幸福食堂具体实施方案【5篇】

1/15幸福食堂具体实施方案【5篇】为了确保事情或工作有序有效开展，通常需要提前准备好一份方案，方案属于计划类文书的一种。我们应该重视方案的制定和执行，不断提升方案制定的能力和水平，以更好地应对未来的挑战和机遇。下面是网友为大家分享的“幸福食堂具体实施方案【5篇】”，仅供参考，希望对您有所帮助。幸福食堂实施方案【第一篇】实施“明厨亮灶”，主要采取三种形式。二是使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”；三是采用视频传输等技术，将“后厨”展示给消费者和社会公众。各地要积极引导餐饮服务单位采取多种形式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，消费者可以直观地看到厨房的环境卫生状况和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各食品操作场所的工作状况，真实了解餐饮服务单位人员健康培训、清消保洁、索证索票等各项食品安全管理制度的执行情况，掌握餐饮服务单位的食品安全真实状况，对不符合操作规范的行为进行监督，督促餐饮服务单位不断规范经营和诚信自律经营，推进餐饮服务行业全面升级改造和健康发展，创造安全放2/15心的消费环境。幸福食堂实施方案【第二篇】1、根据贵公司的要求和实际状况作出书面策划，报送贵公司批准实施。2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查（质量、数量、卫生）是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量到达70%的满意度。7、公司员工（厨师、杂工、管理员）要淘宝进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。8、联络厂方一个星期开一次会议，但务必有厂方员工参与，理解意见和提出整改推荐。1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。2、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工3/15帽，戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊、勤剪指甲。3、持续饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。4、原料务必生、熟分开存放，变质的食品决不使用。5、餐具、用具、厨具务必每餐清洁，高温消毒。6、食品蔬菜、肉菜、畜类务必分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。7、节约用水、电和燃料。1、根据厂方带给的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定必须不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。4、根据标准制订数量和份额。1、例：6元餐（早餐1元，中晚餐各2.5元），早餐8个品种供选取，赠送稀饭、咸菜。中、晚餐三菜二素一汤，由员工选二荤一素，肉类1.0两/餐以上，食油0.8两/餐，素菜3两/餐，鱼类和畜类1.5两/餐以上。2、例：7元餐（早餐1元，中晚餐各3.0元），早餐有84/15个品种选取，赠送稀饭、咸菜，中、晚餐三菜三素一汤，由员工选二荤二素，肉类1.5两/餐以上，食油0.9两/餐，素菜6两/餐，管理餐和高级管理餐，管理餐（8-10元），高级管理餐（10-20元）酒店式炒制和管理，享受高素质的服务。3、夜宵2元、3元…由厂方选取。4、经厂方同意，厨房可设小炒部，为员工带给加餐，带给10个品种选取，消费低于市面价。生日餐，由员工提前点菜，厨房准备，消费低于市面价，收回成本则可。5、国家规定七个大节日（元旦、春节、元宵、端午、五一、中秋、国庆）免费为员工加餐（比平时增加一道荤菜或水果）。1、为了便于配送，由贵公司每一天6点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司带给饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。2、由我司带给饭票，员工自己买票就餐。3、根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。4、有分川、湘、粤菜系，2个窗口分菜，有南北之分，真正使员工吃到自己想吃的风味。5、根据员工要求，可自带餐盘汤碗或由我公司带给自助餐盘，统一由我司清洁，消毒。6、根据厂方作息时间决定开餐时间，除有特殊状况外，开餐时间过后半小时停止供餐。5/157、每周末带给下周菜谱供员工参考，提出推荐改善菜谱。1、为了减少厂方负担，给员工一个舒适的就餐环境，我公司可带给厨房和饭厅的设计与装修，承担厨具、餐具购买的费用。2、装修费用和厨具、就餐费用可由我方承担，其投资费用按合同期限协商，每年费用分年折旧，折旧率合作五年不管投资多少免费送给贵司。幸福食堂实施方案【第三篇】为保证机关工作高效运转，进一步规范职工的日常用餐，切实为机关工作人员提供安全、卫生、营养、实惠的伙食保障，特制定机关食堂打卡管理制度。一、目标原则坚持“以人为本、厉行节约”的原则。二、工作职责2、负责食堂打卡设备及就餐券的使用管理等；乡纪委：负责对机关食堂工作人员及就餐人员厉行节约情况进行督促。三、适用范围全体乡政府机关工作人员。特殊人群经乡主要领导批准同意，方可在机关食堂就餐。四、就餐时间（根据上下班作息时间）6/15早餐：7：30-8：30（8：25之前，食堂必须关门，保证8:30准时上班）五、就餐标准就餐按照早餐5元/人，中餐12元/人，晚餐8元/人的标准执行。六、管理办法3.非乡政府机关政府工作人员需要到食堂就餐者，需向相关领导汇报，领导同意后由党政办发放就餐券后方可到食堂就餐。4.打卡设备故障时，食堂要第一时间报党政办，党政办及时维修，并做好用餐记录工作，保障食堂记录的连续。5.党政办下个月初10日之前根据打卡记录核算上个月的餐费。七、就餐及食堂工作规定4.食堂每个星期制定本周工作餐菜单，并予以公布；5.客餐由党政办统一安排，标准不可超过上级指定标准；6.