餐厅楼面经理岗位职责（精编3篇）

餐厅楼面经理岗位职责（精编3篇）【导读引言】网友为您整理收集的“餐厅楼面经理岗位职责（精编3篇）”精编多篇优质文档，以供您学习参考，希望对您有所帮助，喜欢就下载吧！楼面经理岗位职责1楼面经理岗位职责楼面经理岗位职责1.负责楼面的经营管理工作，积极贯彻落实常务副总下达的工作任务，对楼面工作任务的实施与落实情况。2.参加酒店经理例会，召开主管例会，传达上级指示，并贯彻落实，解决工作问题。3.制定本部门工作计划和营业目标。4.根据酒店营业状况对服务员进行安排，保证正常经营。5.根据常务副总的安排，定期对主管级进行考核。6.负责部门服务员的规章制度，工作流程，工作标准。7.抓好个部门的礼节礼貌，仪容仪表及劳动纪律。8.现场巡视指导，及时处理问题，保证各环节按酒店的标准运营。9.每天及时掌握客户预订情况，对预订信息进行分析，定期总结。10.做好重点客户的接待工作，与重要客户保持良好关系。11.妥善处理好客诉问题，确保客人得到最大满意。12.积极研究销售技巧，带领全体员工积极推销菜品，从而保证经济利益的实现。13.对后厨的产品提出合理化建议。14.认真抓好成本控制，降低易耗品和能源费用，争取实现利益最大化。1/9楼面经理岗位职责15.按照规定对露面的设施设备，餐具，布草进行有效管理。16.制定培训计划，提高员工的专业技能和专业知识。17.完成酒店常务副总交代的基本工作。二.楼面主管岗位职责.1.负责带领本部门员工做好菜品推销工作，提供优质的服务，实现酒店的经营目标。2.制定本区域的工作计划。3.参加部门经理例会，主持楼面的班前班后会议，4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。5.根据营业情况对区域员工安排工作。6.根据酒店的要求定期对下属进行考核。7.巡视现场，按酒店的服务标准进行检查指导并改正。8.积极主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。9.与厨房保持良好关系，及时向厨师长反馈菜品意见，不断提高菜品质量。10.妥善处理好客诉问题，并及时向经理汇报。11.按照规定对本店的设施设备，餐具，布草进行有效的管理。12.培训员工消防安全知识工作。13.协助经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业知识。2/9楼面经理岗位职责服务员的岗位职责1.准时到岗，参加楼面班前和班后会议，接受任务分配。2.负责开餐前准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。3.按照酒店规定的服务标准，做好对客服务工作。4.主动推销酒店的特色菜品和酒水，提高营业额。5.根据重点接待和上级安排，完成不同客人的接待工作。6.主动与客人沟通，征求客人的意见，最大限度的满足客人的需求。7.接受客人的投诉，妥善处理并及时向上级汇报。8.积极参加酒店的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧。9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。四.预订员的岗位职责.1.参加楼面经理召开的班前班后会议。2.熟练掌握酒店的布局，设施，菜品，酒水和服务情况。3.根据酒店规定的标准，向订餐客户提供优质的订餐服务，详细记录客户信息。4.负责各种形式的宴会接待工作，并安排落实。5.根据客人情况合理订座，最大限度的增加酒店效益。6.主动联系未到的客户，与客户保持良好的关系，巩固老客户，发展新客源。7.根据订餐情况及时向酒店各部门传递订餐信息。3/9楼面经理岗位职责8.负责客户订餐时提出的特殊需求，及时向楼面经理和常务副总汇报。9.负责建立客户档案，记录客户意见和反馈信息。4/9楼面经理岗位职责迎宾员的岗位职责1.参加楼面经理召开的例会。2.积极主动与预订员联系。了解客人详情，做好准备工作。3.按酒店规定的标准迎接客人。4.熟记常客的姓名，称呼，使其感受到尊重。5.按要求做好客人的领位工作，本餐厅客满时，要及时向客人礼貌解释并建议等候，做好等待时间内的服务工作。6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。7.收集客人的意见及投诉，妥善处理，并及时向上级汇报。六.传菜员的岗位职责。1.参加主管召开的班前班后会议，接受任务分配。2.做好开餐的准备工作，备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。3.负责菜品质量的监督，严格准守“八不出”的标准。4.负责将出品及时送到指定包厢。5.按照酒店标准做好备餐间的卫生工作。6.按照规定负责岗位设施和用具的维护工作。7.积极参加酒店的培训工作，提高个人的专业技能和专业知识。5/9楼面经理岗位职责收银员的岗位职责1.熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识2.参加楼面班前班后会议，接受任务分配。3.做好餐前准备工作，检查零钱、打印纸和文具的准备情况。4.