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精编资料,供您参考蛋糕店创业计划书参考4篇【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“蛋糕店创业计划书参考4篇”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!蛋糕店项目创业计划书1一、项目背景随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)2、优势本人属于学生,在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。三、销售时间、促销手段、服务等时间:面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。促销手段:新店开张,可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)对于一次性超过一定金额的客户,可以永久打八五折(会员制度),可以进行捆绑销售,将不同种类一起精编资料,供您参考销售。服务:尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们提供给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人心情舒畅,提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。与有些商店不同,并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选择在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有一定消费能力的群体。按习惯,人们一般都就近选择面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。2、客户消费行为分析:目标消费群的食用习惯:目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。消费特征:色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下,消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋精编资料,供您参考应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方;崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率不大,合计也难以占领过三成的市场;挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。包括:设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主)。工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右。货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。周转金(至少是总投资的30%店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备1、烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料2、员工:营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)3、糕点师傅一名需约3000元左右七、注意事项一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。二、现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要四、影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量能力:一天可以产多少量,可以做几种产品。精编资料,供您参考蛋糕店创业计划书2一,简介,企业介绍:(一),项目介绍:我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:xxx。本企业属于投资小,门槛低,消费人群广,回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属于一个萌芽时期。(二),主要产品:本企业经营的产品主要以早餐面包,小甜品及各式各样的精美西式糕点为主。(三),项目宗旨:初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。二,产品服务打造:(一)销售对象:客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。(二),产品的特征,种类:本产品精致美观,口感佳,卖相好。并能顺应人们追求健康,追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包,糙米面包,减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时,也不必担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主,并附加口味众多,口感独特,健康特色的奶茶与冰激凌等产品。(三)1、,产品的追求健康与创新,不拘泥于现成固有的设计理念。2,我们的蛋糕店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。(三),服务计划:1,坚持以人为本,提倡亲情化,个性化。2,坚持安全第一,严格选材,严格生产过程。3,方便,在设计服务时,应主动适应市场,适应客人,很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。4,尊重,店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会干的自己受到了重视,那他对这个店就会有更多的信赖,会有更多的回头客。5,创新,在宾客的需求与期望值越来越高,越来越多样化的情况下,服务必须不断适应不断创新,构思新服务,才能被淘汰,处于有利地位,给蛋糕店带来经济效益。(四),附加产品:本企业在经营糕点的同时,也综合其他的一些产品,精编资料,供您参考如奶茶,冰激凌等,对于一些消费者来说,在清闲,安静,舒适的环境里喝着奶茶,吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。三,项目战略:(一),企业目标:1,第一年:主要是积累创业经验,打实基础,在市场上站稳脚跟。2,第二年,主要目标是扩充店面扩充产品,吸引更多顾客前来消费。3,第五年,主要目标是占领更多的市场份额,争取开两个分店。(二),项目的SWOT分析:1,优势分析:(1),目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人放松自由的感觉。(2),目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点多样式精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新。(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。2,劣势分析:(1),新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多,一定程度上影响了销售额。(2)产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说,不易接受。3,机会分析:(1),市场远未饱和,存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前市场竞争对手实力及数目均有限。(2),良好的口味,认真的服务态度,专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。(3),虽然营业面积有限,但有着良好的室内环境,能给消费者留下好印象。(4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。4,威胁分析:(1),竞争对手有其固定的消费群,且绝对不会甘心市场份额的减少,会采取相应的措施。(2),随着各类商品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择余地越来越大,竞争越来越强。(3)蛋糕属于高脂肪高热量产品,当今盛行的减精编资料,供您参考肥趋势为销售额的扩大增大了难度。(三),媒介计划:1,定期推出企业活动或消费者DIY活动。2,海报宣传:将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,并做宣传单派发。3,通过网络宣传,建立自己的网站,有自己的一套网络联系与宣传方式。4,人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传,口碑宣传有时候比其他宣传方式更让人信任。四,营销策略(一),产品策略:1、产品复合式经营,不仅推出蛋糕这一单一的产品,还有受消费者喜爱的咖啡,奶茶之类的悠闲饮品。2、较之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高营养价值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。3、根据消费者的不同,推出不同产品。4、更注重服务这一隐形产品的质量,对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。5、产品注重包装,给消费者美好享受。(二),价格策略:1、针对消费者消费能力,及产品类型,制定合理价格。2、较之于竞争者,制定相对低廉的价格。(三),促销策略:本店需要借助蛋糕市场空间较广,有利可图的良好时机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,从小做大,最终牢牢占据学校蛋糕市场,为了实现这一目标,实行的行动方案是:1、注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量。2、不断进行产品创新,完善并增加蛋糕种类,适应不同消费者的口味和需求。3、不断加强产品宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力挖掘潜在客户群4、适时地进行产品促销活动,5、在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。6、增加外卖,接受消费者订单,然后上门服务。7、会员制度,为常来顾客办理消费积分卡。五,财务分析:(一),资金需求:启动资产:大约需万元设备投资:1、房租5000元。精编资料,供您参考2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)3、货架和卖台投入约1500元4、员工(2名)统一服装需500元5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。月销售额(平均):21000元。据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。每月支出:14033元、房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。货品成本:30%左右,约5000元。人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计20xx元。水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。(二),收益预测:日销售量1000元,附加产品300元一天。年销售额20万一年创办蛋糕店创业计划书3一、简介,企业介绍:(一)项
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