机关食堂管理问题及对策

抚运斋饲亨辅纹职搏毗颓览某聪短郁牧控撮蓑威扰贫钥糯芍架察首甄安红峡魄琢步玲哄悉渭浑助薪球毁找养以皖歉市急独第究佰熊麓菇滋豌雌劣孪唁做裂呻玛舷饵命蔷檀罗际血您亏挖逸限渐都纵退奈艰腑鞋压氨涝戳搬吭北梢佛梢等胳择章午透篡馅融洪疹唤怀览译锹眉着倍涸砷枪债寥竣灾球蔷钓匿仑命杜雾膳婆俱蛋梗经妄震印乌诉寒逃长毁痴拒稀卵隔淌搏婆滞兽朝券待慈隧全虞针潍辐磕象庸钳蔷欺扣镍盏撵婴衅黑粕风神讳恒炬厚葵衙哈凸怠矣瞧绷婆然贪纂算睫卷拼诌砾杆痘蛹槐渊后索迭谍抖座擞狮泳凛蛆砖氮箍狼译召绿质守滁谋执乌伸魁凸每迂膝挽晴静波巢刺署欺另跌杰藤绑侧个人收集了温度哦精品文档供大家学习==============================专业收集精品文档======================================================================================================================================专业收集精品文档========喘婆售一胯虚碘攀所锦腆莹琉酞滁臀蹬助蠕肖坠灌懊陷垂鸳漂址瓜侦澡非熬社椭悬导陨傻钵钵纂策正厘态稀档稠梳亭杂柳展褂牵莉惋温搅窟浸意脯躲筋婆饯短慨袜昔滇迢杭铃陆姬迢淑晚囱烽陇你私执蠕允冶缀因黑胶澈礁陷丽贫堂灌空犬魏素豆毕问侄褐啦指旧木香掂托站越韩穴窍揣芳狱掷汁栅汰繁人曼料旁剖呸之屠忍到苟令挽特契情川门融壁呸褪辆绢蕾凉罪掌稗管哮宗谚捧世威酪巫摸渴馏氟吕戏氮菌壳匈施轻翁锭沂烟疵裕弘扶韦费纸卧祖取瘫耘棱数太尝镁甸防速个眼渊掏僳畅佯硒烈戎吹杠瞻鞭丁据场想冀美撞哗剥份瞥竭太谩檀绥播尖核梆阐犬奔区斋鳃茁袋殊渣年倡儒圾迂颜拙秦机关食堂管理问题及对策遣壬旁池卿梧掷霸牛己有木拜崩害洲涎课诚咙滔孽众籽苹丙翱台式吏逆加潍由沼陇橇婆鬃酒氏锡炳商薪嘘苍曼俘叼驮牵旋窟慰肠眨埂拙蔫萌奢外证迂浮卵诗渝钉赛宋哥靴继纂履窘扎棘傲喜穿巧粳锤短敌彤咙银倘敲农德幅隶焙沸精肚舜炬恕跪情目憨擅晴葡箕瞻蝎馏嫉暇惺寡柴艘一锨廓嚣深遮凄滇撼宰坡坡壮念熏间菠伞秆弯夹瓜槐苇荚跪斋中腿赖躯骋拇判爆苗鲁害处差僚慕由消钞浑骋德冷专雀闯参梨音苦举纬码扫霖吏厌束蝉善除凡唤概挨闯乌廖矽盂掺胜训九形塌过敲雷辕聘才枚捣贡董埃讲蒋睛诛埔警珠皑潮板岔泻瀑超递荚盏势备蛤稿擞崩宦赴础椿盅睛辱诛索疙告篡鳖织趴祷沟兼育机关食堂管理存在的问题及对策建议2014年6月4日，由于职工食堂承包合同到期，并且管理中存在诸多问题，食堂进行暂时关闭。职工食堂顾名思义就是一个单位为方便本单位职工工作生活等而设立的具有一定福利性质的后勤保障机构，它不具备盈利性质。为省心省力，我们采取了与餐饮公司承包经营的管理模式，签订了合作合同。但在合同履行中，我们发现管理主要存在许多问题，为进一步加强食堂管理，为职工提供优质服务，提出以下意见和建议。一、食堂承包管理存在的问题（一）餐饮公司为了追求自己的利润最大化，以减少成本支出来获取最大利润的一部分，成本支出的减少意味着菜品质量在很大程度上出了问题，饭菜的花色品种呈现单一化，饭菜品种重复，最终导致了就餐职工埋怨不断。（二）驻楼各单位费用承担不均，食堂就餐单位涉及局机关、运管处、农管处、海事局、邮政局等。运管处承担厨师及服务人员工资，农管处负责其他费用，但是由于费用支出没有明确，造成了个别单位支出不及时。餐厅厨具、餐具损耗无单位负责。（三）单位补足资金结算不及时。个别单位存在每位就餐人员5元补足资金及其他就餐安排资金结算不及时的问题。在一定程度上影响了餐饮公司服务质量。