四川酒店用品市场状况及市场前景分析

四川酒店用品市场状况及市场前景分析一、产品的市场性。目前，就全国酒店用品行业而言，各地区生产和经营的酒店设备和用品都具有两大特点：一是面向全国整体市场，满足各地宾馆酒店最普遍的采购需要，其产品档次和产品种类视其地方酒店、餐饮、会所的消费规格而确定，这里所指的就是一般的普遍销售的酒店设备和酒店用品；二是针对地方特色生产和销售具有地方特色的酒店、餐饮设备用品，使产品的适用性能够满足一个地方的消费群体的需要。如四川、重庆的火锅设备，广东的茶具等。总之，在现行市场上销售的所有酒店、餐饮设备用品，都具有产品的实用性，并且使用的针对性较强。不过，过去的很多产品由于当时的经济发展状况和人们的消费水平的限制，在产品款式、产品功能、产品使用方便性等方面还是比较落后的，这些产品没有新产品的替代，现在仍然还在市场上销售。很显然，酒店用品的更新换代没有跟上社会发展和人们消费水平的改变而改变。不过，也有很多的产品在不断翻新，一些经销商也在积极地更新销售的产品，但是整个酒店用品行业由于严重存在信息渠道不畅、信息流通缓慢的原因，许多国际国内的新产品在较短的时期内无法迅速传播，致使生产商推广新产品步履缓慢，经销商销售新产品相对滞后,尤其是终端客户的酒店和餐饮，根本就不知道新产品的信息，还谈何去采购？二、现实市场状况。纵观我国酒店用品市场，无论在北京、上海、广州，还是在四川、西安、重庆，从产品的角度来看，市场流通的品种与种类都基本相同，广州是我国酒店设备用品的生产基地和集散中心，广州有的全国各地都有，原因非常简单，全国各地的酒店餐饮都买“广货”的帐，各地经销商也就只有顺应市场卖广东的产品，因此自然就形成了全国各地“一张脸”的局面。从市场经营状况来考察，整体上讲酒店用品市场比较混乱，原因在于以下几个方面：一是从业队伍越来越庞大，许多原来其他行业的经营者也纷纷跨入酒店用品行业，一些过去在酒店用品公司打工的职员，也纷纷独立门户自己经营；二是各地的酒店用品行业组织缺乏，就是有行业组织的地方，由于行业组织的权力、权威、职能、社会公认度和行业认可度不够，同样发挥作用规范行业行为不明显；三是各自为阵恶性竞争，不管生产厂家，还是经销商家，都严重的存在着“独立王国”和唯利是图的经营思想，造成市场价格一片混乱，鱼目混珠，相互杀价，恶性竞争特别明显；四是酒店用品行业的经营管理者，大多文化程度不高，文化素质较低，没有专门的企业管理学科知识的系统学习，对企业管理、企业发展策划、市场策划、营销策划等等有助于企业成长与发展的重要内容不甚了解，完全凭借自己的经验在经营和管理企业，因此观念陈旧、思维狭窄，安于现状非常普遍。在西部地区,四川酒店用品市场一直走在前列,年销售量在30亿元以上，每年为地方创税达到了3000多万元。无论是起步早,还是起点高,种类齐全,品种结构合理,销售规模等在全国都是占有一定份量.但是,今年与去年相比,成都市场就出现了不同的结果,据不完全统计,部分经销商到目前为止,销售业绩反而下降了三分之一.据业界人士分析,成都酒店用品市场经销量下降的主要原因:一是整个四川二级酒店用品市场发展起来了,如泸州,宜宾,绵阳,达州,广元,南充等都有许多专业的经销商,或酒店用品专业市场,他们的商品种类和品种都是成都供货,与成都市场的品种结构不相上下,虽然价格略高,但当地的酒店和餐饮感到十分方便,采购费用相差不大,因此,许多地方客户就地采购,成都市场的客源自然减少;二是部分经销商不注重产品的宣传,有了新特产品,喜欢独家拥有,害怕人家知道,不愿向酒店和餐饮客户推广,导致客户不知道,一些成都本来就有的产品,客户还远去广州采购,从而使部分客源流失;三是新进入酒店用品行业的从业者增多,过去从事其他行业经营的,也看到酒店用品的发展前景,转向拼命朝这条路上拥挤,使其经营队伍越来越大,价格一片混乱,使部分正规军败给了游击队.