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管理资源吧(),提供海量管理资料免费下载!本资料即下载自本站,更多相关资料,敬请登陆免费下载。2004年炊事员编号炊事员考核内容加分/扣分A01遵守厂纪厂规按时上下班,违者-20A02遵守调休的规定,违者-20A03按时准点参加各类会议及培训,违者-20A04不迟到、不早退、不脱岗,违者-20A05未请假调休者,违者-20A06双休日如需加班必须办理加班手续-20B01早餐7:00供应,中餐11:15供应,晚餐4:30供应,违者-30B02认真做好计划、采购、验收、分配、拣、洗、消毒、切配、烹调、出售一日工作规范,违者-30B03做好熟食留样化验工作,违者。-30B04在10.30以前必须做好外送饭菜的装车工作,违者。-30B05对中午供应的小菜必须做好消毒工作,违者。-30B06留样量应达到100克-200克做到48小时留样,违者。-30B07每天午餐后对食堂灶间,生熟菜场地进行打扫消毒,违者。-30B08严格把好食品验收关,确保职工身体健康,违者。-30B09对熟食工具容器,食柜严格消毒防止污染,违者。-30B10外送饭菜从原料加工成熟到供应必须在二小时内完成,违者。-30B11做好各关的交接签名手续,确保饮食卫生,违者。-30C01对不合格卫生标准的食品决不入库,并及时退回,违者。-40C02发现炊事员有传染病及时调离食堂。-40C03对不符合卫生要求,局安全要求的工具设备及时处理,及时修复。-40C04对供应饭菜有脱节现象,及时调配不脱节,确保供应,违者。-40C05对生熟不合格的不局及时调整,违者。-40C06对所内突发抢修工作,应做到及时通知人员道岗,违者。-40D01做好食品交接手续有书面签单,违者。-50D02严格把好变质污染食品验收,违者。-50D03做好菜肴的拣洗消毒关,防止交叉污染,违者。-50D04炊事员要做到切配、烹调、洗淘落清工作,违者。-50D05严格执行“三清”“三白”制度,违者。-50D06严格遵守食品留样制度,并做好留样观察化验,违者。-50D07严格执行生熟分开,做到生进熟出,防止食品污染变质,违者。-50D08对熟食工具、容器、食柜,严格消毒。违者-50D09食堂工作人员必须做到定期检查身体。违者-50D10食堂贮藏保持良好的卫生,违者-50D11室内外环境卫生保持整洁,无蜘蛛网,违者-50D12餐厅内干净、整齐,无灰尘。违者-50D13对食堂人员定期进行卫生技术培训指导。-50D14对可疑食物有权制止加工出售。违者-50D15严格执行食物中毒报告制度。违者-50炊事员行为规范考核内容表A:出勤情况B:工作量C:工作及时D:工作规范D16做好成本核算工作,定期向膳管会报告,违者-50D17上岗必须二次更衣,做到“三白”,并做到用心、热心、耐心,违者-50D18服务时间必须面对员工,不交头接耳、相互攀谈,违者-50D19不徇私情,一视同仁,公平售菜。违者-50D20食堂冰箱及冷藏柜内部允许留私人物品。违者-50E01被评为年度电力公司级先进者400E02被评为年度市区公司级先进者200E03职工行风得到部、分公司表扬者200E04主动承担重大事故或风险较大的工作200E05被评为年度分公司级先进者100E06受到上级公司的表扬及媒体或客户的表扬100E07违反行风纪律100E08主动参与重大事故或风险较大的工作100E09主动完成份外工作100E10发生违纪行为100E11私自离开岗位,在工作时间内进行与工作无关的事,违者100E12各项工作落实及时、准确、无差错。违反者-100E13考核制度化,管理人性化。违反者-100E14不服从工作安排-200E15工作中无客户投诉。违反者-200E16认真落实上级布置、交办的各项工作。违反者-200F01对职内工作提出有效的改进建议,设想-20F02主动配合班内的各项工作,服从分配,乐于奉献-20F03哪里有困难,主动请战,一专多能,树立一盘棋的整体观念-20F04主动协调好每个工作环节,确保供应,违者-20F05协调好外送饭菜人员与食堂内供应窗口人员的劳力技能措施。-20G01参与电力公司各类竞赛或技术比武,并获得名次400G02参与市区公司各类竞赛或技术比武,并获得名次200G03结合工作设计案例分析,完善培训包;200G04参与分公司各类竞赛或技术比武,并获得名次100G05结合工作设计考核题目,充实题库,每题50G06参加局、所各项培训必须达到合格。违反者-50G07无故不参加安全日活动-50F:工作中协调配合G:学习成长E:工作态度
本文标题:炊事员行为规范考核内容表
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