四季饮食养生

四季饮食养生苍天之气清净，则志意治，顺之则阳气固，虽有贼邪，弗能害也，此因时之序。-——黄帝春季饮食养生夏季饮食养生秋季饮食养生冬季饮食养生春季气候的特点及其对人体的影响春季的起止时间春天是指从立春开始到立夏之日为止，从阴历正月到阴历三月的这段时间，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。可以分为早春、仲春、晚春三个阶段，按今年的阳历计算是从二月四日到五月六日为止。早春：阴寒渐退，郊外阳光初发，乍暖还寒，人体阳气开始生发。仲春：仲春时节，肝气随万物升发，而偏于亢盛。肝旺可伤脾，影响脾胃运化。晚春：晚春，气温日渐升高，体内易积热，防邪热化火，变发疮痈疖肿等春属木，其气温，通于肝，主发泄，应以养肝为主。春季的养生原则及饮食宜忌早春：祛散阴寒，助春阳升发，饮食上应适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，还可以适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜等食性温热，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要，宜少吃寒性食品，防止阻遏阳气发越。仲春：省酸增甘，养肝护脾，适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴等食味属甘的滋补脾胃，帮助行气的食物，宜少吃过酸或油腻等不易消化的食品。晚春：春气温，宜食麦以凉之，晚春时节，应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质类食物之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等食性属大辛大热之品，防止体内积热。春季宜常吃的保健食品小麦，甘，平。入心经。养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。蜂蜜，味甘，平，入肺、牌、大肠经，补中，润燥，止痛，解毒豆腐，味甘，平，入脾、胃、大肠，益气和中，生津润燥，清热解毒。荞麦，性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。山药，味甘，温，入肺、脾、肾经，健脾，补肺，固肾，益精。蘑菇，味甘，平，无毒，入肠、胃、肺，益肠胃，化痰，理气。莲子，甘涩，平，入心，脾、肾经，养心，益肾，补脾。大枣，味甘，温，入脾、胃经，补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。银耳，甘淡，平，滋阴，润肺，养胃，生津。百合，甘微苦，平，入心、肺经，润肺止咳，清心安神。荠菜，甘，平，和脾，利水，止血，明目。人参，甘微苦，温，入脾、肺经，大补元气，固脱生津，安神。紫菜，甘咸，寒，化痰软坚，清热利尿。猪牛羊肝，甘苦，温，入肝，补肝，养血，明目。鸭肉，味甘，微凉，无毒，入脾、胃，兼入肺、肾，滋阴养胃，利水消肿。茼蒿，辛甘，平，入脾、胃经，和脾胃，利二便，消痰饮。菠菜，甘，凉，养血，止血，敛阴，润燥。菊花，甘苦，凉，入肺、肝经，疏风，清热，明目，解毒。香椿，性温，味辛苦，无毒，入肝、肺等经，祛风，利湿，散寒，止痛。韭菜，辛，温，入肝、胃、肾经，温中，行气，散血，解毒。蒲公英，苦甘，寒，入肝、胃经，清热解毒，利尿散结。春笋，甘，寒，消痰，滑肠，透毒，解醒，发痘疹。黄豆芽，味甘、性凉，入脾、大肠经；清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤。牡蛎，咸湿，凉，入肝、肾经，敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。春季常见的健康问题及对策春季上火怎么办春季人易上肝火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。春困怎么办春季宜补肝。因肝血不足，或摄取不当、积劳内伤，均可导致气虚，使人感到精神疲乏、四肢乏力、懒言、易出汗等。此时，应选择些甘平益气、养血类补品，以益气补虚。消除春困的食疗方：第一，芪精大枣汤。黄芪15克、黄精10克、大枣6枚，加水适量，煎服。适合用于治疗气虚体弱，倦怠乏力等病症。第二，补脑提神羹。银耳6克、猪脑2副、黑木耳6克、香菇6克、鹌鹑蛋5只。将银耳放入水中浸泡，拣去杂质；香菇切丝，猪脑去筋，蒸熟切粒；放入开水锅内煮熟，再放入去壳鹌鹑蛋，加入调味品和淀粉即成羹。