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参考资料,少熬夜!卫生规章制度精编5篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“卫生规章制度精编5篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!卫生规章制度1第一条。个人卫生1.厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。2.必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。3.进入厨房必须做到工装鞋帽整洁。4.严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。5.女职工不准长发披肩,男职工不准留长发和胡须。第二条。环境卫生1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。2.保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。3.下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。4.冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。5.厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。6.发现“四害”马上灭虫。7.厨房必须做到每周大扫除1次。第三条。冰箱卫生1.冰箱应定人定岗,实行专人保管。2.保持冰箱内外清洁,每日擦洗一次。3.每日检查冰箱内食品质量,杜绝生熟混放,严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类,相对分开,减少串味,必要时应用保鲜膜。第四条。食品卫生1.上班后由厨房切配清理隔日蔬菜,蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格,要退回粗加工清洗。2.干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等,要妥善储藏,不得散放,落地。3.保持食品新鲜,无异味,烹调时烧熟煮熟,现卖现烧,隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。4.按政府有关规定,禁用不得销售的食品。第五条。餐具卫生1.切配器具要生熟分开,加工机械必须保持清洁。2.熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边,必须清洁,经消毒后,无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。3.不锈钢器具必须保持本色,不洁餐具重洗。第六条。切配卫生1.切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。2.砧板清洁卫生,用后竖放固定位置,每周清洗,定期消毒。3.不锈钢水斗内外必须保持清洁,光亮。参考资料,少熬夜!4.遇有下水道不通或溢水要及时报修。第七条。炉灶卫生1.灶台保持不锈钢本色,不得有油垢,结束后清洗干净。2.锅具必须清洁,排放整齐。3.炉灶瓷砖清洁、无油腻,炉灶排风要定期清洗,不得有油垢。4.各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。卫生规章制度2一、各班应坚持做好晨检制度,并做好检查记载工作。二、每个学生要求养成六要、六不的卫生习惯。六要是:要定时作息;饭后要漱口;早晚要刷牙;要勤洗澡,勤换衣服;勤剪指甲;勤理发。六不是:不喝生水;不吃不洁食物;不乱吃零食;不用他人毛巾;不乱扔果皮纸屑;不随地吐痰。三、饭前、便后、吃东西前要洗手,课间加餐在教室吃完后才出教室活动,不得在教室外边吃边玩。四、保护好视力,注意用眼卫生和读写姿势。五、每学年分配好各个班级的包干保洁区的地点、负责人。做到各自分工明确,责任到人。六、每天的十分钟劳动时间,各班对自己的保洁区进行打扫,师生共同参与,不能在该时段里做与劳动无关的事情。七、每月月末进行一次全校大扫除,有德育处、后勤处、卫生室及值周行政共同参与检查。卫生规章制度3厕所是传播疾病、造成污染的地点之一,加强厕所卫生管理,是卫生工作的一个重要方面,学校厕所由总务处负责管理,各使用部门要做好日常管理工作。第一条:厕所由专门指定的人员进行定期冲洗、打扫及消毒工作,每天不得少于一次,达到无臭、无蝇、无大便、无污水停积。第二条:各厕所所需的消毒药水,由总务处负责发放,每周彻底消毒一次。第三条:总务处对厕所卫生进行不定期的检查,并记录检查情况,发现问题及时解决,并对其负责的班级采取相应的处罚措施。第四条:垃圾、粪便处理办法:1、每天早、晚各清扫一次,全天必须每隔1小时用流水冲洗一次。2、厕所内的垃圾实行袋装化,定点收集垃圾,由各负责班级值日生定时清扫垃圾,并及时将其运至垃圾场。3、禁止将易塞物等垃圾扔进下水道中,必须扔在纸篓中,每天有清扫人员及时倒掉,地面打扫干净。4、校内厕所的卫生打扫情况由总务处卫生处和学生会卫参考资料,少熬夜!生部管理并检查,由督导办监督。第五条:打扫办法实施:1、按级轮流,一大周换一次,第二周周日晚上交接。2、该班打扫期间若发现厕所堵塞由本班负责处理通道。3、每次清理垃圾时,提前到后勤处领取垃圾袋,要节省使用垃圾袋,不可学杂费。4、每天早、晚要彻底清扫一次厕所卫生,保证厕所内地面上无垃圾、下水道中无粪便。第六条:处罚方法:1、凡发现把垃圾扔进池内者,每人每次罚款5元,由总务处和值日生监督。扣班级10分。2、凡在墙上乱写乱画者,一经发现罚款2元,扣班级5分。3、值日生应将纸篓全部放到墙角,凡将垃圾桶放到路中央者扣该班10分。卫生规章制度4一、维护学校环境卫生,确保师生身体健康,倡导“讲究卫生,人人有责”。二、学校组建由德育处负责,班主任及学生会成员参加的卫生工作领导小组,负责管理,指导学校的卫生工作。三、经常性地向学生进行健康知识、卫生知识教育,帮助学生掌握卫生理论知识,提高学生讲究卫生的积极性和自觉性。