香蕉生产技术规范.

 园地选择与规划1.1 园地条件示范园符合农业部农业行业标准《无公害食品热带水果产地环境条件》（NY5023-2001），位于香蕉优势区域内，远离香蕉枯萎病重病区。包含光温、水源、土壤、风、交通等。1.1.1应选择避风避寒条件较好、阳光充足、交通方便的区域种植香蕉。1.1.2选择土层深厚，结构疏松、肥沃的壤土或沙壤土建立蕉园。1.1.3要求蕉园地下水位较低（低于50厘米），淡水源充足，排灌方便。1.1.4远离香蕉重病区，特别是香蕉枯萎病发生的地区不宜种植香蕉，以免病虫害发生流行而造成失收。香蕉生产技术规范1.2 园地规划1.2.1 小区（作业区）规划为方便管理，规模大的蕉园应进行小区规划，一般每50亩为1个小区，小区之间配有道路与水沟。1.2.2 道路系统规划在香蕉生产过程中运输量大，为了便于运输应设置完善的道路系统，小型果园必须有中路可通拖拉机；大型果园还必须建有大路可通大卡车。1.2.3 排灌系统规划香蕉耐旱性和耐涝性都很差，因此应建好蕉园的排灌系统。蕉园四周应设置总排灌沟，园内应设置纵沟，并与畦沟相通，以便于排水和灌水。目前水资源紧张，香蕉园微喷的灌溉模式正在大面积推广使用。1.2.4 采收线与包装车间规划 平地蕉园一般按每100亩建立1条香蕉采收线，在蕉园均匀分布并与包装车间相连；坡地蕉园可采用香蕉采收车或人工挑形式来采收香蕉。应在主道旁配套建设采后处理包装车间，最好每300亩左右配套1个500平方米的采收包装车间。以方便就近采收和运输，在节省劳力的同时保护香蕉外观品质，采收线与采后包装车间应在香蕉收获前建设完成。 品种与种苗除福建蕉区部分使用吸芽苗种植外，我国香蕉产区基本上使用组培苗种植。香蕉组培苗应符合农业部农业行业标准NY/T357-2007《香蕉组培苗》的要求。使用的品种必须是农业部主推品种或适应本地环境条件的的优质高产新品种，也可根据实际情况选择相对优质高产的粉大蕉、皇帝蕉或抗病香蕉品种。目前各地主推品种如下，其品种特性介绍见附录1。海南：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝蕉。广东：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝蕉。广西：巴西、巴贝多、宝岛蕉、粉大蕉、皇帝蕉。云南：巴西、威廉斯、巴贝多、宝岛蕉。福建：天宝高蕉、巴西、威廉斯、粉大蕉、皇帝蕉。 园地建立3.1 机耕整地根据园地实际情况提前1个月进行开垦、犁耙地并消毒（包括晒地、洒石灰等）。水田挖深沟起高畦种植；坡地采用等高线开沟种植。3.2 种植密度香蕉常用的种植方式有两种：均行种植法与宽窄行种植法。一般种植密度在110～180株/亩之间，可根据蕉园的气候条件、地形、土壤肥力及所选种的品种进行调整。3.3 植穴准备3.3.1 挖穴规格平地蕉园沿种植沟或畦面挖穴，采用人工挖穴或机械挖穴均可。穴的规格一般为50厘米×50厘米×50厘米。坡地蕉园一般开深沟种植。3.3.2 施有机肥每个种植穴施入10～15千克优质腐熟的有机肥，建议使用生物有机肥，先回半穴土，将有机肥与土混匀后再回土至满穴。坡地蕉园开沟后有机肥可以按等距离施于沟底，拌匀后即可种植。3.4 种植时间只要光热条件允许，香蕉全年均可种植与周年生产。各地应根据农业部香蕉优势区域布局，结合当地的气候和市场情况来选择合理的种植期。3.5 种植方法种植前一天先浇水，湿润20厘米土层。种植时期宜选在阴雨天或晴天的下午4点后。种植时要先去除育苗时用的营养袋（杯），并注意保持营养土的完整性，将苗轻放入植穴中，用碎表土覆在营养土周围，用手轻轻压紧营养土外围土层。种植深度以比原营养土高出2～3厘米为宜。种植完毕后立即浇1次定根水，定根水要浇透。盛夏时节应在苗周围插树枝遮阳，基部盖草保湿，减少水分蒸发，提高成活率。 栽培管理4.1 前期管理植后至花芽分化（新抽叶16片左右）为前期管理阶段。