酒店绩效核方案【精编4篇】

酒店绩效核方案【精编4篇】【学习指导】这篇学习资料“酒店绩效核方案【精编4篇】”由三一刀客漂亮的网友为您精心整理收集，供您学习参考，希望对您有所帮助！喜欢就分享下载吧。酒店绩效核方案【第一篇】1、新进后厨主管须三个月后考核合格转正，前几个月都是学习实习期，只享受公司基本待遇。考核内容如下：A、学习公司营运中心后厨;六化、一执行;的工作作风，落实好现代酒店餐饮管理（六常法）的运用及规范。B、学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程。同事的岗位职责等。C、调查周边同行的菜品质量，结合本餐厅的特色不定期地研发新产品，从菜式，味型、颜色都必须按公司营业部的标准研发。D、考勤上准时上下班，不迟到，不早退、不请假，（如有病假需县级以上医院出示证明），服从上级安排，不说同事闲话，挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品美观可口，以点带面地进行管理。E、带头遵守公司各项规章制度，不泄露公司的商业机密，一切以大局出发，以公司利益为重，勤俭节约，团结各个部门同事。F、按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务，包括（毛利、成本、纯利）等项目。理论考试及实作考试95分G、认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧，培训出优秀的厨房团队技师。着力打造一支能做实研发的团队。H、本餐厅后厨员工流失率不超过2%。2、考核合格后，后厨主管进入第二阶段考核期，时间为六个月；由自己申请考核，公司营运中心评估认定；如考核合格后，后厨主管享受行政级主管待遇，底薪原有基础上加200元，提成另计；并享受公司其他优厚待遇，提成待遇按照公司实际任务挂钩进行核算，也可以进行3项奖励。A、熟练运用并落实公司营运中心的;6化、一执行;方案，现代酒店餐饮管理六常法细分做到100%到位。B、公司企业文化菜品做的非常到位，一月时间内无2次以上顾客间接投诉菜品质量口味问题，一月之内至少研发3款新菜并且成功促销。C、主人翁意识强，团队建设稳定，业务水平高，同事工作激情度高。D、后厨员工流失率不超过1%。E、能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任务，后厨的毛利必须控制在60——65%左右，不能过高，不能过低。成本控制好。F、团队认可你的管理水平度在85%以上，公司领导认可你的工作作风100%。3、行政级后厨主管晋级须（一年）申请考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但业绩提成落实高标准。考核如下：A、本餐厅后厨的毛利控制的好，是严格按照公司营运中心的标准来做到的，团队建设稳定，员工流失率控制在1%。B、每年被公司营运中心评为优秀管理团队（六次）以上的。并且;六化、一执行和现代酒店管理六常法;做的非常好，检查无3次劣迹的。C、按时完成公司营运中心下达的营业任务及新品开发任务的。D、团队肯定你的管理水准方法，上级肯定你的工作作风。E、团队建设优良，坚实。理论考试及实作考试100分F、以上落实好了，该部门根据实际价值提成，以下为公司初步定制的考核方案，以后以本餐厅本部门实际情况定制。（江北店）后厨第一月：40万第二月：32万第三月：36万第四月：28万第五月：33万第六月：38万第七月：37万第八月：40万第九月：50万第十月：40万第十一月：40万第十二月：40万注：如过每月完成任务，后厨主管奖励1000元，超额完成均按超额利润的5%提成。酒店绩效核方案【第二篇】1总则目的为充分调动酒店员工的主观能动性和工作积极性，增强员工对酒店的归属感和认同感，以结果为导向，保障酒店年度责任指标的完成，特制订本管理办法。