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机关食堂管理员岗位职责3篇【导读】这篇文档“机关食堂管理员岗位职责3篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!机关食堂管理员岗位职责1机关食堂管理员岗位职责1、食堂管理员在科长领导下,负责食堂的管理工作,并组织全体炊管人员不断拓宽服务范围、提高服务质量。2、制定食堂管理的各项规章制度,督促炊管人员规小组工作程序,并负责检查落实,及时处理有关问题。3、主持制定每周食谱,合理调配饮食结构,保障供给。4、经常对炊管人员进行卫生和安全教育,认真贯彻实行《食堂卫生法》,切实抓好食堂卫生、服务工作,严防食物中毒以及各类事故的发生,确保安且经营。5、在不盈利的原则下,认真核算成本,加强伙食费管理,降低损耗,增加花色品种,提高饭菜质量。6、广泛听取各方面对伙食工作的意见,抓好厨师、服务员的业务技术培训,注意协调各班组的工作,不断提高炊管人员的素质。7、负责食堂内桌椅、厨具、餐具及室内装饰的管理,为各种设备建档案。8、关心职工生活,充分调动工作人员的积极性,齐心协力、开拓思路、创新工作。9、完成中心领导和科室交办的其它工作。机关食堂安全制度1、全休炊管人员必须注意防火、防盗、防毒、防事故。发现事故苗头立即查找原因及时处理或报有关部门,清除事故隐患。2、必须保证一切消防设施器材完好,经常处于良好应急状态。3、必须保证水、电、气和机械等厨房设备的完好运行,班组长经常检查各种开止阀门,工作完毕后,督促关闭水阀、气阀、鼓风机、排气扇以及不必要的照明设施。4、爱护餐厅的设施,使其经常保持良好的状态,发现问题及时报告,及时处理,不得误时误事。5、不准带工作人员进入厨房。不准工作人员带病上岗。若患有传染性疾病,应立即待岗医治或调换工作。6、下班时,值班人员对安全负最终责任,必须按规定细心检查每一处可能事故的地方(强门窗、电气等),排除各类安全患,确保万无一失。机关食堂班长、副班长岗位职责1、在管理员的领导下,认真执行中心和总务科制定的各项规章制度,全面负责厨房的组织管理工作,根据操作程序和技术特长,做到人尽其才、合理安排。2、根据季节变化和市场动态,研究和探索伙食规律,有计划地制定或调整食谱,作为领料、配料、加工及核算的依据。3、广泛听取就餐人员的意见,严把原料质量关,杜绝霉变劣质物品进入,改进操作方式、方法,不断提高业务技能,伙食质量。4、负责原料的出库领用工作,严格审核其使用情况,本着保质保量,厉行节约的原则,使物尽其用,质价相符。5、检查厨房设备用转情况和厨具、用具使用情况,督促工作人员加强安全防范意识,确保设备在良好状态下运作。6、抓好全体人员的仪容仪表、个人卫生,贯彻执行《食品卫生法》,经常保持操作间干净、卫生、整洁。7、负责对员工进行考勤考核工作,以身作则,大胆管理,经常检查全班人员是否坚守岗位,团结协作共同搞好食堂炊事工作。8、副班长在班长的领导下工作,班长不在岗时,由副班长履行班长职责。机关食堂管理制度一、机关食堂在管理员的具体领导下进行工作。炊事班长、副班长实行选聘制。二、食堂所有炊管人员实行月奖金制,每月兑现一次,按考核结果计发。三、严格炊管人员出勤考核制度。任何人不得迟到早退,请假必须遵守《事务中心工作人员请假制度》。请假期间不计发奖金。四、严格工作纪律、工作程序。炊事人员在工作期间严禁吸烟;不得带无关人员进入操作间;不得在灶房酗酒、猜拳;不得在食堂加工私活;不得多收、少收或不收饭费;不得随意更改饭菜价格;不得擅离职守,误时误事。五、讲究卫生,不班期间一律穿工作服,防止食物污染。炊管人员要坚持每年一次的体格检查,并持健康证上岗。食堂、灶房要按分工落实卫生责任,保持食堂卫整洁。讲究个人卫生,做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理发。六、实行工作考核考评制。采取内部量化考核,中心抽查,就餐人员评议等形式,对炊管人员服务态度及饭菜质量进行全面评测。七、炊管人员要树立良好服务意识,要具有高度的工作责任感,严格履行岗位职责,不断充实提高业务技能。每顿饭菜每个工作环节都要做到精工细做,精益求精,确保饭菜的质量。