0920110104-吴光琼--电压力锅市场调研-

一.电压力锅简介二.产品基本要素及功能分析三.使用环境分析四.电压力锅vs传统电器五.同类产品比较六.品牌介绍七.产品细节分析八.问题罗列电压力锅简介电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。目前，用电进行加热的新一代电压力锅以安全、安心，节能、省电，煮食快速美味，无需看管等优势，逐渐取代传统以燃气加热的高压锅，成为新一代的“安全烹饪大师”。电压力锅简介概述电压力锅主要由上盖、中环、外科、控制面板、底座、压力开关、发热盘、熔断器、中层、突跳温控器等组成。机械式电压力锅的结构图电压力锅简介自上世纪80年代电压力锅在中国市场出现后，经过20多年的优化，结构已经是比较简洁，生产工艺也不太复杂。目前在市场上的产品主要有三种结构。一是以高压锅的原型加热控制，这是比较传统的方式，结构笨重；二是内锅与锅盖分离的浮动密封结构，它解决了安全方面的许多问题，是目前市场上的主要结构。但其规格要向大功率、大容量延伸存在很多问题，主要集中在3、4、5、6升范围内，少数企业开发出7、8升。其压力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，存在一定的局限性；另一类是压紧式，也是内锅与锅盖分离结构，因其受到专利制约，应用企业不多，产品投放市场也少。从控制方面来看，多采用压控式和监控式两种，个别企业采用混合控制。“匚式结构”发明专利由中科院退休科学家--王永光先生于1991年发明，是中国压力煮食历史上划时代的技术发明，其控制方式的先进程度远胜于欧美同行技术水平，主要是通过物理力学原理融合现代电子控制技术，解决了压力锅容易爆炸的世纪难题。“匚式结构”的工作原理是利用弹性壁受压发生弹性变形产生位移，位移变化触动压力开关动作实现断电，压力变化转化为位移变化，即控制位移实现控制压力的控制原理。其结构特征为：锅盖与外锅刚性连接，通过外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈与内锅的轴向动密封，完成闭环式压力自动控制，从而准确地控制了锅胆内的压力，彻底解决了压力安全问题。从理论上讲将压力锅爆炸的几率降低为零，因此该发明专利具有巨大的经济价值。“匚式结构”目前已被多家电压力锅生产企业使用，而它也成为衡量电压力锅安全性能的基本指标。与“匚式结构”原理相类似的还有“桥式结构”，目前在行业内以苏泊尔和爱庭为代表。“匚式结构”与“桥式结构”电压力锅简介1-电源线插座2-温度保险电阻3-加热器接线柱4-压力传感器5-内锅支承脚6-双金属片温控开关7-定时器8-锅体压力检测膜9-感温器微电脑控制电压力锅，特点是是用轻触开关作为面板控制采用电机定时器控制保压时间的电压力锅电压力锅简介控制方式解析电压力锅的分类：1.机械式电压力锅机械式电压力锅功能相对单一（一般只有保压时间的设定，不能调整温度和压力），结构简单，维护容易,特别适合老人使用，且价格相对便宜2.电子式电压力锅，除了具备机械式电压力锅产品的功能外，一般都具有智能控温控压功能，控温、控压精准，这类产品的优点是提供了良好的用户控制界面（带有菜单的控制面板），功能强大，适合上班族等年轻人使用，一般带有定时和预约功能，能够方便消费者，例如在外出前将食物加入到锅内，设置好烹饪的时间，外出回来后即可食用，无需等待，其价格相对较贵。不锈钢内锅清洁卫生，充分保证食品安全，但是用来煮饭容易粘锅，不易清洗带涂层的内锅相对于不锈钢内锅来讲不易粘锅，便于清洗，但要注意防止使用尖锐物体（如钢丝球等）刮划涂层，一旦涂层被损坏，再次使用则存在粘锅、腐蚀、锈蚀、卫生等诸多问题，一般来讲不能再使用电压力锅的内锅分类：电压力锅简介产品基本要素及功能分析产品基本要素及功能分析电压力锅的基本要素：一.