炊事员岗位职责4篇

炊事员岗位职责4篇【导读】这篇文档“炊事员岗位职责4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！炊事员岗位职责1炊事员岗位职责一、准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。二、要树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高饭菜质量，做到色、香、味、形俱全，并注意节约用料，力求烧出味美、价格公道的大众菜。三、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内，严格把好卫生关，严防变质霉烂饭菜供应给师生。四、对各种食品在操作时要思想集中，注意卫生安全，不抽烟，不开玩笑。五、荤素菜要洗清洁，各种用具使用后要及时洗洁，并放还原处。工作区的室内外环境要打扫干净。六、饭菜要热，面食花样要多，做馒头发酵要适中，保证面、饭、菜肴供应。七、对就餐师生一视同仁，都耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。八、节约煤、电、水，爱护炊具，杜绝浪费。九、严格执行用膳时间，不能任意提前或推迟开饭。十、炊事员本人严格遵守用膳登记制度，严禁少记、漏记等现象发生。十一、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资，如需处理，应报总务处，经批准方可购买。十二、不断改善服务态度，坚持文明服务、礼貌待人，同志间互相关心，互相爱护，有意见当面提，不背后议论。工作中互相帮助，勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做，发扬助人为乐精神。2007年7月保健医炊事员职责2五、保健医生工作职责（一）保健医生工作职责1、负责全园的卫生保健工作。2、贯彻“预防为主”的方针，做好全园幼儿的疾病预防和传染病防治工作，要求幼儿接种率达到100%，同时向家长做好传染病预防的宣传工作，如发现患儿需及时采取治疗措施，并与家长取得联系。3、组织幼儿定期进行体格检查，幼儿体检率应达到98%，并结合幼儿年龄特点对幼儿身高、体重进行评价、分析，如出现问题应及时向园长反映并提出解决措施。4、做好每学期卫生保健工作的计划和总结，与地段卫生保健部门保持密切联系，及时做好计划免疫和防病工作。5、严格执行每天晨、午、晚检制度，及时了解幼儿的健康状况。防止患传染病的幼儿进班，对于传染病痊愈的幼儿，要有医院的病愈证明方准其进班。6、每日进班巡视，做好幼儿疾病的发现与处理工作，检查幼儿的饮食、饮水和班级的环境卫生、消毒通风状况，并做好记录和提出改进意见。7、按照各年龄班户外活动的时间，根据幼儿的生理特点，对各班的体育活动进行检查指导并做记录，对各班幼儿活动量要有指导性意见和建议。8、对幼儿园的卫生、消毒工作全面负责，每周五对全园卫生消毒工作进行全面检查、评比，平时进行随机抽查和指导。9、严格执行卫生消毒制度，凡幼儿接触的物品都要按卫生消毒制度的规定进行消毒。10、负责幼儿膳食管理工作，并制定幼儿食谱，按要求每季度做幼儿营养计算，保证幼儿营养达标，严格控制幼儿营养量。11、指导保育员做好防病消毒工作，对保育员进行幼儿保健知识方面的培训；做好对体弱儿、肥胖儿的指导与管理。12、负责幼儿安全事故的登记、处理和分析工作。参与安全检查工作。13、负责药品的购进和安全存放，并对药品进行安全检查。14、按验收标准做好各种资料的收集整理工作。负责交接班记录本的审阅。15、组织教职工进行体检，负责幼儿的体能测查工作（教师协助）和冬锻检查工作。16、制定本部门的工作计划，并组织实施，写出本部门的工作总结。团结本部门工作人员搞好幼儿园的卫生保健工作。（二）保健助理工作职责1、贯彻“预防为主”的方针，做好全园幼儿的疾病预防和传染病防治工作，要求幼儿接种率达到100%，同时向家长做好传染病预防的宣传工作，如发现患儿需及时采取治疗措施并与家长取得联系。2、组织幼儿定期进行体格检查，幼儿体检率应达到98%，结合幼儿年龄特点对幼儿身高、体重进行评价、分析，如出现问题应及时向园长反映并提出解决措施。管理好幼儿体检表和健康卡。3、贯彻执行卫生保健制度，落实卫生保健计划。与地段卫生保健部门保持密切联系，及时做好计划免疫和防病工作。4、严格执行每天晨、午、晚检制度，及时了解幼儿的健康状况。防止患传染病的幼儿进班，对于传染病痊愈的幼儿，要有医院的病愈证明方准其进班。负责对隔离室的幼儿进行观察和护理。5、每日进班巡视，做好幼儿疾病的发现与处理工作，检查幼儿的饮食、饮水和班级的环境卫生、消毒通风状况，查阅幼儿出勤及交接班记录本，发现异常及时处理并做细致的记录。