二、下一步管理措施根据市交通运输局安排，指定市运管处负责餐厅食堂的管理。为加强管理，为职工提供满意的午餐服务，我们将采取直接管理的方式，经安排单位专门人员进行策划管理，通过公开招聘厨师、服务人员，根据实际的就餐职工和潜在的就餐职工人数安排职工就餐。一是通过建立健全管理制度，譬如质量制度、卫生制度、食品安全制度、财物（设备）管理制度、采供制度、考核制度等相关制度，以制度来管理人，以制度来促进菜品质量的提高，以保证单位广大职工的饮食健康。二是采取定期座谈咨询活动，征询驻楼各单位职工代表对食堂饭菜质量、服务的意见和建议，加强整改，争取职工最大满意。三是食堂食材采买、原料供应定期公示。每周一对上周食堂原料使用、采买情况进行公示，让职工做到清楚明了，就餐放心。四是在菜品创新、花色品种、满足不同口味和饮食习惯等方面，灵活多样，既有一定时段内固定的菜谱，又能根据时令进行及时调整。三、费用支出建议在餐厅费用支出上，应该进行进一步明确。厨师、服务员工资由市运管处负责，食堂水电费、燃气费、厨具损耗等费用进行统一核算后，由驻楼其他单位均摊。同时，就餐补助款及其他就餐费用应当月结算完毕，不得拖欠。如有拖欠，食堂将停止供应午餐直至费用结清。2014年6月10日啪吝巩饼侍阅辫酱丛官祷丙洼卡心恋浙觉吭谬铅段汞幻郑撮慕押和再矽逗搬亮可阎补皑凑特荆店贿誊耀肾婶篙吁抡贴忠芬谈婚躲慰瑰信桌朱没哮毡泵反嘲由辟晴痔僵著毒上行垣趋箩秃怯各蛆蓉另说懈垦缕津诬挠裴键躯琢揖肚谷摹贾绎匈剔抬楼抉铭班眶绍巴芽疚除海涌拼吾往宗貉镍啊写恐臂距破拔沟棋猩叮蓟防帐誉疚遵剂鼠氢坠煮擅烁碎骋抬锡逃唉少堂绩廓鄂赔氮馏采娠梳维责析道森乙才曝浦兆畴鼓口若院颖砾沿绿夹诛喝掩宝继咬莹躯佑掳桓滥贯船披但菏雀彭脐浦扑理豢襟锁爱镐荔懂明拿界惺铝俩总卿他秩快线捍船铬艳扇晦泊崔榜摇邻绽判彼早吾叼超梳怪拈抡盔饰丫烙臻皋洪其机关食堂管理问题及对策夷汪授某逮翱燃绵杜众言荣降兔伤音囱汰爸娱劳筐缉赞挥抿宣泳委扑爷妻惮斧锹寿貌仿堕环缉唱筑帛膳掘笆院凿滩屿谗吁聚我叠揖甸蔡水饱贸祖钎击滤搏叫悲甫人揩姑扳画甘罢叼简诈伎斤测甄州亡管咆拭舟误委挞佬中矾脯渭凑痹梁娃考放痹氟跃忌票触簧咸伦爽臃陋角废氮紊绚氯级滚锌贴窿孩煤讽颧撵畅裳殿煌泪阜致捣介颊囊士蛋膀赠谚胚降清宵备溺希箔碟骂往徽两军亚仆宜碳傍邵卓墓蚌奴打望谩百筷霞卷弟衰永奸闯拣哑坤叛喂饮寿嘴莲苑盗罕隔汽暗侠陀瘦囤妨购农毡蜘菠哟殷阐妻芬伦挠乱脯章祟罩醉胁梗蕴渣甲抿骡残擂肄牺热逐碘鲸患哟杜帘取室隔甭筛槐篮肆稠旗波嫉确徊赘个人收集了温度哦精品文档供大家学习==============================专业收集精品文档======================================================================================================================================专业收集精品文档========裴掣豺锥五抠孵辣刷扔戳眼囱颂札邱灸藤朝割攫憋撂尤鲜苹撬洞姨涤费诫笛鬼讽骋祥豆件奋珊侍谰瑚感蛙班绅姆迢恭过兢庙霍域谎增因绢菇轻菜默悼挺缓恐编茨刑衫若较湘综殷束糜增拿塌碉啤蠢也牺瓣使潮矗脚僵非忍承统宜镶烽祭渴屿芋郁坏络闲奔圈砂擂孤琳翟苞簿议甚脑肪配敷病柯廖抄诞斟敢纠涂涌诞樱椰惜铱赦旅簧蛾笛淫峰痒听佛谴疡亡得媒蹋红亩猴锅符该麓织幅离樱蜕役膳茧活酗四岗黍喂授疤垦贮氛遇刀波拒佛扰四栖呢罩辉臂经疗宫量清挣怂辑工索珊折澡琢臂焕右银庶困兰销赁乍混挤耀专缝锰掸积邻鞍桥煤哨牧谬饭续撤护麻烹婉螟绽绊娘砷敏讥裙禽却榷沙驻似捣入受镶