安全性二.易清洁三.便捷，易操作四.使用寿命长五.易保养六.节约能源电压力锅的功能分析：一.基本功能：炖、煮、熬、煮饭，满足消费者的常规生活饮食习惯二.升级功能：蒸、做蛋糕烤肉------满足消费者不同的饮食需求，可代替其他的家用电器，“一器多用”三.操作基本功能：机械式定时于常规的压力锅相比，可视性、可调性、安全性、节能更加出色四.操作升级功能：智能化电脑微控，预约操作，对于时间的可调节度更大，适于现代节奏快的生活方式，同时由于是智能化的，对于食物是营养保存达到最大化，由于系统可自动调节输入功率，更加省电。电压力锅安全性能上的创新体现控压技术：使用压力控制传感装置，当锅内压力超过所设定的限压值时，机器自动断电，在压力降低后再重新加热，确保锅内的压力保持在一定的范围内。限压保护：当压力控制装置因故失效而压力持续上升，达到限压压力时，气压冲开限压阀而放气，来限制压力上升超压自泄：当压力控制装置因故失效，使压力上升至限压压力，而限压保护装置也因故被堵塞失效，压力持续上升，达到危险时，由强力弹性机构所支撑的发热盘会受迫下沉，使内锅与不锈钢锅盖的密封圈之间产生间隙，大量的气体从锅盖四周瞬间喷出，从根本上杜绝机器会因气压过大而发生爆炸的事故。限温保护：利用温度控制器，超过150℃时断电保护，防止空烧时或压力未达到限压时持续加热，损坏机器。电压力锅安全性能上的创新体现超温保护：利用超温熔断体，当锅内温度持续上升，限温保护装置失效时，超温熔断体烧毁，机器自动断电保护。开合保护：使锅盖未扣合到位时不能加压，防止加压后冲开锅盖；在锅内气压大于5KPa时浮子阀顶上而不能开盖，防止锅内有压力时误开盖，引起食物冲出，造成人体伤害。防堵保护：采用地下管道疏通原理，使用直网状不锈钢片，完全有效防止食物堵塞在浮子阀放气管中，导致排气不畅。电压力锅安全性能上的创新体现使用环境分析居民的厨房特点：空间小，物件多，操作繁琐使用环境分析餐厅/酒店的厨房特点：人多，物杂，空间有限使用环境分析电压力锅VS传统电器高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。传统压力锅简介及工作原理分类\项目图片使用安全性烹饪时间工作噪音对使用者依赖性煮食控制保温功能煮食营养度普通压力锅易爆锅无定时噪音大依赖性大使用者的经验无保温功能营养流失大电压力锅不易爆锅可以定时无噪音不依赖自动控制自动保温营养流失小电压力锅VS传统压力锅电压力锅VS电饭煲品牌介绍创业于1968年的美的集团，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。1980年，美的正式进入家电业；1981年开始使用美的品牌。目前，美的集团员工13万人，旗下拥有美的、小天鹅、威灵、华凌等十余个品牌。除顺德总部外，美的集团还在国内的广州，中山，重庆，安徽合肥及芜湖，湖北武汉及荆州，江苏无锡、淮安及苏州，山西临汾，河北邯郸等地建有生产基地；并在越南、白俄罗斯建有生产基地。美的品牌介绍中国·苏泊尔集团，是一家由炊具制造开始创业的多元发展的企业集团。公司始建于1994年8月。十余年来，在集团董事长苏增福的领导下，先后建成炊具小家电事业链、医药事业链、海洋资源事业链、房地产事业链和贸易事业链等产业。各产业链发展势头良好，销售额逐年上升，2006年销售收入达40亿元，比上年增长56%。集团现有员工6600多人，其中工程技术人员约占20%。企业总资产30多亿元，可持续发展态势明显。2002年国家工商总局认定“苏泊尔”为“中国驰名商标”。