6、按照各年龄班户外活动的时间，根据幼儿的生理特点，对各班的体育活动进行检查指导并做记录，对各班幼儿活动量要有指导性意见和建议。7、对幼儿园的卫生、消毒工作全面负责，凡幼儿接触的物品都要按卫生消毒制度的规定进行消毒。每周五对全园卫生消毒工作进行全面检查、评比，平时进行随机抽查和指导。8、负责幼儿膳食管理工作，并制定幼儿食谱，按要求每季度做幼儿营养计算，保证幼儿营养达标，严格控制幼儿营养量。9、指导保育员做好防病消毒工作，对保育员进行幼儿保健知识方面的培训；做好对体弱儿、肥胖儿的指导与管理。10、负责幼儿安全事故的登记、处理和分析工作。参与安全检查工作。11、负责药品的购进和安全存放，对医疗器械、消毒用品和药品进行妥善管理。12、按验收标准做好各种资料的收集整理工作。负责交接班记录本的审阅。13、组织教职工进行体检，负责幼儿的体能测查工作（教师协助）。14、观察并记录幼儿的户外活动时间，活动量等情况，定时向园长汇报。七、炊事人员工作职责（一）炊事班长主管工作职责1、树立一切为幼儿服务的思想，生活上公私分明，工作上不怕麻烦，做好炊事工作，为幼儿健康成长创造条件。2、当好厨师主管，团结本部门人员做好本部门的工作。负责伙房的全面工作安排，定时召开例会研究工作，具体包括：调配炊事人员的工作，提高炊事人员的烹饪技术及开展政治、业务学习等。3、带领本部门人员认真执行食品卫生法及各项卫生制度，做好伙房卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。4、与财务人员配合核算伙食费，控制伙食费盈亏率（每年在2%左右）。每月食品收支账目交总务园长审阅。5、制定伙房工作计划，参加调剂食谱花样，负责伙食调配，保证食谱落实。6、按每日食谱中所规定的食物量，填写食品出库单，领取当日所需食品并负责验收。一切食品入库须经过秤登记，按幼儿出勤人数做饭菜、分饭。7、带领本部门人员严格按食谱做饭，按幼儿出勤人数准备副食量，做到带量制作、带量分餐。不做腐烂变质食品。8、按操作规程使用炊事机械，做到安全操作。9、操作时注意不损坏蔬菜、食品的营养，做到先洗后切。10、准时开饭，并做好饭菜的保温或降温工作。11、认真做好伙房消毒工作。12、每周到班上巡视饭菜质量情况，并做好记录和提出改进措施。13、做好伙房安全工作和机械设备的保养工作，注意防火、防盗。定期检查煤气灶，电源开关等设施，发现问题及时维修。14、管理好食品库房，保证室内清洁整齐，十事物不坏、不霉、不被虫鼠咬，掌握库存量，做到既有余又不久存。15、协助园长做好本部门工作人员的思想工作。16、抽出一定时间协助炊事人员工作。（二）炊事人员工作职责1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，不断改进服务态度，努力钻研业务，提高服务质量，根据幼儿生理特点和年龄特点制作营养丰富、易于吸收消化的饭菜。饭菜做到色、香、味俱全，花色品种多样，能促进幼儿食欲，并保证营养质量。2、公私分明，工作上不怕麻烦，做好炊事工作，为幼儿健康成长创造条件。3、严格执行《食品卫生法》，保持伙房清洁卫生，按卫生要求操作，杜绝肠道传染病的发生。4、一切食品须经过秤登记，把好食物验收关，并按幼儿出勤人数做菜分饭。5、注意个人卫生，工作室要穿工作服，上厕所或干脏活后用肥皂把手清洗干净。定期进行体检。6、坚持按食谱做饭，严格按出勤幼儿人数准备副食量，做到带量制作、带量分餐，保证幼儿营养摄取量。7、操作时注意不损坏蔬菜、食品营养，做到先洗后切。8、认真做好消毒工作，伙房用具要及时擦洗干净并餐餐消毒。熟食加盖，生熟分开。凡已腐烂变质食物不给幼儿吃，严防幼儿食物中毒。9、按时开饭，并做好饭菜的保温或降温工作。10、按操作规程使用炊事机械，做到安全操作。注意防火、防毒、防盗，不出事故。11、主动作保健医生的参谋，协助其提供每周食谱信息。炊事员岗位职责3炊事员岗位职责1、遵守规章制度，遵守操作程序，不违章操作，认真做好本职工作。2、刻苦钻研烹饪技术，保证饭菜色、香、味、形俱全，保证饭菜的质量和数量。3、爱惜粮食，节约原料、燃料，抓好成本核算，使饭菜质价相符。4、爱护炊事用具和设备。5、抓好食堂卫生，遵守《食品卫生法》，不用腐烂变质的原料加工，搞好个人卫生，操作间卫生、干净、整洁。6、做好安全防火、防毒、防盗及灭鼠工作。7、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。8、尊重领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。炊事员卫生保健工作职责4南川激情幼儿园炊事员卫生保健工作职责一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。