四是“512”汶川大地震的影响，四川的外地游客、外地来川办事的客商骤减，几乎等于零，导致四川旅游景点、酒店、餐饮、休闲会所、茶楼酒吧的消费者大量流失，生意陷入低谷，从而直接影响了联系密切的酒店用品行业一路下滑。成都部分经销商销售业绩的下降,从表面上看,这不是一件好事,但从酒店用品市场的整体来说,却是意义十分重大,至少证明一点:四川酒店用品市场空前繁荣,各地二级酒店用品市场得到了迅速发展.地震带来的暂时疲软，还要经过至少半年或者更长时期的复苏，可喜的是四川本来就是旅游大省，地震之后的旅游恢复抓得较紧，这是四川酒店用品行业的一个新的希望。三、潜在市场状况。旅游作为我国一个支柱产业，到2020年中国将会跃居世界第一旅游大国，与之相关联的酒店用品行业伴随着旅游产业的蓬勃发展而方兴未艾，这是无可置疑的。四川又是我国的旅游大省，各种酒店的雨后春笋就是见证。由此可见，酒店用品行业的潜在市场还很大。也无可厚非的说，酒店用品行业将有一个优胜劣汰的过程的来临。在把握时机，提前做好挑战准备，迎接酒店用品行业的洗牌重组，对于一个以酒店用品经营为主题的专业企业是至关重要的。未来酒店用品的潜在市场大致可以分为以下几类：一是新建的星级酒店，随着人们生活水准的不断提高，人民的消费水平越来越高，星级酒店是未来酒店业发展的方向，重点抓住旅游饭店的新建项目。二是特色餐饮，未来的特色餐饮是餐饮业必然的方向，应该清楚的看到，特色餐饮是餐饮设备供应商今后抢夺的重点。三是商务酒店，这是普通百姓消费的酒店，面宽量大，具有集团采购效应。今后的商务酒店要向酒店会议、酒店餐饮、商务服务等功能齐全的酒店发展，要抓住商务酒店改造、新建、扩建的机会，特别注意连锁商务酒店的总体公关。未来酒店用品供应商应该具备的几大竞争实力：一是企业的品牌实力和企业的经济实力，要抓紧企业的品牌建设，不断提高企业的知名度和社会美誉度，提升企业形象；在此基础上积聚强大的经济实力，参与市场竞争和挑战。二是供应企业的服务实力，包括为客户策划、为客户提供经营性的意见和建议、为客户提供综合配置、满足客户特殊需求、拥有善于公关和较强的现代推广技术的营销队伍、建立与众不同的企业特色。三是诚实守信经营和质量可靠的产品，以及适中的价格优势，这三者是赢取市场的根本。四是企业的发展方向明确，管理有条不紊，人才聚集，团队过硬。四、我国及四川酒店用品市场的发展状况。我国酒店用品市场是市场经济的产物，是20世纪九十年代初期从日杂销售市场中进行市场细分而涌现出来的一个新兴的专业市场，至今也就十多年的发展历程。我国各地的酒店用品最先都是商家零星经营为主，现在在很多省市还继续保留着这种经营格局。广州先行一步，以南天国际酒店用品批发市场首开行业专业市场的先河，接着上海、成都、西安、重庆等地都陆续的建立了地区性的酒店用品专业销售市场，应该说在我国酒店用品市场的发展，还处在一个逐步成长的过程中，还没有规范也没有成熟，还有更大的发展空间。就目前流通在我国酒店用品市场上的产品，大多数都处于陈旧和老化的阶段，应该属于生命周期的老年期。对于产品市场来说，精明的企业就会及时调整企业的产品结构，淘汰滞销和市场不对路的品种，迅速引进新型的替代产品，特别是产品特色明显的新型产品供应市场。切实做到人无我有，人有我精，人精我淘汰。做到这一点，企业要充分调查研究，深入了解终端客户的需求，同时注重加强新特产品的宣传推广力度。当然，对于不同市场阶段上的产品，要切实掌握市场行情的变化，根据市场需求及时调整营销侧重点，实行阶段性的攻坚战，在布局全局的同时，择重推销阶段性产品，指定相应短期的营销策略，做到边实施边分析边调整，以求实现最佳效果。