaracióndepropiedadesrelativasalcontenidodenutrientesseentiendeunadeclaracióndepropiedadesnutritivasquedescribeelniveldeundeterminadonutrientecontenidoenunalimento.(Ejemplos:“Fuentedecalcio”;“altocontenidodefibraybajodegrasa”;)2.1.2Pordeclaracióndepropiedadesdecomparacióndenutrientesseentiendeunadeclaracióndepropiedadesquecomparalosnivelesdenutrientesy/oelvalorenergéticodedosomásalimentos.(Ejemplos:“reducido”;“menosque”;“menos”;“aumentado”;“másque”.)1Publicidadsignificacualquiercomunicacióncomercialdirigidaalpúblico,porotromediodistintoalaetiqueta,conelpropósitodepromover,directaoindirectamente,laventaoconsumodeunalimentomediantedeclaracionesnutricionalesysaludablesrespectodelalimentoysusingredientes2DeclaracionesNutricionalesySaludables(CAC/GL23-1997)2.1.3Pordeclaracióndepropiedadesdenoadiciónseentiendecualquierdeclaracióndepropiedadesdequenosehaañadidouningredienteaunalimento,seadirectamenteoindirectamente.Elingredienteesunocuyapresenciaoadiciónestápermitidaenelalimentoyquelosconsumidoresesperaríannormalmenteencontrarenelalimento2.2Declaracióndepropiedadessaludablessignificacualquierrepresentaciónquedeclara,sugiereoimplicaqueexisteunarelaciónentreunalimento,ounconstituyentededichoalimento,ylasalud.Lasdeclaracionesdepropiedadessaludablesincluyenlosiguiente:2.2.1Pordeclaracióndefuncióndelosnutrientesseentiendeunadeclaracióndepropiedadesnutricionalesquedescribelafunciónfisiológicadelnutrienteenelcrecimiento,eldesarrolloylasfuncionesnormalesdelorganismoEjemplo:“ElnutrienteA(nombrandounpapelfisiológicodelnutrienteAenelorganismorespectoalmantenimientodelasaludylapromocióndelcrecimientoydeldesarrollonormal).ElalimentoXesunafuentedel/altoenelnutrienteA”.2.2.2OtrasDeclaracionesdepropiedadesdefunción–Estasdeclaracionesdepropiedadesconciernenefectosbenéficosespecíficosdelconsumodealimentososusconstituyentesenelcontextodeunadietatotalsobrelasfuncionesoactividadesbiológicasnormalesdelorganismo.Talesdeclaracionesdepropiedadesserelacionanaunacontribuciónpositivaalasaludoalamejoradeunafunciónolamodificaciónopreservacióndelasalud.Ejemplo:“LasustanciaA(nombrandolosefectosdelasustanciaAsobreelmejoramientoomodificacióndeunafunciónfisiológicaolaactividadbiológicaasociadaconlasalud).ElalimentoYcontieneXgramosdesustanciaA”.2.2.3Reduccióndedeclaracionesdepropiedadesderiesgosdeenfermedad–Sondeclaracionesdepropiedadesrelacionandoelconsum