宴会用餐服务设计方案结构

宴会用餐服务设计方案结构一、总体设计宴会名称、嘉宾、时间、地点、形式、人数、桌数、流程二、宴会厅平面示意参考图及说明三、相关图表表格类：准备工作倒计时时间表人员配备表用品配备表示意图表：宴会厅平面示意图宾客和服务员路线动向示意图餐用具摆放示意图菜品摆放示意图服务人员站位示意图工作台面物品摆放示意图四、服务培训方案说明、工作任务分配、菜单、服务程序及服务用语、岗位操作及现场磨合五、紧急预案信息传递方式、客人个别需求满足方式、意外状况应对