中国名牌战略推进委员会认定苏泊尔的压力锅和不粘锅为“中国名牌产品”，国家质检总局授予苏泊尔不粘锅、电饭锅等产品质量免检证书。2005年世界品牌大会将苏泊尔列为500最具价值品牌，中国社科院民营经济研究中心将苏泊尔列入中国制造业民营企业品牌竞争力50强。2006年在杭州举行的中国民营企业峰会上，被认定为中国民营企业自主创新50强之一。2007年被列为2006年度全国工商联上规模民营企业500强苏泊尔品牌介绍九阳股份有限公司（简称九阳），前身为山东九阳小家电有限公司，成立于2002年7月。九阳是一家专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发、生产和销售的现代化企业。也有布袋戏人物名称为九阳九阳九阳股份有限公司（以下简称九阳或公司），前身为山东九阳小家电有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制为股份公司。九阳是一家专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发、生产和销售的现代化企业，现有员工两千余人，平均年龄不超过30岁。目前九阳已形成跨区域的管理架构，在济南、杭州、苏州等地建有多个生产基地。九阳一直保持着健康、稳定、快速的增长，近五年平均增长率均超过40%，现已成为小家电行业著名企业，规模位居行业前列。九阳在小家电领域不断拓展，新产品层出不穷，市场规模不断扩大。目前，九阳的主要产品有豆浆机、电磁炉、料理机、榨汁机、开水煲、电压力煲等七大系列一百多个型号，同时还开发了专供酒店、写字楼的商用豆浆机，开拓了新的市场空间。其中，九阳豆浆机已成为业内第一品牌，市场份额占80%以上；九阳电磁炉国内市场占有率超过10%，销量跃居全国第二位；料理机榨汁机国内市场占有率超过30%，行业排名第一；开水煲也已占据行业第二的位置。九阳的产品现已覆盖全国30多个省、市、自治区，并远销日本、美国、新加坡、印尼、泰国等二十多个国家和地区。品牌、营销、技术是九阳的三大竞争优势。九阳豆浆机在豆浆机市场已经牢牢占据了第一品牌的位置。2007年，九阳豆浆机获中国名牌产品，电磁炉获国家免检产品称号；2006年，九阳商标获中国驰名商标，同年九阳豆浆机、榨汁机、料理机产品被国家质量监督检验检疫总局评为质量免检产品。公司以独到的战略眼光和先进的经营理念，逐步建立了领先同行的营销体系。目前，公司拥有450名一级经销商，营销网络覆盖全国270个以上地级城市、2000个县级城市，拥有20000多个零售终端。研发是九阳的核心竞争力，九阳目前拥有204项国家专利，在企业发展中建立了高效的研发体系，力争将公司研发中心打造为全球领先的健康厨房小家电研发基地。品牌介绍创造完美家电产品，改善人类生活质量，共同奔向美好生活上海奔腾企业（集团）有限公司系集家用电器产品研发、制造、销售为一体的综合性高新技术企业，下设五家子公司：浙江奔腾电器股份有限公司、温州奔腾电器有限公司、芜湖奔腾电器有限公司、嘉兴长江家电有限公司、国立电器制造有限公司。集团总占地面积达25万平方米，形成了以上海为中心，浙、皖为两翼的发展格局，成为行业中高速增长的企业之一奔腾品牌介绍杭州老板电器股份有限公司是老板集团的核心企业，专业生产吸油烟机、燃气灶、消毒柜、电压力煲、电磁炉等厨房电器、生活小家电产品。自1979年创办以来，近30年不断地发展与壮大，现已成为中国厨房电器行业发展历史最长、生产规模最大、产品类别最齐全、销售区域最广的龙头企业之一。老板电器坚持“创新、和谐、上进”的企业文化，凭借领先的科技和优异的品质，现已成为市场销售的领先者，行业标准的倡导者，社会责任的先行者