餐厅开业工作计划4篇

餐厅开业工作计划4篇【导读】这篇文档“餐厅开业工作计划4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐厅开业工作计划1现在各行各业都纷纷崛起，在饮食方面也渐渐多了起来，以下是餐厅筹备工作计划，仅供参考1，确定餐厅区域功能布局。根据餐厅的整体建筑布局，对于业务领域进行了详细的功能与市场定位。在区域分布来看，餐厅必须合理考虑的管理过程，如送餐线路，确保服务过程的合理性;厨房工作过程是整体性，餐具清洁过程有足够的空间，尤其是多功能宴会厅留有足以场地。2，餐厅设计合理的组织结构。要科学合理的设计餐厅组织设计，配备餐厅经理，并综合考虑所有相关因素，如：酒店规模，档次，建筑布局，设施设备，市场定位，经营方针和管理目标等。3，制定物资采购清单。酒店开放前会有许多事务，餐厅的物资采购就是一项非常耗费精力的工作，没有一份详细的物资采购清单，采购部门很难完成这项任务。无论是采购部门或餐厅部门，在制定餐馆采购清单的时候，应考虑以下几个问题：(1)本餐厅的建筑特色。我采购的物资能够符合本餐厅的建筑特点。(2)行业标准和市场定位。(3)本餐厅的设计标准和目标市场定位。餐厅的总经理，应该注重以现实标准制定物资等级，餐厅膳食应根据酒店的目标市场，考虑目标客源市场提供粮食与需求。(4)行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业发展趋势的发展，应配备具有前瞻性思想，不能过于传统和保守。(5)其它情形。在制定采购清单的同时，有关部门与人员还应考虑其它有关因素，如：餐厅出席率，餐厅的财务状况等。购物清单设计必须规范，一般应包括以下几列：部门，编号，物品名称，规格大小，单位，数量，票据等。4，采购协同。采购协同这项工作，与餐厅开业与开业以后工作影响很大。餐厅总经理应密切关注并在采购过程中适当参与。这不仅可以降低采购经理人的负担，在很大程度上，以确保采购流程符合要求。领导经常视察采购工作，定期提出宝贵意见与建议，能够帮助相关工作人员更好地改进改善工作。5，餐厅工作服装统一设计与制作。餐厅工作是一项集体工作。餐厅的工作岗位很多，不同的岗位负责不同工作。餐厅分为零点厅，宴会厅，包房，风味厅等，为创建一个更好的服务气氛，餐厅工作服装的设计制作方面应该追寻整体风格相同，细微服装不同的原则。6，编写部门操作手册《管理实鉴》。餐厅各部门工作必须有一套合理详实的工作管理机制，在一般情况下，必须对各部门操作人员进行一定的工作机制考核，确保这类人员基本上懂得所有相关工作机制。7，人员招聘。通常情况下，餐厅工作人员的招聘和培训，要由总经理负责，人力资源部实行。在招聘过程中，人力资源部门要根据餐厅工作的总体要求与实际需要，对候选人进行初步筛选，最终由餐厅的总经理负责选人。8，人员开业培训、xiexiebang.com范文网(FANWEN.CHAZIDIAN.COM)餐厅工作人员开业培训是一项重大任务。餐厅总经理制定切实可行的培训计划，选择和培训部门人员，组织指导编制的具体教案，按照实际需要设定培训日期、时间，确保培训达到预期的效果。