宇轩玻璃火锅员工培训体系整体安排

项目培训课程教学基本点课时受训人授课人授课时间授课地点1.军事训练11月16-11月18日心态训练2.服务员形体形象培训3.行为规范1.火锅店的基本概况2.火锅店的服务项目和基本设施3.火锅店的基本设置与岗位职责4.火锅店的企业文化（精神，目标，理念）1.佳宇轩火锅服务流程2.服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语）佳宇轩火锅3.配合服务服务标准与程序4.特殊问题的处理5.餐厅处理客人投诉抱怨七大步骤6.佳宇轩玻璃火锅各个岗位职责7.佳宇轩玻璃火锅各个岗位人员工作流程1.仪容仪表的总体要求2.餐厅服务礼貌用语3.端盘服务规范4.口布折话规范5.餐厅摆台规范6.斟酒服务规范7.上菜，分菜服务规范佳宇轩火锅8.订餐服务规范规范化服务标准9.迎宾服务规范10.送客服务规范11.退菜服务规范12.传菜生服务规范13.吧台服务规范14.清理台面服务规范15.餐厅卫生工作规范16.餐厅部交接班工作规范火锅店基本知识2010/11/19二佳宇轩玻璃火锅培训体系计划项目整体安排1课时一全员全员路忠仁路忠仁11月20日三4课时四全员11月25-11月28日路忠仁全员路忠仁11月21-11月24日3课时4课时17.餐厅疑难问题处理18.顾客投诉处理方法佳宇轩玻璃员工考勤制度，将发制度火锅212包厢员工请假审批流程及审批权限总则与组织管理条例，员工须知管理及员工福利条例，奖罚条例服务意识，质量意识，制度意识，十大技能团队意识，品牌意识，成本意识，五大能力职业道德与修养1.小料，锅底，菜品，肉类，丸滑，刺身2.酒水，饮料知识的讲解3.茶品，豆浆知识的讲解1.火锅推销的十个原则2.火锅心理分析与常用推销技巧第一部分3.顾客的心理需求和顾客的就餐动机4.推销语言的选择和推销注意事项5.点菜应注意“一看、二听、三问”6.点菜推销技巧以及语言技巧7.点菜推销的经验电话接听与1..电话接听服务规范服务2..电话接听服务技巧1.如何调动员工的积极性2.管理人员只要工作是什么3.管理人员所必备的观念4.管理人员所必备的素质5.服务的黄金法则6.服务质量1.火锅店的消防设施消防与2.火锅店的防火制度安全常识3.突发事件的处理4.火警应对5.火锅店安全守则十总课时为23课时全员12月8-12月9日11月29日11月30-12月01日12月5日12月6-12月7日全员部长以上全员路忠仁路忠仁管理干部培训1课时2课时2课时专业服务技能实操以及消防实际演练12月02-12月04日路忠仁3课时全员路忠仁路忠仁四全员11月25-11月28日路忠仁2课时全员路忠仁六员工手册五1课时4课时服务意识七八火锅店出品的培训火锅推销九员工的职业道德备注：1.1课时为50分钟。2.技能培训采取理论+实操方式培训培训体系计划项目整体安排统领BOSS评估人张总佳宇轩玻璃火锅培训体系计划项目整体安排张总张总张总张总总课时为23课时张总张总张总张总张总张总张总