机关食堂采购员岗位职责1、负责食堂主副食、灶具等所需物品的采购工作要做到不误事。2、与班长、保管积极配合,了解库存需求,购买原料凭采购单保质保量。3、努力提高业务水平和相关知识,熟悉市场行情,采购物品要做到营养、卫生、新鲜,物美价廉,择优节俭。4、严格遵守财务制度,克已奉公,不受贿,不拿回扣。每天清理采购物品单据,及时报销账物,杜绝累积条据。5、大宗采购必须由管理员及其他人员共同考察认定后方可购买,并做到认真采购,货比三家。6、采购任务完成后,要及时在前后台帮厨补缺。机关食堂卫生制度1、炊管人员应勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,从事与饮食无关的其他活动后,应及时清洗消毒,养成良好的个人卫生习惯。2、工作人员进入操作间,必须穿戴整洁的工作衣帽,头发置帽内,进出随手关门。不准将无关人员带入,不准吸烟嗜酒和随地吐痰,不准存放个人用品,不准有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不洁不雅行为。3、工作人员在操作间,要生熟食定点,红白案分区,应一拣二洗三切,去皮务净,加工从细。不得佩戴戒指和手镯、手链饰物,不得涂抹指甲油,不得将尝过味的饭菜再倒回锅里,不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。4、工作人员销售食品中互相传接应戴一次性塑料手套,尽量使用工具,避免闹闲谈。5、工作人员在工作完毕后,台案、刀具必须清洗干净,调料、剩料归位存贮,垃圾入桶加盖,及时倾倒,各种用品必须摆放整洁,进然有序。机关食堂保管验收员岗位职责1、负责质量、数量、价格等把关验收工作,办理物品入库手续。2、要精选原料的理化性质,并据此作出正确的归类存放。科学管理库存物品,经常保持库房干燥、通畅。3、有权抿收与采购单质、数量不相符的原料。对入库物做到精心、细心库房必须做到五防(防鼠、防蝇、防火、防毒、防霉烂变质),库房不得存放私人物品、有毒或易爆物品。4、坚持先进先出、先零后整、易坏先用的原则。不断翻动整理库存物品,减少原料的不必要浪费。5、负责日常用品、原料的保管和领用登记工作,保持库房卫生,每月对库房进行盘点,随时掌握库存情况,做到账物相等、准确无误。6、负责饭卡的输入、充值工作。机关食堂炊事员岗位职责一、刻苦钻研烹饪技术,严格遵守操作规程,坚守岗位,持证上网,不断提高工作技能和烹饪水平。二、讲究职业道德,认真贯彻执行《食品卫生法》“五四”制,搞好个人、饮食、环境卫生。三、坚持食品加工有关规定操作,蒸、炸、煮合理应用,注意火候,保持食品色鲜、味香、营养。四、爱护保养设备用具。下班时,各种器具应清洗干净,各归各位。五、后行节约,反对浪费,用餐供应适用,花色品种多样。机关食堂管理员岗位职责2机关食堂管理员岗位职责1、食堂管理员在科长领导下,负责食堂的管理工作,并组织全体炊管人员不断拓宽服务范围、提高服务质量。2、制定食堂管理的各项规章制度,督促炊管人员规小组工作程序,并负责检查落实,及时处理有关问题。3、主持制定每周食谱,合理调配饮食结构,保障供给。4、经常对炊管人员进行卫生和安全教育,认真贯彻实行《食堂卫生法》,切实抓好食堂卫生、服务工作,严防食物中毒以及各类事故的发生,确保安且经营。5、在不盈利的原则下,认真核算成本,加强伙食费管理,降低损耗,增加花色品种,提高饭菜质量。6、广泛听取各方面对伙食工作的意见,抓好厨师、服务员的业务技术培训,注意协调各班组的工作,不断提高炊管人员的素质。7、负责食堂内桌椅、厨具、餐具及室内装饰的管理,为各种设备建档案。8、关心职工生活,充分调动工作人员的积极性,齐心协力、开拓思路、创新工作。9、完成中心领导和科室交办的其它工作。机关食堂安全制度1、全休炊管人员必须注意防火、防盗、防毒、防事故。发现事故苗头立即查找原因及时处理或报有关部门,清除事故隐患。2、必须保证一切消防设施器材完好,经常处于良好应急状态。3、必须保证水、电、气和机械等厨房设备的完好运行,班组长经常检查各种开止阀门,工作完毕后,督促关闭水阀、气阀、鼓风机、排气扇以及不必要的照明设施。4、爱护餐厅的设施,使其经常保持良好的状态,发现问题及时报告,及时处理,不得误时误事。