日服2次，具有提神解乏的作用。感染呼吸道疾病（俗称伤风）怎么办春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。气管炎症发作怎么办宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。胃肠道疾病发作怎么办春季干燥的气候直接影响呼吸道的防御功能，全身的抵抗力也会随之下降。同时，春季因肝、脾气相对较弱，故胃肠道疾病也极易发生。宜选甘、温、清可口之品，忌酸涩、油腻、生冷之物。因为，春季人体阳气初发，甘、温之品可以助阳、护阳。如葱、姜、枣都可适量多食。多食新鲜蔬菜及水果，如萝卜、黄瓜、番茄、菠菜、荸荠、雪梨等，大多有养肝明目、补脾益气的功效。饮茶，则以花茶为宜，花茶可以散发冬天积聚在体内的寒邪，促进人体阳气的发生。某人有少气乏力、语言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹胀、腹泻、易出汗、怕风寒、易感冒、脉虚或无力等症状，请问在春季如何进行食补？此症状属于气虚证，对于气虚证应采用补气药治疗。补气药多温性，凡阴虚火旺者不宜用。对于通常的气虚，适宜的补气药或补气食品制作的药膳，一般都会有较好的效果。春季常见的补气药物有：人参、党参、太子参、黄芪、山药、刺五加、白术、莲子、白扁豆、大枣、甘草等等。春季常见的补气食物有：牛肉、鸡肉、乳鸽肉、鹌鹑、海参、腐竹及猪、牛、羊肚等等。案例分析2、春季宜食芹菜，请运用所学解释这种说法是否正确。春季正是由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来。在春季膳食调配上，应多食用一些新鲜蔬菜。芹菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等物质，及果胶、藻胶等多糖物质，而且还含有有益于心脏的化合物，芹菜中还含有元荽挥发油、甘露醇、环己六醇等，不仅具有较高的营养价值，而且有健神醒脑、润肺止咳、除热祛风、甘凉清胃和降低血压、软化血管、明目利齿的功能。夏季的气候特点及其对人体的影响夏季的起止时间我国民间习惯把阴历四、五、六月划分为夏季，从“立夏”之日起，到“立秋”前一天止。夏季气候对人体的影响暑、湿二气为夏季主令，且常夹有火热之气。一般来说暑为阳邪，性炎热、外散，易伤津耗气，故当暑热之邪伤人时较速，发病初起多为暑犯肺卫和暑入阳明胃经，因暑热之邪最易伤元气，尤多耗伤津液；因夏令雨湿较多，或因天暑下逼，地湿上蒸，湿热之邪易于相伴为病，故此暑又常有挟湿之证；又因炎暑亢盛，贪凉冷饮，或乘凉太过，暑热之邪易为湿所逼，故有暑兼寒湿者。湿为长夏之气，以其正当夏秋之交，阳热下降，氤氲熏蒸，水气上腾，潮湿充斥，故夏季为一年之中湿气最盛的季节；湿为阴邪，湿性重浊、粘腻、停滞，易阻遏气机，损伤阳气。湿邪致病常与其他病邪相混合，且有外湿、内湿之分。外湿多由于气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿等侵袭人，体所致；内湿多由于脾失健运、水湿停聚而生。夏季的养生原则及饮食宜忌夏季主阳，是阳盛之极，阳气盛。气温高，充于外表，人体阳气运行畅达于外，气血趋向于体表。津液外泄，夏季炎热，易使人体腠理开泄，津液外泄，出汗量要远远大于其他季节。心通于夏，人体心脏予夏季相应，心脏的生理功能在夏季比较旺盛，具体表现在心主血脉，气血旺盛，运动畅达，汗液排泄增加，阳气充，浮于外，功能活动亦加强，精力充沛。总之夏属火，其气热，通于心，主长养，夏季应以养心为主。夏季饮食养生宜清热解暑、益气生津，长夏并宜清暑利湿。宜食酸甘食物，以开胃生津、滋阴宜食清淡宜消化食物，以顾护脾胃宜食食性寒凉的食物，以清热解毒不宜过食生冷，免伤脾阳不宜过食油腻食物，免伤脾胃不宜过食热性食物，以免住热动火不宜过食辛味食物，以免耗气伤津盛夏宜常吃的保健食品绿豆性味甘、寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。菊花性味苦、辛、凉，具有治潮热、明目、清热解毒的功效。莲子芯性味甘、涩、平，具有健脾固肠，治心悸、虚烦、失眠的功效。绿茶。绿茶性味甘、苦、凉，具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效红豆性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳，预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。