礼仪考试试题

文明礼仪知识答卷姓名：部门：得分：一、填空题。每题5分，共50分。1.礼仪的作用：内强个人素质、外塑、现代社会竞争的附加值和。2.外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：、、个性化。3.从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“以为尊”、“面朝为尊”。这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。4.沟通的三个行为：、、。5.女士标准坐姿分为：正位坐姿、双腿斜放式、双腿交叉式、，，五种。6.正位坐姿：身体的重心垂直向下，双腿并拢大腿和小度角，双手虎口相交轻握放在左腿上，挺胸直腰面带微笑。7.入席时记得从入座。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下。8.宴席中经常使用到的酒杯有以下六种：白葡萄酒杯，红葡萄酒杯，香槟酒杯，鸡尾酒杯，，。9.男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。10.最文明的饮酒方式在西方是头保持、一口口啜饮。二、不定项选择题每题3分，共30分。1.下列不属于手势的运用的有：（）A.请、让、送B.引领客人C.递物接物D.就餐2.下列哪一项握手的方式是错误的：（）A伸出右手，手掌与地面垂直，五指并拢。B稍用力握住对方的手掌，持续5-10秒。C身体稍前倾，双目注视对方，面带微笑。D说寒暄的话，并与表情配合。3.用餐的速度（）。A.宜快速B.宜慢速C.最好能与同桌基本同步D.自己意愿4.女士用餐前（）。A.不要拭去口红，因为动作不雅观B.最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕C.顺其自然，别人不会留意D.必须要先拭去口红5.举止优雅、衣着考究、（），是吃西餐的基本风度。A.尊重女士B.注意营养C.讲究卫生D.荤素搭配6.（），刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本规范。A.左手持刀，右手持叉B.右手持刀，左手持叉C.根据个人习惯D.刀叉来回使用7.以下用餐后表现不正确的一项是（）A.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。B.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。C.用餐后把餐巾整齐叠好的放在餐桌上。D.离席之后要再一次向主人表示感谢，并表示出自己今天吃得非常好。8.如果你作为主宾点菜，点菜时不需要注重的规则是（）A.人员组成B.菜肴组合C.宴请的重要程度D.菜品价格9.敬酒的顺序，下列哪组排序正确（）①主人敬主宾②陪客敬主宾③主宾回敬④陪客互敬A.②①③④B.①②③④C.①②④③D.②①④③10.男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以（）厘米为宜A.20B.30C.15D.25三、判断题每题2分，共20分。1.敬酒时可以多人敬一人，也可以一人敬多人。（）2.用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”（）3.敬酒时左手持杯，右手托住杯底。（）4.敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。（）5.一般要坐椅面的1/3就比较合乎礼节了。在工作中需要就座时，通常不应当把上身完全倚靠着椅背。（）6.服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素。（）7.标准的走姿要领是快抬脚、迈小步、轻落地，走直线。（）8.中餐在开席前会为每位用餐者上一块湿毛巾，湿毛巾可以用来擦手，擦脸，擦嘴，擦汗。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。()9.中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用右手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。（）10.手势的基本要求：自然优雅，规范适度。（）