黄骨鱼的做法（精选4篇）

参考资料，少熬夜！黄骨鱼的做法（精选4篇）【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“黄骨鱼的做法（精选4篇）”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！番茄豆腐黄骨鱼汤【第一篇】材料黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。做法1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。黄骨鱼鲜虾白豆腐汤【第二篇】材料白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒。做法1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用。3、香菇洗净后切成二半备用。4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4的水，放入适量料酒煮沸。8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。参考资料，少熬夜！黄骨鱼家常做法【第三篇】1、黄骨鱼汤材料:黄骨鱼500克，干椒1个、生姜1块、大蒜籽两个、葱适量、食用油、盐、胡椒粉。做法:黄骨鱼从鳃部撕开，去掉内脏，洗净血水，用盐和料酒腌15分钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末。锅置旺火上，加入食用油，烧至6成热时下入黄骨鱼，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。2、清蒸黄骨鱼材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。做法:黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的'油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。干锅黄骨鱼的做法【第四篇】材料：黄骨鱼500克、食盐少许、葱少许、酱油少许、蒜少许、生抽少许、植物油适量、干辣椒少许、香菜少许。做法：新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。