相信一切准备就绪，餐厅就能开业啦开业前工作计划2洪发园生态休闲园开业前工作计划（建议稿）第一个月的工作项目——2011年6月●建立酒店档案处理系统与办公室管理制度●完善酒店工程档案系统及图纸管理制度●完成酒店各职位员工职务说明书●完成酒店招工计划及预算●完成酒店开业前员工培训计划与预算●完成酒店员工住宿计划与预算●洽购或租用员工宿舍场地与装修事宜●监督生态园工程施工、装修的进度及质量●完成酒店开业前后员工膳食计划与预算●完成园区定位与经营策略●完成园区各营业点营运特色概念●与室内设计师共同构思各营业点装修装璜具体概念●完善休闲园各机电系统之设计布局●完善休闲园的外型灯光之设计布局●选定各营业点的家具、地毯、布料与灯具●协助监督休闲园工程施工进度及质量●落实休闲园工地安全及防水防潮措施●完成休闲园各部门组织架构与人力预算●完成休闲园工资结构与预算●完成休闲园员工福利计划与预算●完成休闲园各类员工劳动合同书及向有关部门备案●完成休闲园员工手册及向相关部门备案●完成休闲园经营财务预算初稿●完成会计制度、报销制度、采购制度、验货制度及仓管制度●完成休闲园公章及各种专用章之制作及向有关部门备案第二个月的工作项目——2011年7月●制定并刊登招聘广告、面试及选聘园区管理人员及服务员●建立人事档案系统●厨房负责人的招聘及出品定位●完成休闲园各餐厅厨房与酒吧布局及设备预算●完成园区灯光、音响设计及预算●完成休闲园各类客房布局及套房设施设备清单与预算●落实订购厨房与酒吧设备●落实订购休闲园所有餐饮用具及厨具●落实订购电脑系统及收银机●完成休闲园员工制服设计及制作预算●完成休闲园电话系统选购及预算●落实预订电话系统●验收样板房、施行样板房管理制度●完成后勤地方布局及室内设计第三个月的工作项目——2011年8月●全面招聘各级员工●培训各岗位员工●完成订造酒店宣传用品●落实订购客房、各营业点及办公室家具●落实订购休闲园内各处所需的艺术品●完成保安监控器材定位及有关监控制度●建立临时仓库及有关制度与程序●落实休闲园与各营业点名称与营业时间●完成休闲园总体营运流程●落实财务授权制度●制订各部门服务标准及服务流程●制定各营业点开业计划与试业时间表●完成酒店物料总体采购清单及预算●全面订购酒店各类用具、用品及布草●完成电脑系统及收银机选购及预算●制订固定资产管理制度●制订账务及审计政策与程序●落实订购所有客房设备及公共地方清洁器械●落实员工制服定制合同●审定员工制服模拟样板第四个月的工作项目——2011年9月●完成各部门电脑报表及各类印刷品之设计●完成菜谱及酒水牌之设计和定制工作●完成各类客用品采购工作●完成各类招牌、指示牌设计及定位●落实订造各类营业场所用招牌、指示牌●完成各项服务定价及成本●完成紧急突发事件处理政策及有关程序●制定钥匙控制政策及程序并向有关部门备案●落实前台及财务电脑软件要求●安排电脑操作人员与机电系统操作人员之专业培训●制订验收货品时间表与临时仓务管理方法●完成酒店各营业点经营策略与经营方法●制订会员卡政策与程序●落实订制会员卡●完成户内外广告牌与指示牌设计、预算、签定合同●检查及修订酒店管理筹备工作进度●完成生态园开业典礼计划与预算●选购生态园开业纪念赠品●餐饮菜色份量之定位与拍照定标●各部门各职级人员全部到位工作●验收各营业场所，功能布局是否合理；进行开业前的清洁卫生工作●落实员工食堂投入运作●落实员工更衣室投入运作●全面概念性培训各部门员工，进行现场实操演练●建立各传媒关系，落实广告宣传工作●检查各项工作的落实情况，迎接园区开业开业筹备工作计划3开业筹备工作计划现在，事务所筹建工作已经进入工程装修施工阶段，下一步我们需要重点考虑的问题是如何确保开业典礼顺利举行，通过开业典礼活动的各种宣传推广，专业化、高层次、精品化的品牌形象。