四、坚持卫生清扫和检查制度1、教室一天三打扫。2、清洁区一天一清理。3、宿舍一天三打扫,每周擦两次玻璃(星期二和星期四)4、部室每周星期二打扫一次。(说明:星期二打扫由班级负责,平时打扫由部室管理员负责)5、学生会对卫生必须坚持一周一次检查评比,两次突击抽查。德育处一月一次大检查,确保学校各范围卫生状况良好。(学生自管委员会的各种卫生检查或评比应至少有德育处一人参与)6、学生自管委会对教室、宿舍、清洁区每天检查三次,并做好详细记录。说明:(1)对每次的检查评比或抽查临时安排有关教师或领导参与。(2)对每次检查评比或抽查的结果都要及时通报,并根据“班级量化考核细则”规定纳入班级量化。(3)对每次检查或抽查卫生存在问题的班级责令限期改进,如果限期没有改进的则加倍扣分。(4)清洁区卫生的保持由所管辖的班级负责。五、学生个人卫生由班级负责,督促学生讲究卫生。六、对于卫生先进的班级或宿舍给予奖励。参考资料,少熬夜!七、加强卫生宣传,提高卫生观念,增强卫生意识,全面推进学校卫生工作。卫生规章制度5一、岗位卫生责任制度一)总则1、酒店场所内、外环境整洁,经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。2、卧具要一客一换、长住客每周一换,卫生洁具及餐具应一客一消毒,并有保洁措施。3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施,彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂:“一片净消毒片,”优氯净“消毒粉2、清洁剂:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具:茶倍储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内,用清洁剂洗净,然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内,按药剂说明为准,一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内,时间至少20分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒),消毒至少45分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记,记录消毒的时间和姓名。三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营,又关系到社会精神文明建设,更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯,不但是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人良好修养与习惯的表现。一、个人卫生(1)做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意识,定期作体格检查,预防疾病,当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司,休假疗养好再上班。参考资料,少熬夜!(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康,要为他们创造一些必要的条件,并经常进行检查督促,使个人卫生形成制度。二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔,不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。2、手指不可接触到食物,亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净,用开水浸烫,以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗,不可摆用。8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。9、不同的食物不要随便混淆,以免有损味道。10、在服务过程中要留心就餐者,发现病态者及带菌者,对其所用餐具要单独收拾,重点消毒。11、收市时注意卫生,牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是:先拿开碗碟等餐具,用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。12、在适当情况下,要经常使用托盘,训练自己成为一名出色的服务员。三、环境卫生餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生,必须做到“四定”,即:定人、定时间、定物、定质量,划片分工,包干负责,做好处处有人清洁,勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理,市后清理,平日小扫,每周大扫,以保证卫生工作经常化、制度化。环境卫生包括的工作,经常性的工作是:1、店堂要天天打扫,桌椅要随时抹净,门窗玻璃璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。2、随时清除垃圾、杂物,要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁,餐厅内不准堆放杂物,凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室,切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。3、厕所要勤冲洗、勤打扫,做到无积尘、无异味。4、要采取有效措施,消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视,这往往是留给客人的“第一印象”。
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