此阶段蕉苗较为幼嫩，在管理上必须掌握精管、细管的原则，以促进蕉苗生长快而健壮，根系发达。4.1.1 巡查苗  第一次巡查苗是在种植完毕的第二天，发现有漏种的要及时补种，浇水后歪斜的植株要扶正压紧，营养土露出土面的植株要回土压紧，如种植过浅可重种。以后每隔10天巡查1次，大雨过后也要巡查。巡查时，发现被雨水冲埋的蕉苗要及时清土或补种，植穴中淹水或行沟积水必须排除，对排水不畅的地方挖深沟排水。冲毁的行沟要修复，必要时加沙袋阻拦行沟，避免水土流失。巡查蕉园的另一个主要目的是及早发现病虫害和弱小苗。4.1.2 挖除病株  结合巡查苗同时进行，及时挖除带病毒植株及劣变株。劣变株是香蕉种苗在组织培养过程中因基因突变而产生的，常表现为植株矮化、叶子厚圆或宽度变窄、叶缘波浪状有缺口。劣变株抽出的果畸形无商品价值，在生产上常将其挖除来节省管理费用。4.1.3 补苗  在小苗阶段，由于死苗或挖除病株造成缺苗的，必须及时补种，有弱苗可在距植株20厘米左右补种一株来保证齐苗。4.1.4 修水肥盘  在小苗阶段，应平整植株周围，修半径30厘米左右圆盘，便于小苗阶段淋施水肥。4.1.5 排灌 香蕉前期植株较小，根系浅生，易受旱，对积水又特别敏感。因此生产上必须加强排灌工作，经常浇水或灌溉，保持土壤湿润。蕉园土壤含水量保持在田间持水量的60％～70％为宜；如夏天温度高，应选择在较凉爽的夜间灌水，在旱地、旱田蕉园应积极推广节水灌溉技术。但如果土壤过湿或积水时，应修好排水沟，降低地下水位，及时排除园内积水。4.1.6 除草香蕉前期阶段，地面裸露面积大，易滋生杂草，既与蕉苗争夺肥水，又易滋生病虫害。为了避免滋生杂草而影响蕉苗的正常生长，必须重视前期的除草工作。特别是蕉苗的周围应保持无杂草状态。香蕉园除草通常采用人工除草和化学除草相结合两种方式。蕉园前期阶段以人工除草结合浅中耕为主，要求做到除小除净，谨防杂草丛生而影响幼蕉的生长。由于前期阶段蕉苗矮小。喷除草剂时易触及蕉苗，故此阶段不提倡化学除草，以避免发生药害。为了减少杂草滋生，也可在整地后种植前，即在杂草未出土之前喷丁草胺或克无踪等可抑制杂草萌发的除草剂。在生产上应提倡用地膜或稻草、香茅渣等覆盖畦面，以减少杂草滋生，保护土壤结构，利于蕉苗生长。4.1.7 蕉头培土蕉头即球茎部分露出地面的现象，称为浮头。香蕉试管苗种植深度较浅，随着植株长大和球茎的形成，容易发生浮头现象。出现浮头的植株，根系大幅度减少，生长速度减慢，易受风害，产量降低。因此，生产上必须定期培土，整个生产周期都应该防止浮头。但不应一次性培土过多，以培土至根系不露、蕉头不露为好。植后植株假茎约50厘米高时可开始逐渐培土。培土通常结合施肥和修畦沟进行。4.1.8 防寒在广东、广西、福建、云南等省区，冬季和早春可采用地膜覆盖进行防寒。4.1.9 肥料管理与病虫害防治肥料管理与病虫害防治见后面章节。4.2 中期管理香蕉开始花芽分化（新抽叶16片左右）至现蕾为中期管理阶段。此阶段香蕉生长最旺盛，生长速度最快，生长量最大，抽叶多，植株叶面积迅速增大，并且进行花芽分化和孕蕾。这一时期的水肥供应等条件是决定将来果梳数和果指数多少的关键时期，也是需要养分最多的时期。因此管理上务必以水肥管理为中心，以保证植株快速生长所需要的水与养分，促进香蕉生长与发育，以利于壮杆、壮穗。同时此时期也不能放松锄、留芽与除草工作。4.2.1 留芽与锄芽香蕉由球茎抽生的吸芽来延续生命，母株抽生的吸芽成为下一代的结果株。一般说来，母株球茎四周抽生出的吸芽都可以生长发育成结果母株。但在栽培上只需选留其中一两个最适合的吸芽，而把多余的吸芽挖除。4.2.1.1吸芽的种类与特性同一母株发生的吸芽，通常是由球茎最低位置的芽先抽生，以后逐个在球茎较高的位置上长出。吸芽按着生位置及抽生次序分为以下几种：头路芽。母株第一个抽生出来的吸芽叫头路芽。头路芽从母株球茎深处发生，与母株接触面大，从母株吸取的营养多，一般会影响母株的生长，推迟抽蕾约20～30天，降低产量约3～7千克。