5、不准带工作人员进入厨房。不准工作人员带病上岗。若患有传染性疾病,应立即待岗医治或调换工作。6、下班时,值班人员对安全负最终责任,必须按规定细心检查每一处可能事故的地方(强门窗、电气等),排除各类安全患,确保万无一失。机关食堂班长、副班长岗位职责1、在管理员的领导下,认真执行中心和总务科制定的各项规章制度,全面负责厨房的组织管理工作,根据操作程序和技术特长,做到人尽其才、合理安排。2、根据季节变化和市场动态,研究和探索伙食规律,有计划地制定或调整食谱,作为领料、配料、加工及核算的依据。3、广泛听取就餐人员的意见,严把原料质量关,杜绝霉变劣质物品进入,改进操作方式、方法,不断提高业务技能,伙食质量。4、负责原料的出库领用工作,严格审核其使用情况,本着保质保量,厉行节约的原则,使物尽其用,质价相符。5、检查厨房设备用转情况和厨具、用具使用情况,督促工作人员加强安全防范意识,确保设备在良好状态下运作。6、抓好全体人员的仪容仪表、个人卫生,贯彻执行《食品卫生法》,经常保持操作间干净、卫生、整洁。7、负责对员工进行考勤考核工作,以身作则,大胆管理,经常检查全班人员是否坚守岗位,团结协作共同搞好食堂炊事工作。8、副班长在班长的领导下工作,班长不在岗时,由副班长履行班长职责。机关食堂管理制度一、机关食堂在管理员的具体领导下进行工作。炊事班长、副班长实行选聘制。二、食堂所有炊管人员实行月奖金制,每月兑现一次,按考核结果计发。三、严格炊管人员出勤考核制度。任何人不得迟到早退,请假必须遵守《事务中心工作人员请假制度》。请假期间不计发奖金。四、严格工作纪律、工作程序。炊事人员在工作期间严禁吸烟;不得带无关人员进入操作间;不得在灶房酗酒、猜拳;不得在食堂加工私活;不得多收、少收或不收饭费;不得随意更改饭菜价格;不得擅离职守,误时误事。五、讲究卫生,不班期间一律穿工作服,防止食物污染。炊管人员要坚持每年一次的体格检查,并持健康证上岗。食堂、灶房要按分工落实卫生责任,保持食堂卫整洁。讲究个人卫生,做到勤洗衣帽、勤剪指甲、勤洗手、勤理发。六、实行工作考核考评制。采取内部量化考核,中心抽查,就餐人员评议等形式,对炊管人员服务态度及饭菜质量进行全面评测。七、炊管人员要树立良好服务意识,要具有高度的工作责任感,严格履行岗位职责,不断充实提高业务技能。每顿饭菜每个工作环节都要做到精工细做,精益求精,确保饭菜的质量。机关食堂采购员岗位职责1、负责食堂主副食、灶具等所需物品的采购工作要做到不误事。2、与班长、保管积极配合,了解库存需求,购买原料凭采购单保质保量。3、努力提高业务水平和相关知识,熟悉市场行情,采购物品要做到营养、卫生、新鲜,物美价廉,择优节俭。4、严格遵守财务制度,克已奉公,不受贿,不拿回扣。每天清理采购物品单据,及时报销账物,杜绝累积条据。5、大宗采购必须由管理员及其他人员共同考察认定后方可购买,并做到认真采购,货比三家。6、采购任务完成后,要及时在前后台帮厨补缺。机关食堂卫生制度1、炊管人员应勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲,从事与饮食无关的其他活动后,应及时清洗消毒,养成良好的个人卫生习惯。2、工作人员进入操作间,必须穿戴整洁的工作衣帽,头发置帽内,进出随手关门。不准将无关人员带入,不准吸烟嗜酒和随地吐痰,不准存放个人用品,不准有挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等不洁不雅行为。3、工作人员在操作间,要生熟食定点,红白案分区,应一拣二洗三切,去皮务净,加工从细。不得佩戴戒指和手镯、手链饰物,不得涂抹指甲油,不得将尝过味的饭菜再倒回锅里,不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。4、工作人员销售食品中互相传接应戴一次性塑料手套,尽量使用工具,避免闹闲谈。5、工作人员在工作完毕后,台案、刀具必须清洗干净,调料、剩料归位存贮,垃圾入桶加盖,及时倾倒,各种用品必须摆放整洁,进然有序。机关食堂保管验收员岗位职责1、负责质量、数量、价格等把关验收工作,办
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