酒店员工管理规章制度（通用5篇）

酒店员工管理规章制度（通用5篇）【导读引言】网友为您整理收集的“酒店员工管理规章制度（通用5篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、公司卫生：1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。五、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。六、酒店财产：1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。七、出勤：1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。2、员工在上班时间之前必须签到。3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的`员工本人承担。6、员工在工作时间未经批准不得离职。八、酒店安全：1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。九、电路故障：当电路出故障时，应采取下列措施：1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。十、消防安全：1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。十一、火灾预防：1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。十二、奖罚条例为了实现个人利益与公司利益的高度统一，所有员工应遵守《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定：（一）、优秀员工：酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。（二）、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。（三）、失职的种类，纪律处分：1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。酒店员工管理规章制度21、仪容仪表员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。（1）勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。（2）勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。（3）制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。（4）穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。（5）勤洗澡，确保身体无异味。（6）首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何事物。（7）女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势；男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。2、员工名牌员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。3、员工更衣柜（1）酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品；不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。（2）员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。如有违纪，则按有关规定进行处罚。（3）员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。4、个人资料员工申请职位时将真实个人资料填写（入职申请表）内；员工若有个人资料变换，须在一个月内填写（个人资料变更表）及时通知人事部。5、员工通道（1）员工上下班必须使用指定的员工通道。（2）员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查。（3）任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。6、拾遗员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。7、个人行为（1）员工必须爱护酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之招聘、公告等乱涂乱画。（2）员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动（3）员工要注意自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。（4）员工的行为必须符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被处罚。（5）在工作中有机会接触酒店的保密政策和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。8、员工工作评估员工试用期满，转正与否必须工作评估；员工职位变更时必须作工作评估。9、员工离职员工无论何种原因离职，必须在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可使用酒店给员工提供的一般福利。10、环境保护保护环境，有利于每一个人。员工有责任保护我们生活和客人的环境，提高我们的文明程度。进而加入到保护地球、保护我们生活的空间队伍。酒店员工管理规章制度31．制定目的规范本公司员工离职作业流程，确保离职交接工作顺畅进行。2．适用范围公司三职等（含）以下员工的离职作业。3．管理部门人力资源部为本制度的管理部门。4．内容离职类型及申请要求辞职：自动请辞离职(1)三职等（含）以上须提前一个月申请(2)一、二职等须提前10天申请辞退：解雇离职因故被解雇者，公司应事先通知员工，由其直属主管或部门经理提出申请。离职程序员工辞职，由本人向人力资源部索取《员工离职申请单》，并按《员工离职申请单》上所列事项详细填妥后，亲自持单向单上所列各部门办理手续。若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取《员工离职申请单》，并在《员工离职申请单》上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。离职流程：离职申请→直接主管、上级主管签批→本部门手续办理→人力资源部手续办理→财务部手续办理→(副)总经理签核→离厂离职移交离职人员提出《员工离职申请单》，经直属主管核准后，即可办理离职移交。离职人员办理移交时，应由直属主管指定接收人接收；若无适当的接收人，应暂由该职务的直属主管进行接收。移交人与接收人在办理职务移交时，均应由本人亲自办理，不得委托他人代理。各项移交，由各部门经办人员在《员工离职申请单》上签核即可，必要时需填写《工作移交清单》。离职人员原职务上的、代管的或正办理中的工作、文件资料（公司规章、公文、报表、技术资料、图样）等均应列入移交。对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。离职人员原领用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，应交还有关部门。移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。移交期限：原则上上述移交应于1~3日内办妥。移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。酒店员工管理规章制度4一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”二、下属有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。八、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵犯。酒店员工管理规章制度5一、餐饮服务员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。二、工作要认真，做事要仔细，恪守职责，做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5—20元，自觉遵守各项规章制度。四、迟到或早退时间累计超过