膳食纤维与血糖之间的关系

1各位同事：大家早上好！我今天演讲的题目是“膳食纤维与血糖之间的关系”。血液中的糖份称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖（英文简写Glu）。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在空腹血糖浓度为3.9～6.0mmol/L。（毫摩尔）空腹血糖浓度超过6.0mmol/L称为高血糖。血糖浓度低于3.9mmol/L称为低血糖。高血糖出现的症状：1、运动量明显减少，胰岛素不能有效发挥作用2、饮酒可导致低血糖，也可导致高血糖3、摄食过多甜食或含糖饮料4、过度肥胖5、情绪或精神上的压力过重6、低血糖后出现反跳性高血糖7、服用某些会引起高血糖的药物等8、所使用的胰岛素或口服降糖药的剂量不够9、在生病或其他应急情况下，原先使用的胰岛素或口服降糖药的剂量不够高血糖还会引起大血管病变。糖尿病性大血管病变是指主动脉、冠状动脉、脑基底动脉、肾动脉及周围动脉等动脉粥样硬化。其中，动脉粥样硬化症病情较重、病死率高。约70％～80％糖尿病患者死于糖尿病性大血管病变。人类的健康生活，与外环境(如空气、水源)和内环境(如血液、组织液)的稳定密切相关。血糖过高正是破坏了人体的内环境，引起一系列生化病理改变，影响了各个脏器的功能。由此可见，积极主动地将血糖稳定在正常水平，防止或延缓并发症的发生。而摄入足量的膳食纤维正是防止血糖过高的重要环节。膳食纤维是如何调节血糖的？有一种“糖”却与众不同：它既不甜，也不能被分解成葡萄糖，反倒能减缓对葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖浓度；增强肌肉和脂肪细胞对胰岛素的敏感性，从2而预防糖尿病，并帮助糖尿病患者控制血糖。这种“糖”就是膳食纤维。美国哈佛大学曾经专门针对纤维素与糖尿病的关系进行过两次大型研究，每次参与的人数均超过4万。研究证实，经常吃高脂、低纤维食品的人群患糖尿病的风险比经常吃低脂、高纤维食品的人群要高2倍。可见，膳食纤维对于降低患糖尿病的风险是有显著作用的。更重要的是，膳食纤维能够延缓、甚至阻止葡萄糖进入血液，从而减缓机体对葡萄糖的吸收，调节血糖的平衡。这样，既能降低正常人患上糖尿病的风险，又能对已经患上糖尿病的人的血糖起到以下调节作用。1、难被分解、体积又大的膳食纤维延缓了胃部的排空，推迟了肠道消化和吸收的时间，为过量葡萄糖“作恶”带来了缓冲时间。2、即使部分葡萄糖从食物分解中“挣脱”出来，但它们要想真正增加血糖的浓度只有穿过肠黏膜进入血液中。膳食纤维的存在不会让它们轻易得逞。因为可溶性膳食纤维在肠道中形成的凝胶就像胶水一样粘住了葡萄糖，使它们行动困难，给它们进入血液增加了阻力。3、膳食纤维还能促进肠蠕动，促进便意的形成。这就使得那些尚未来得及进入血液的葡萄糖被及时排出体外，维持了血糖的稳定。菊粉怎样稳定血糖？菊粉是行业公认的最有效的膳食纤维来源，坚持服用菊粉可以有效降低餐后血糖和血胰岛素升高反应，防止糖尿病并发症。1、菊粉中的膳食纤维可以有效降低餐后血糖20-50%,膳食纤维在人体进食后吸水膨胀，体积可以增大10倍，延长了胃的排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖。2、由胃排空到小肠的食糜，被膳食纤维包裹，减少与肠粘膜的接触，因此葡萄糖的吸收也会减少。3、菊粉中的益生元在消化道内不被消化液消化，但可以被双歧杆菌和乳酸杆菌酵解为短链脂肪酸，可以起到降低血糖的作用。4、菊粉中的益生元可以降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。5、益生元可以使机体对胰岛素的敏感性增强，还可以直接影响胰岛贝塔{β}细3胞的功能，改善血液中胰岛素调节作用。6、提高机体耐糖程度，有利于糖尿病治疗和康复。因此，研究表明，膳食纤维含量充足的饮食，无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都有特殊的功效。