适用对象除与洲际集团签订劳动合同的所有酒店员工。绩效管理原则公开原则。考核过程公开化、透明化、制度化。客观原则。以事实为依据客观评价。及时原则。及时、准确反映考核期内考核对象的综合状况。反馈原则。考核结果必须反馈给考核对象，对考核异议作出合理解释或及时修正。常态化原则。将绩效管理融入日常工作，直接领导发挥绩效管理核心管理职能。绩效考核功能使员工了解自己的工作对组织业绩的贡献。为员工的薪酬变动、职位调整、培养培训提供依据。通过公平、全面的绩效考核，不断提升组织和员工工作绩效。2绩效管理周期及结果绩效考核周期为每年的1月1日至12月31日，年度考核在次年第一季度完成。年度绩效花红金额=年度绩效花红基数*年度绩效考核系数。3年度绩效花红基数经济指标经济指标包括收入指标和利润指标，其目标值根据年初业主公司下发的当年度酒店目标责任书确定，该两项指标的完成值以经业主公司审定的酒店年度财务报表数据为准。收入指标和利润指标的完成情况决定员工年度绩效花红基数，关联情况见下表：略（注：基本工资为合同工资，不包含加班工资、店龄工资及其他任何津贴和提成）若收入和利润指标均未完成年度目标值的80%，在年度绩效花红预提余额-拟发年度绩效花红金额+净利润完成值≥0的情况下，酒店7-10级员工可享有年度绩效花红，其基数为1个月的月基本工资。管理指标管理指标包括年度客户满意度、年度员工敬业度、年度全面质量管理审核等三项指标。管理指标的目标值根据酒店管理集团年初下发的目标值确定，完成值以经业主公司审定的第三方数据为准。根据经济指标完成情况确定员工年度绩效花红基数后，三项管理指标有一项未达标，则在此基数基础上减个月的月基本工资；有两项未达标，减个月的月基本工资，以此类推。4年度绩效考核系数年度绩效考核系数由员工个人年度评估得分决定。其关联情况如下：·3分以下系数为·3分---分系数为·4分---分系数为1·分及以上发放系数为（注：分以上人数占总人数比例不得超过5%）其中部门负责人的得分除受个人年度评估结果影响外，还要视其个人年度关键业务指标完成情况进行修正。年度评估年度评估按季度进行，员工个人年度评估得分为4个季度的平均分，分数的最小单位为分。（下表为季度评估打分表）季度评估由人力资源部牵头，次季度的第一个月内，应由酒店总经理完成对部门负责人的当季度评估，由部门负责人完成对部门员工的当季度评估。人力资源部汇总评估情况形成报告提交酒店总经理审批签发。各部门负责人对员工进行评估时，凡评估分数达到分及以上者，须经人力资源负责人及总经理审核签批后方可生效。各部门负责人对员工进行评估后，总经理有权对员工的评估得分进行修正，幅度为±分。年度关键业务指标各部门负责人年度关键业务指标由酒店根据当年业主预算及酒店管理集团下发的致胜指数，结合各部门重点工作内容在年初确定并报业主公司备案。部门负责人完成个人年度关键业务指标的，其根据季度评估结果计算出的年度评估得分不扣分，否则，扣减分。5业主公司酒店员工的评估报告须报业主公司备案。业主公司可对酒店上报的员工年度绩效花红基数进行修正，幅度为±个月的月基本工资。业主公司享有对此方案的解释和调整权。6其他根据酒店员工手册的规定，在当年度工作期间，得到口头警告的，年度绩效花红总额扣除10%；得到书面警告的，年度绩效花红总额扣除30%；得到严重警告的，年度绩效花红总额扣除50%；得到最后警告的，年度绩效花红扣除100%。当年度所休事假、产假、和病假的天数将从服务天数内扣除；病假和事假累计超过20天年度绩效花红总额扣除50%，病假和事假累计超过30天的不再享有年度绩效花红。若员工在年度绩效花红发放之前提出辞职申请或已离职，则不再发放年度绩效花红。在当年度最后一日前未转正的员工（按酒店政策试用期为三个月），根据服务月份（未满一个月按一个月计算）时间长短，分别按照500元、400元、300元的固定金额发放。