食堂点检记录表

12345678910111213141516171819202122232425262728293031一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三1餐厅内周边无杂物、无垃圾2餐厅地面光亮干净、无积水、不湿滑3餐桌上无灰尘、卫生用具摆放整齐4玻璃无灰尘干净、无污渍、无水印5餐厅餐台干净整洁、无污迹6餐厅有灭蝇、灭蚊设施7地面无积水、碎菜、油污8无蝇鼠蟑蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净9无磷洗涤剂是否有效10下水道、地沟、排水道要畅通、无异味11消毒柜、冰箱保持干净、无杂物12厨房工作台面整洁13厨房灶台、踏板保持清洁、不湿滑14烹调用具、刀具要定位、保持清洁15食品要及时加盖、覆膜存放16生熟食品用具严格分开使用17餐用具经常消毒18着工作服、帽，整齐、干净，头发无外露19头发盘入帽内，手和指甲必须洗干净20当日身体健康，精神状态正常21不乱吐痰、不穿拖鞋、不戴戒指，勤洗手22干货、湿货、大米等离地、离墙码垛23库房要防鼠板防虫设施是否有效24物品上架是否摆放整齐25库房地面、墙面干净整洁备注：按规定处理，较好打：“√”一般打：“△”有问题或差打：“×”问题处理结果：责任人签名检查员审核签名个人卫生库房卫生厨房卫生要求范围食堂点检记录表序号检查内容检查情况（日期：年月）餐厅卫生