DB14T 1125-2015 玉露香梨贮藏技术规程

ICS65.020.20B05DB14山西省地方标准DB14/T1125—2015玉露香梨贮藏技术规程2015-12-20发布2016-01-20实施山西省质量技术监督局发布DB14/T1125—2015I目  次前言.....................................................................................................................................................................II1范围.................................................................................................................................................................12规范性引用文件.............................................................................................................................................13术语和定义.....................................................................................................................................................14采收.................................................................................................................................................................25贮藏果质量.....................................................................................................................................................26包装要求.........................................................................................................................................................37入库与码垛.....................................................................................................................................................38冷藏库贮藏.....................................................................................................................................................49气调库贮藏.....................................................................................................................................................410其它辅助保鲜措施.......................................................................................................................................511风险控制.......................................................................................................................................................512出库...............................................................................................................................................................513贮藏档案.......................................................................................................................................................5附录A（规范性附录）梨种子颜色分级标准...............................................................................................7附录B（规范性附录）玉露香梨贮藏病害及防控措施...............................................................................8DB14/T1125—2015II前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院果树研究所提出并归口。本标准起草单位:山西省农业科学院果树研究所、中国农业科学院果树研究所、山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西省农业科学院果树研究所中试基地。本标准主要起草人：郭黄萍、贾晓辉、王文辉、王春生、杨盛、郝国伟、王志华、张晓伟、佟伟、白牡丹、杜艳民、杨福康、李全。DB14/T1125—20151玉露香梨贮藏技术规程1范围本标准规定了玉露香梨贮藏果的采收、贮藏果质量、包装要求、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、其它辅助保鲜措施、风险控制和运输的技术要求。本标准适用于玉露香梨的冷藏和气调贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1065鲜梨GB/T8559苹果冷藏技术NY/Y442梨生产技术规程NY/T585库尔勒香梨NY/T1198梨贮运技术规范SBJ16气调冷藏库设计规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果皮油腻化果皮油腻化是指果皮表面由干燥逐渐向油腻方向发展，且果面发亮，如有一层油脂。3.2短期贮藏贮藏期不超过120d。3.3长期贮藏贮藏期不超过240d。DB14/T1125—201524采收4.1采收时期贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。4.2确定采收成熟度方法果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判断。种子颜色见附录A图A.1。玉露香梨适宜采收成熟度指标见表1。表1用于不同贮藏期限的玉露香梨适宜采收成熟度指标指标短期贮藏中、长期贮藏种子颜色4～6级3～4级果肉硬度（kg/cm2）3.5～4.0≥4.0可溶性固形物含量（％）≥12.5≥12.0果实生长发育期（天）140～150135～140山西晋中采收期9月上、中旬9月上旬4.3采收方法采前两周内梨园应停止灌水，选择晴天气温凉爽时分期分批采收，采收时操作人员应剪短指甲、戴手套操作，轻采、轻放、轻装、轻卸。采收后及时套网套并立即入冷库，待运的果实应放在阴凉处。发育异常的果实、初果期树的果实、施肥比例不当尤其是施氮肥过多的树的果实、树冠内膛的果实，耐贮性较差，不宜进行长期贮藏。5贮藏果质量贮藏果应达到GB/T10650规定的“特级”或“一级”要求，指标见表2。DB14/T1125—20153表2玉露香梨质量等级要求项目指标优等品一等品二等品基本要求具有本品种固有的特征和风味；具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度；果实完整良好；新鲜洁净，无异味或非正常风味；无外来水分果形果形端正，具有玉露香固有的特征果形正常，允许有轻微缺陷，具有玉露香梨应有的特征果形允许有缺陷，但仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果果梗果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）果梗完整（不包括商品化处理造成的果梗缺省）允许果梗轻微损伤大小整齐度各等级果的大小尺寸不作具体规定，可根据收购商要求操作，但要求应具有玉露香基本的大小。而大小整齐度应有硬性规定，要求果实横径差异5mm果面缺陷①刺伤、破皮划伤②碰压伤③磨伤（枝磨、叶磨）④水锈、药斑⑤日灼⑥雹伤⑦虫伤⑧病害⑨虫果允许下列规定的缺陷不超过1项：不允许不允许不允许允许轻微薄层总面积不超过果面的1/20不允许不允许不允许不允许不允许允许下列规定的缺陷不超过2项：不允许不允许不允许允许轻微薄层总面积不超过1/10允许轻微的日灼伤害，总面积不超过0.5cm2，但不得有伤部果肉变软不允许允许干枯虫伤2处，总面积不超过0.2cm2不允许不允许允许下列规定的缺陷不超过3项：不允许允许轻微碰压伤，总面积不超过0.5cm2,其中最大处面积不得超过0.3cm2,伤处不得变褐，对果肉无明显伤害允许不严重影响果实外观的轻微磨伤，总面积不超过1.0cm2允许轻微薄层总面积不超过果面的1/5允许轻微的日灼伤害，总面积不超过1.0cm2，但不得有伤部果肉变软允许轻微者2处，每处面积不超过1.0cm2干枯虫伤处不限，不超过1.0cm2不允许不允许6包装要求每一包装应是同一等级的产品。果实单果拷贝纸包装后外套高密度发泡网套，发泡网套规格为1.3g～1.4g，24目。操作人员戴手套装箱，果实逐层逐排摆放，松紧适度。果梗应横向插空摆放，避免损伤邻近果实。包装容器应清洁干燥，坚固耐压，无毒，无异味，无腐朽变质现象。7入库与码垛DB14/T1125—20154入库时按采期、等级分开码垛，垛底垫木（石）高度0.10m～0.15m，果箱码垛注意层排整齐稳固，货垛排列方式、走向及垛间隙应与库内冷风机出风方向一致。库内堆码应距墙0.20m～0.30m；距冷风机不少于1.50m；距顶0.50m～0.60m；垛间距离0.30m～0.50m；库内通道宽1.20m～1.80m。堆码密度按库间容积计算，不应超过250kg/m3。入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。8冷藏库贮藏8.1温度控制8.1.1测温计的选择及放置测温仪器应使用分辨率≤0.1℃、误差≤±0.3℃的水银温度计或电子数显温度计，测定仪器要用标准温度计或纯净水的冰水混合物（0℃）定期校验。温度计应放置在不受强气流、辐射、震动和冲击影响的地方，测温点的位置应具有代表性。每100t布置3～9个测温点，既有测果体温度的点，又有测空气温度的点。8.1.2贮藏温度适宜贮藏温度为-1℃～2℃，其中短期贮为0℃～2℃，中、长期贮藏为-1℃～0℃，库温波动＜±1℃。库房和包装箱内果实温度以不同测温点的平均值来表示，误差≤±0.5℃。8.2相对湿度控制库内相对湿度应保持在90%～95%。相对湿度测量仪器误差应≤5%，测点的选择与测温点一致。8.3通风管理在库门相对方向一侧安装换气扇。入贮初期，在清晨