除劳动或聘用合同中规定了按税后工资发放的员工以外，员工将根据国家相关政策承担相应的年度绩效花红金个人所得税。员工各种假期扣款的规定依据当年酒店人事假期政策执行。该方案执行期一年，次年将根据酒店运营状况评估回顾后视情况调整。酒店绩效核方案【第三篇】一、指导思想为加强企业文化建设，增强企业凝聚力，塑造集体荣誉感，形成;百舸争流,奋楫者先;千帆竟发,勇进者胜;的工作氛围，经经理办公会议研究决定，于全馆范围内开展各部门员工考核。二、适用范围阿鲁科尔沁宾馆全体员工三、考核小组组长：付林副组长：李晓娟、韩国辉、鞠国军、李瑞祥组员：银花王艳秋卜宇鸽邢晓玲周玉于海玲四、考核奖惩办法工作绩效考核满分为100分，减去所扣分数即为本月实际表现得分。每日由直接上级领导打分，月底由考核小组组织考核打分汇总，每月考核一次。按评出结果划分为A级、B级、C级、D级、E级五个级别。(2)A级——特优员工：总得分在95分以上(不含95份)，岗位工资上调一级、增长基本工资200元。(3)B级——优秀员工：总得分85-95分，岗位工资不做调整，当月奖励100元。(4)C级——中等员工：总得分75-84分，岗位工资不做调整。(5)D级——有待提高：总得分60-74分，岗位工资不做调整，当月处罚200元。(6)E级——急需提高：总得分60份以下，岗位工资下调一级，降低基本工资200元，并提出警告。(7)连续3个月都是E级的，调整工作岗位或予以辞退。五、考核办法1、员工日常表现(50分)，按各部门各同等岗位按积分制管理B分进行排名，每月B分积分统计,排名第一则得满分50分，依次按排名递减1分。2、民主测评(15分)：部门分别对本部门被考核人员进行民主测评，计算被考核人平均分为实际得分;3、部门班子测评(15分)，部门班子主管以上人员对被考核人员进行测评，被考核人员平均得分为实际考核得分;4、员工贡献率(10分)，被考核人员，当月营销额每完成500元加1分，每协助其他部门工作一次(包括营销部婚庆布场等工作)加1分，最高得分为10分。5、评审小组测评(10分)，评审小组分部门对被考核人员进行评测，所得平均分为实际得分。六、补充说明1、部门评测过程要求分管副总、质检部全程跟进，否则评定结果视为无效;2、各部门B分打分细则如需更改，需报分管副总经办公会议讨论后进行更改;3、每月25日之前各部门经理报考核计划，并按考核计划时间严格进行考核。酒店绩效核方案【第四篇】一、考核目的作为员工薪资调整、绩效工资发放、职务调整的依据。二、考核原则考核的有效性，可行性，客观、公开的进行测评。三、适用范围此绩效考核方案主要是对AE进行考评。四、AE工作负责人及职责工作对接人：赵宁、张岩主要负责销售签单后，交至AE处，由AE负责对接设计及客户方，待设计完成并制作完成后，后续款项的催款由AE协助销售一并完成。五、考核内容月度考评打分制1、月度考评由【内部考评】与【外部考评】两部分组成内部考评(占40%)1、客户资料的建立与及时更新(5%)2、客户服务管理制度的制定完善与监督执行(10%)3、客户资料的分析(5%)4、客户投诉处理的及时性和有效性(10%)5、公司各项制度的执行情况(5%)外部考评(占60%)1、客户满意度(投诉、增值服务)(30%)2、内部客户满意度(如销售部等对外部门)(20%)3、与增值服务供应商的沟通交流(10%)四、奖惩措施奖励1、若当月协助销售部门完成项目后并回款的，按照实际回款的2%提成;2、若当月评分≥90分的奖励200元。惩罚1、在与客户的对接中，由于处理不当，客户投诉视情况处以100-300元不等的处罚;2、无故推活，消极怠工处以500元的处罚;3、对于公司情况描述不属实，并造成不良影响者，泄露公司或公司客户内部资料者，一经查处将处以1000元以上罚款，并视情节严重性给予内部处分公司将视情节严重性予以处分或考虑与其解除劳动合同。以上制度自颁布日起实施，请相关人员严格遵守并多提宝贵意见