会议伙食按会议标准办理，参加会议人员凭办公室临时印制的会议餐票就餐；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每星期彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；7/15食堂门前做到清洁卫生，无杂物、污渍、污水；9.餐厅及就餐房间保持整洁、干净，窗明几净，物见本色，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底，采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到无鼠蝇侵害。2xx镇政府机关食堂管理实施方案为保证机关工作高效运转，切实为机关工作人员提供安全、卫生、营养、实惠的伙食保障，结合xx实际特制定机关伙食团管理制度：一、坚持“以人为本、厉行节约”的原则。二、加强指导，健全监督机制。党政办负责对机关食堂的日常管理督促；社事办负责食品安全，采取不定期的对原料、菜品等进行抽检；财政所负责对食堂财务支出进行审查核实。三、就餐人员：全体机关工作人员。特殊人群经镇主要领导批准同意，方可在机关食堂就餐。四、就餐实行分餐制。早餐：8：00-8：50（8：55之前，伙食团必须关门，保证9:00准时上班）五.监督考核对于连续3次季度考评满意率达不到80%的，按就餐总费用的80%支付，并劝其退出伙食团。就餐人员必须遵守就餐时间，对超过就餐时间仍然就餐的8/15人员进行通报批评，并按《xx镇督查和问责制度》问责。对于食堂精细化管理实施方案范文食堂实施方案乡镇“党建+集镇管理”工作实施方案食堂管理工作计划食堂管理规章制度--幸福食堂实施方案【第四篇】为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，创新社会管理方法，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，提高餐饮服务食品安全保障水平，深入推进文明餐桌行动，促进全县餐饮服务业健康发展，助力全县“新五创”工作，县食品药品监督管理局、县文明办、县教育局决定在全县餐饮服务单位推进“明厨亮灶”工程。根据郴州市食品药品监督管理局《郴州市餐饮服务单位倡导推广“明厨亮灶”工作实施方案》要求，结合我县实际，特制定本方案。以保障人民群众饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“透明厨房、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台，鼓励和引导行业协会、社会团体、新闻媒体、消费者共同参与，形成社会共治格局。通过推广“明厨亮灶”工程建设，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位“透明化”，使餐饮服务9/15单位食品加工制作核心部位直接展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范自身经营行为，从而推动餐饮服务行业全面升级和健康发展，创造安全放心的消费环境。成立宜章县餐饮服务单位倡导推广“明厨亮灶”工作领导小组，由县食品药品监督管理局局长谢初忠任组长，县文明办刘天茂、县教育局杨火茂、县食品药品监督管理局欧湘光任副组长，县食品药品监督管理局、县文明办、县教育局相关股室负责人为成员。领导小组下设办公室在县食品药品监督管理局餐饮安全监管股，由欧湘光同志任办公室主任，黄璟同志任办公室副主任，负责全县餐饮服务单位“明厨亮灶”工程日常工作。按照先大后小、先易后难、示范带点、稳步推进的原则，20**年底，全县完成“明厨亮灶”工程不少于20家，其中学校（含托幼机构）食堂不少于5家。通过2-3年的努力，使全县大型以上餐饮服务单位和学校（含托幼机构）食堂全部达到“明厨亮灶”要求，各类餐饮服务企业30％以上实现“明厨亮灶”。主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式。1、采用“透明厨房”模式：餐饮服务单位打通食品处理10/15区和就餐场所之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，使消费者能够直接观看食品处理区域环境卫生和餐饮食品加工制作全过程，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”，此种模式简称“透明厨房”。采用“透明厨房”模式，能保持食品处理区的独立性，投入相对较小，该模式适用于中小型餐饮服务单位。2、采用“视频厨房”模式：在餐饮服务单位后厨粗加工区、切配区、操作间、洗消区、凉菜间、主副食库房等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅、包房及结算厅（台）设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至餐饮服务单位大厅和包厢显示屏，消费者通过视频直播的方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，对餐饮食品制作过程进行实时监督，此种模式简称“视频厨房”。该模式适用于学校食堂、机关和企事业单位食堂、中型以上餐馆。根据餐饮服务单位的业态、承受能力、厨房位置及布局等实际情况，采取不同模式分类实施。在已完成“透明厨房”建设工程的餐饮服务单位，可在店堂显著位置或显示屏上方张贴“明厨亮灶，诚信经营”等字样，作为一种展示企业、鼓励企业、宣传企业的有效手段。1、动员部署阶段(20**年5月）。做好前期调研工作，统一思想认识，认真谋划工作，把推进“明厨亮灶”工程建设摆上重要工作日程。遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广单位，召开餐饮服务负责人座谈会，宣传11/15此项工作目标、意义、要求和标准，积极动员推广“明厨亮灶”工程建设的餐饮服务单位做好前期准备工作。2、示范推动阶段（20**年6月——11月）。确定首批建设“明厨亮灶”工程的学校食堂和大型以上餐饮单位，通过抓重点、树样板、重宣传，全面推进“明厨亮灶”工程实施。3、阶段验收检查（20**年12月）。对首批“明厨亮灶”工程实施情况进行检查验收。4、全面推广阶段（20**年1月-20**年3月）。新开办的餐饮单位一律要求做到“明厨亮灶”，对各类餐饮单位倡导推广“明厨亮灶”。到20**年3月底，全县大型以上餐饮单位和学校（含托幼机构）食堂要全部达到“明厨亮灶”要求，其他餐饮单位30%要达到“明厨亮灶”要求。5、验收总结阶段（20**年4月）。对推广“明厨亮灶”工作进行总结评比，表