要达到此目标，必须有强大、到位的推广和系列方案的执行和实施，相关策划方案如下：目录一、抓紧招聘工作二、开业前各类广告、宣传单的制作，制作事务所宣传册三、成立筹备小组四、开业庆典五、时间表一、招聘工作二、宣传工作三、筹备小组组成人员四、开业庆典第一项、开业活动前的准备工作及落实1、做宣传资料的准备并确定到场的媒体。2、活动现场地址、饮用水、电及保安要落实，落实接待工作及领导休息处、停车场等。3、主持人、典礼持续时间及典礼现场礼仪小姐的确定。4、确定参加典礼的客户集合地点及名单。5、现场条幅的制作及礼品的落实。6、落实典礼活动的后勤人员名单及分工。（接待、保安、礼品发放等）第二项、开业活动现场区域分布1、活动广场上设置舞台区，配备设备有音响、舞台装饰及效果。2、舞台正前方是贵宾领导观礼区，配备有礼仪小姐和保安人员。3、在贵宾区的后面是员工及来宾观礼区。4、现场总控台在舞台的任一侧，主要是监控协调并指挥现场活动情况。5、现场接待和礼品发放区在活动现场入口用来签到、接待嘉宾和发放礼品。6、停车场时参与开业活动的所有车辆临时停放点配有标志牌和工作人员。第三项、开业活动安排XX点工作人员到位：1、检查确认会场的布置及其他工作的到位情况。2、安排好现场执行的各个环节。3、为展示事务所实力，可考虑派出客车专门去迎接客户，车上拉好横幅“XXX开业活动接送专车”。（客户集合地点：XXX）XX点礼仪人员到位并暖场：1、主持人熟悉文稿。2、音控师前景音乐播放。3、锣鼓队站位完毕并交替暖场表演。4、摄像师到场。XX点-----XX点（约半小时）迎宾1、停车场接待领导到台签到、配戴胸花、发放资料后接引领导到主席台现场参加典礼。2、落实到场来宾名单、致辞与主持人衔接。XX点-----XX点开业典礼1、锣鼓队表演2、主持人宣布活动正式开始，并介绍来宾请领导上台就位致辞。3、开业剪彩仪式，剪彩时同时施放1门礼炮，事务所正式开业。4、午宴5、签约仪式6、节目表演五、时间表开业工作计划4客房部开业前周计划一．对设施设备布局和确定1、确定客房房间、楼层、工作间、客房中心、二级库房等各区域电话分机数量和型号2、确定房型分布、房号等相关数据3、审核、定制各种指示牌，开业前提前5天悬挂张贴到位4、与总台核实客房电话号码的确定5、落实公共区域的花卉植物的摆放位置，以及种类、供货商的落实二．部门人力资源方面1、确定部门组织管理结构，人员编制：各岗位配备人数及工作时间安排：A..卫生班领班1人，服务员9人白班08:00——17:00B.服务班：（4人倒班）早班（2人）08:00——18:00晚班（2人）18:00——08:00C.客房中心领班1人，(文员2人倒班)早班08:00——20:00晚班20:00——08:00D.二级库房：库管1人白班08:00——18:00E.PA班1人，服务员（4人倒班）早班（2人）08:30——17:00晚班（1人）15:30——23:00总人数：24人三．确定客房印刷品的样式与内容1、对客房各类印刷品，按照酒店定位，确定印刷品的样式、风格。2、对印刷品的内容，与上级沟通内容文字的确定。四．完成采购清单1、按照酒店定位，完成客房开业必备物资的采购清单，报与上级审核2、对客房物资的日常存放，落实部门二级库的位置，以便以后便于部门物资的日常管理.五．部门开业培训1、制定部门开业计划，主要是针对开业前期的培训，以便部门能处于正常开业状态2、利用酒店总体时间安排，对部门员工进行合理安排时间，全面培训部门员工六.部门开业的开荒工作1、按照酒店的总体开业计划，安排制定合理的部门开荒工作计划2、一般情况下，上午培训员工，下午进行开荒。或者全天开荒