应该注意的是客户需求变化对产品市场的影响，这是经营性企业特别要求重视的问题。其应对措施就是做到耳灵眼尖信息畅，市场变化我调整。这就要求经销企业要随时了解任何一种产品的市场状况，比如地区需求量、现行供应量及供应状况、供应同类产品的商家情况、产品使用信息反馈、产品饱和度和缺口大小，根据这种产品的市场状况决定采购和库存，尽量减低产品的积压量。并且，一种产品市场消失了，要及时寻找其替代的新型产品作为填补，不能让企业经营的产品出现空缺或断档，以免让客户采购失望。就四川的酒店用品市场，目前在成都就有二仙桥、五块石和荷花池三个集中经营点。成都国际酒店用品城是西部地区酒店用品行业最大规模的产业集散中心，西部酒店用品优势最突出的产品博览与交易平台，一期7万平米一抢而空，二期即将开盘，这里将聚集四川众多的行业企业，还有不少的经销商散落在全市各街道和写字楼，仅商用厨房设备的生产厂家在成都周边就达到128家，总计经营酒店用品的厂商在2000左右之众。五块石市场以电器和陶玻为主，因其地理位置生意一直淡然，荷花池以床上用品和餐饮服装及布草为主，生意不错但档次太低，只有二仙桥市场规模、产品种类、产品档次还能摆上桌面。整体讲，在成都就只有二仙桥酒店用品市场才具有一定的影响力。但要看到，四川的二级市场的兴起，足以从成都市场分走外地客户的市场份额，二仙桥的商家生意下滑这就是其中的原因之一。就二仙桥市场，也不能适应酒店用品行业今后发展的需要，不仅规模太小，而且产品的整体品位不高，只能适应普通的酒店、餐饮的配置需要。因为全省的星级酒店五星级25家、四星级168家，星级酒店总数达到600多家，其中成都市星级酒店300家（五星级19家、四星级68家、三星级230家、二星级41家、一星级2家）。五、我们该怎样发展。酒店用品面对的消费群体相对比较稳定，就是宾馆酒店、餐饮娱乐、休闲会所、酒吧茶楼、咖啡屋、医院学校和机关厂矿食堂、洗浴中心等，这些是酒店用品的终端消费客户，生产企业还多出一个中间环节，那就是经销商。面对这些相对稳定的消费群体，我们必须根据酒店、餐饮的发展趋势来考察和分析他们将来对酒店用品产品的需求情况。酒店的发展趋势：功能齐全，客人方便，服务到位，安全卫生。旅游酒店和商务酒店是发展方向。今后的商务酒店功能不齐全的，是难以参与市场的竞争。餐饮的发展趋势：档次、环境、特色。特色餐饮是抢滩市场的锐利武器。明白了这一点，不难看出，将来的酒店和餐饮对产品的要求，一是产品的质量确实要上档次，二是产品一定要有特色。酒店用品的供应商要根据酒店的特色和餐饮的特色，为其专业设计和定做产品，这是一条有效的途径，这属于专业服务的范畴。因为将来无论是酒店，还是社会餐饮，都必须走自己特色化的道路，所需要的设备用品就要求具有相当高的需要，能够突出酒店和餐饮特色效果的产品，一定会受到客户的欢迎。现行市场的大路产品，只能适应普通酒店和餐饮的需要，在不远的将来是会被淘汰出市场的。应该清楚看到，将来的市场竞争，实质就是比品牌、比质量、比价格、比服务。比品牌（一是供应商自身的企业品牌，包括企业的社会知名度和行业美誉度；二是供应商经销的产品品牌，同样包含产品的知名度和美誉度），比质量（品牌产品在产品的质量和档次上都具有相对的竞争力），比价格（是指相同的产品价格的可比性，一定做到价格适中，依靠暴利和不正当竞争是会赶走客户的，是经销商的大忌），比服务（一是供应商经营的诚信度，二是产品的售前、售中、售后服务，三是为客户提供建设性意见，帮助客户经营上不断发展）。因此，我们必须从行业整体发展的高度，优化行业产品结构，促进行业整体发展，不断推进酒店用品行业的进步，才能满足酒店、餐饮等向前发展的市场需求。这些应该是酒店用品供应企业逐步完善的方向，也是供应企业发展的目标。切实把一个供应性的企业经营到上述标准，做大做强是很有希望的。