按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务，不错收、不漏收。5.按照要求正确操作电脑收银系统，准确输入结账数据信息。6.每日的现款、票据必需与账单一致。7.收银员应把好服务最后一关，杜绝跑单、作弊现象的发生。8.所有现金应严格按酒店的规定使用，不可挪用，未经批准不得转借。9.熟练掌握收银系统，完成上级交办的基本任务。6/9楼面经理岗位职责酒水员的岗位职责1.熟悉掌握酒水知识，了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。2.根据营业状况，提前准备货源，避免断货现象。3.每天结束后要将电脑小票汇集，整理保留，以便核对。4.按照规定地记酒水账，和对库存酒水，做到帐实相符。5.按酒店要求对各类酒水进行保管。6.做好每月的酒水盘存工作。7.对过期的酒水，按程序处理。7/9楼面经理岗位职责客户经理的岗位职责1.根据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售拜访对象。2.与客户进行谈判，根据酒店的政策，制定相关合约。3.收集同行酒店的信息，客户的反馈意见，完成市场的调查报告。4.负责重要客户在酒店期间的服务工作，及时解决客人需求。5.负责对签单客户的对账和结账工作。6.了解酒店的基本概况，积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。7.及时完成上级交代的各项工作。8/9楼面经理岗位职责营业部的岗位职责1.为客人提供订餐服务，实现酒店的经营目标。2.按酒店规定的标准为客人提供优质的订餐服务。3.按酒店的标准为客人提供迎送服务。4.开展营销活动，稳定并开拓客源市场。9/9楼面经理岗位职责2楼面经理岗位职责1.严格遵守公司有关规章制度，团结合作。2.配合公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。3.与主管部长、领班等中层密切配合，认真听取基层意见，及时发现工作中存在的问题并立即加以改进，共同提高。4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划，分析研究，并据以制定相应的措施，将各种准备工作做好。5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出，当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况，确保营业场所整洁卫生。8.每日营业前主持召开管理人员例会，总结前日工作情况；监督管理人员作好当日工作准备的安排。9.合理安排及了解客人订位情况，结合当日的消费情况进行合理的应酬。10.发生物品退换情况时，必须由值班经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明原因。11.营业时间经常到场内巡视，观察所有员工的工作态度及工作积极性，关心下属，了解员工思想动态。12.在实际工作中随时总结经验教训，不断提高自身的管理水平和管理素质。13.认真阅读管理人员的工作笔记，作好记录，并认真批阅。14.监督保安对消防设施的检查和维护，杜绝一切消防隐患，确保公司人员及财产安全。15.负责主持公司各项活动策划工作。16.每月对管理人员的考核情况及时向公司高层进行汇报与安排。17.负责核对当月的员工考勤表。餐厅楼面经理岗位职责3餐厅楼面经理岗位职责1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。5、6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。]8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。11、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。酒店餐饮部七、理念宗旨经营理念：健康生活,娱乐共享精神口号：倾力倾诚，共创未来三大服从：阶级服从，能力服从，资历服从经营宗旨：顾客——为顾客创造更多的价值是度量我们工作成绩最重要的标尺。员工——是我司最重要的财富，员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长，员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。管理——标准化、专业化、规划化、人性化。目标——让顾客始终满意，让员工充分发展，建立以“健康生活、娱乐共享”为理念的场所，为企业长期发展打好基础，不断超越，永不停息，真诚为广大消费者服务。训练口号：看我们的气势多么雄壮，看我们的精神意气奋发，让我们的决心有始有终，用我们的信心开创未来。精神标语：同心协力，维护秩序，服从纪律，保有荣誉。环境卫生，随时注意，精神持续，提高效益。责任要求，贯彻执行，迅速正确，共创佳绩。服务口号：服从负责，操守品德，廉洁谦虚，互助合作。学习口号：积极进取，认真执行，努力不懈，成效辉煌。礼仪口号：亲切态度，热忱招呼，标准仪态，安静秩序。规范口号：整齐清洁简单朴素迅速确实