DB21T 2634-2016 软枣猕猴桃贮运技术规程

ICS67.080.10B31DB21辽宁省地方标准DB21/T2634—2016软枣猕猴桃贮运技术规程Technicalregulationofactinidiaargutastorageandtransportation2016-05-16发布2016-07-16实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/T2634—2016I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由沈阳农业大学提出本标准由辽宁省农村经济工作委员会归口。本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院、辽宁省农业科学研究院果树研究所本标准主要起草人：程顺昌、智红涛、魏宝东、纪淑娟、郝义、刘天植、刘玲、周倩、白冰、檀德宏、蒋东华、周鑫。DB21/T2634—20161软枣猕猴桃贮运技术规程1范围本标准规定了软枣猕猴桃采收、挑选分级，预冷，包装，贮藏与运输的技术要求。本标准主要适用于野生及人工驯化栽培的软枣猕猴桃的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T9829水果和蔬菜冷库中的物理条件－定义和测量GB/T5737食品塑料周转箱NY/T1394猕猴桃采收与贮运技术规范3采收3.1采收标准适宜采收期应保证果实中可溶性固形物含量高于6，种子颜色呈现黄褐色时采收。3.2采收时间宜在晴天早晨露水干后进行采摘，采前10d果园不宜灌水，雨后2d-3d不宜采收。3.3采收方法果实应分批人工采收，做到适时无伤采收。3.4注意事项采收人员必须剪齐指甲、戴手套；整个采收过程中必须轻拿轻放，减轻碰、刺伤。减少周转次数，严防机械损伤。将有各种病、虫、伤果、畸形果剔出。将果实装入四周铺衬垫物的食品塑料周转箱，放在树荫下等阴凉、通风的场所。4挑选分级4.1挑选除去机械上，病虫果和畸形果等。DB21/T2634—201624.2分级包装分级按照附录A的规定执行。特级和一级软枣猕猴桃果实建议单层托盘包装，果实之间应隔开。软枣猕猴桃包装标识标签按照GB7718-2011的规定执行，同批货物包装标志形式上和内容统一，每一外包装印有软枣猕猴桃的标志文字和图案，标志和标签文字和图案应清晰、完整、不能擦涂，集中在包装的固定部位。5.预冷果实装箱后，应送到预冷间或冷藏间迅速预冷20-24h，使果实温度降至2℃后，直接入库按目标温度贮藏。6冷库贮藏6.1贮前准备用具准备贮前应彻底清扫贮藏库并进行消毒，果实装盒前将果盒、保鲜膜以及保鲜所需的用具进行消毒。库房准备入库前对制冷设备检修并调试正常。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然后及时通风换气。库房温度应预先3d～5d降至目标温度，冷库充分蓄冷。6.2贮藏条件库温控制在（2±0.5）℃，空气相对湿度为90%～95%。根据品种不同，库温稍有不同。6.3入库将包装好的果实分批集中入库，每日入库量不超过库容量的25%。入库时间宜安排在清晨或者夜间外界气温低的时段。每间库房装载结束后，应在3d内将库温降低并稳定在目的贮藏温度。6.4码垛将包装箱按事先设定的位置和堆码方式进行码垛，码垛要合理，保证冷却循环良好。1d内入库量大时，应将果实分散在几个垛位上码放，以便果实能迅速散热降温。货垛堆码要牢固、整齐，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。6.5贮藏环境条件监测6.5.1自动监测冷库和气调库采用计算机管理，库内温度、湿度及乙烯浓度自动显示记录，可使用乙烯脱除剂来控制乙烯。贮藏时应根据要求，准确设定温度、湿度。6.5.2人工监测温度和湿度的检测：在库内平面和垂直位置上，设置不少于5个点，悬挂干湿温度计或放置温湿度仪。温度稳定后，每天定时检测一次库房内的温度和湿度，根据检测结果采取相应的管理措施；6.6出库DB21/T2634—20163按照GB/T8855的规定要求，从冷库不同位置每隔2-3天取样，如腐烂率超过5%应立即终止贮藏，出库销售。或根据客户需求及时出库销售。7运输7.1运输前准备7.1.1产品准备果实在中、长途运输前应对其进行预冷处理。所有运输的果实都要用箱包装，但每箱果实重量宜控制在2.5kg以内，采用更大包装时应分层或结合小包装使用。7.1.2运输工具准备所有运输工具及铺垫物在装载前清理干净，进行杀菌消毒，冷藏运输工具应做好检修和调试工作，应提前启动制冷设备。7.2运输要求7.2.1运输工具及要求采用冷链运输，冷藏车、船应控制温度为适宜温度，温度以2℃-10℃为宜。运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒、有异味的物质混装混运。需用运输要求有调温和调湿的集装箱运输。7.2.2堆码及要求低温运输时，应保持车内温度均匀，温度控制在2℃-10℃。每件货物均可以接触到冷空气，确保货堆中部及四周的温度均匀，防止货堆中部积热及四周产生冷、冻害。低温运输堆码时，货物不应直接接触车的底板和壁板，货件与车底板及壁板之间需留有间隙。对于低温敏感的品种，货件不能紧靠机械冷藏车的出风口或加冰冷藏车的冰箱挡板。7.2.3装卸及行车要求应轻装轻卸，适量装载，行车平稳，快装快运，运输中尽量减少震动。DB21/T2634—20164附录A（规范性附录）软枣猕猴桃等级标准表A1软枣猕猴桃等级要求等级等级要求基本要求特级具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷。一级具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形，表皮缺损总面积不超过0.2cm2。二级果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮可有面积之和不超过0.3cm2已愈合的刺伤、疮疤。果形端正，无畸形果，无腐烂；洁净，无明显虫伤和异物；无变软，无明显皱缩；无异常外部水分；无异味；采收期可溶性固形物应达到6%以上。_________________________________