黑豆性味甘、平，具有解毒净血、改善过敏体质的功效。白果性味辛、甘、温、有小毒，具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。陈皮性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效。糙米性味甘、平，具有整肠利便的功效。冬瓜，甘淡，凉，入肺、大小肠、膀胱经，利水，消痰，清热，解毒。薏米仁，性味甘、平，具有利尿、排毒、美肤功效。茄子，甘，凉，入脾、胃、大肠经，清热，活血，止痛，消肿。芦笋，味甘、小苦，寒，无毒。解诸肉毒，清肺止渴，利水通淋。苦瓜，苦，寒，入心、脾、胃三经，清暑涤热，明目，解毒。梨，甘微酸，凉，入肺、胃经，生津，润燥，清热，化痰。西瓜，甘，寒，入心、胃、膀胱经，清热解暑，除烦止渴，利小便、治暑热烦渴，热盛津伤，小便不利；喉痹，口疮。鲫鱼，甘，平，入脾、胃、大肠经，健脾利湿。萝卜，温、无毒。（根）辛、甘，（叶）辛、苦，清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏。葡萄，甘酸，平，入肺、脾、肾经，补气血，强筋骨，利小便。鸡肉，甘，温，入脾、胃经，温中，益气，补精、添髓。牛肉，甘微苦，凉，入脾、胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨西洋参，甘微苦，凉，入心、肺、肾三经，益肺阴，清虚火，生津止渴。夏季常见的健康问题及对策夏季如何防中暑夏季中暑除药物治疗、急救措施外，饮食上应注意适当多选择清热类食物协助身体排毒，如黑木耳、海带、紫菜；香蕉、西瓜、梨；芹菜、苦瓜、黄瓜；小米、小麦、绿豆、豆腐等寒凉性食物，多补充水分。中暑后忌吃油腻和辛辣食物。夏季如何防痱毒夏季好生痱子，搔抓后极易继发感染，形成痱毒，首先要昼减少日光的曝晒，并保持居室通风凉爽；其次饮食宜清淡，少吃油腻和刺激性的食品，多吃味苦性寒凉的食品，以清热解毒。夏季如何防腹泻注意饮食卫生，养成卫生习惯，饭前便后要洗手，注意餐具的清洗、消毒、保洁，菜肴佐以醋或大蒜，既能杀菌，又助消化，还能提高胃肠道抗病力。除了注意饮食卫生外合理安排饮食，注意均衡膳食营养对防止腹泻也很重要。夏季食物应以清淡为主，多吃蔬菜和水果。油炸食品和过多荤食都不容易消化，也不要多吃。夏季如何预防热感冒热感冒大多是由着凉引起的，不要因为燥热过多食用冷饮、冰水，饮食宜清淡，多吃点粥类、汤类的清淡饮食既开胃，又有利于保持体力。每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。案例分析秋季气候特点及其对人体的影响从秋季的气候特点来看，由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段。秋季可以分初秋、中秋、晚秋三个阶段，每个阶段的气候各有特点。初秋—湿热重，防暑降温要继续。故在初秋时期，盛夏的余热未消，天气仍然十分炎热，故有“秋老虎”之说。天气以湿热并重为特点。中医将这个时期称为“长夏”，而长夏“六淫”之邪的主气就是“湿”。所以，这个时期的养生仍需重视防暑降温，及时补充水分，还应特别注意防止湿热、寒湿之邪侵袭机体。中秋—养阴要防燥，润肺益胃肠。“白露”过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。这个时期的气候特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃，所以养生重点是养阴防燥，润肺益胃。这个时期人的汗液蒸发快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以，室内要保持一定湿度，同时注意补充水分，避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。晚秋—防燥又防寒，中秋节过后，天气渐凉，甚至会气温突降，寒潮来临，最容易引发慢性气管炎、肺气肿、风寒湿痹关节疼痛，心脑血管疾病也特别容易在这个时期诱发与加重。故养生重点除仍需要预防燥邪损伤外，还必须防止寒邪伤人，并重视耐寒锻炼。但老年人和平素患有各种慢性宿疾者，则应该注意防寒保暖，防止“冻”出病来。秋季的养生原则及饮食宜忌秋属金，其气燥，通于肺，易致津伤肺燥，宜贯彻“少辛多酸”的原则，饮食养生宜生津润燥，滋阴润肺。宜甘寒滋润，以生津养肺宜益气滋