二路芽。母株第二次抽出的芽叫二路芽。它较头路芽浅，对母株依赖少，生长快，常选留作接替母株。三、四路芽。母株抽生的第三、四个芽叫三、四路芽。第四个芽以后抽生的芽依次叫五路芽、六路芽。这类芽着生浅，初期生长快、后期生长慢、易受风害，一般不留，生长壮的可作繁殖材料。4.2.1.2留芽留芽是栽培工作中的重要环节之一。选留合适的吸芽，既能在理想的季节抽蕾结果和采收，又不影响母株的抽蕾结果和产量。留芽必须坚持以下原则：①选择健壮的剑芽，大小整齐一致。②留芽位置适当，不留畦边芽、沟边芽或太近母株的芽（吸芽距母株以12～15厘米为宜）。③留芽深度以15厘米为宜。④保持一定株行距，以充分利用空间。⑤留芽时应根据当地条件，推算次年的采收期。如广州香蕉留芽到收获历时14～18个月；如在海南5月份留假茎1.5米左右高的芽，大部分生产冬蕉，留假茎1米高以下的苗则多数生产春蕉。4.2.1.3锄芽香蕉试管苗植后大约3个月开始抽生吸芽，吸芽的抽生和生长会大量消耗母株的养分，降低母株生长速度，导致抽蕾推迟，产量降低，因此除要留用的吸芽外，其他芽长到15～30厘米高时，用锋利的钩刀齐地面将其切除，用锋利的蕉锹铲除吸芽的生长点及部分小球茎，但勿伤母株球茎，也可用煤油、草甘膦或2，4-D点其生长点，抑制其生长。4.2.2 除草香蕉中期阶段除草可采用化学除草为主，在静风条件下对畦面喷洒丁草胺或克无踪等除草剂，除净蕉园杂草。4.2.3 肥水管理、病虫害防治与抗逆栽培肥水管理、病虫害防治与抗逆栽培见后面章节。4.3 后期管理从香蕉现蕾至收获为后期管理阶段，主要目标是壮果、护果。4.3.1 校蕾香蕉花蕾抽出之后逐渐弯曲下垂，有的下垂位置正好在叶柄上，会妨碍花蕾继续下垂，应及时把叶片拨开，让花蕾正常下垂，否则，易使花穗轴折断。4.3.2 断蕾花蕾的延伸生长，会消耗养分，应在开两梳不结实的中性花后断蕾，且宜在晴天或下午进行，不宜在上午或傍晚断蕾，否则会使蕉乳长流，浪费树体营养。花蕾断后，果轴断口至末梳果相距约12厘米为宜。4.3.3 抹花香蕉抽蕾开花后，当果梳向上弯曲时，分2～3次进行抹花，把雌花的花瓣、柱头一并抹掉，使果串保持洁净，这对提高果实品质大有好处。抹花时间在晴天或下午进行。4.3.4 果穗修整断蕾时，一般最后一梳果只留1个果指。必须修掉单层果、三层果，只留双层果，并修掉其他不正常果、畸形果、巨型果、特小果、双连果等，操作时注意不要损伤其他果指。为了提高果实品质，断蕾时可适当疏果，一般每1～1.5片绿叶可留一梳果。对于抽蕾偏晚的，疏果还具有提早收获的效果。4.3.5 套袋 提倡在断蕾后7～10天，先喷杀虫杀菌剂防治病虫害，然后进行套袋护果（如遇低温，应提前套袋）。目前多采用打孔的浅蓝色PE薄膜袋。套袋时先垫上珍珠棉或双层纸等，以防果指发生日灼或擦伤，并起到撑开袋壁透气的作用。套袋后，上袋口连同果轴用绳子扎紧，下袋口不绑或稍绑。果轴末端绑上彩带，一般7或10天变换1种颜色，并记录时间，以便于判断果实成熟度，估计收获时期和分批采收。4.3.6 调整穗轴方向如果发现果穗轴不与地面垂直，可用香蕉枯叶或绳子绑住其末端，并拉往假茎方向固定在假茎上，在对果轴不产生任何损伤的情况下，使其尽量与地面垂直，以利于果指上弯及着色0均匀。4.3.7 立防风桩孕蕾期可立防风桩在假茎背面，绑2～3道尼龙绳或塑料片绳，即50厘米、1.5米和2.5米处各绑一道；挂果期立防风桩在假茎侧面或背面，绑3道尼龙绳或塑料片绳，即绑在50厘米、1.5米处和把头处。防风桩埋深约50～60厘米。4.4 产期调节4.4.1 避风调节栽培 根据产区气候特点进行产期调节，以海南为例，为避开台风影响，可选择在4-6月定植，种植当年的7-9月为台风发生高频季节，植株尚小，台风不会对其造成毁灭性危害，而第二年台风季节到来之前，香蕉已收获完毕，台风的影响机率大大降低。而且巧合的是这种避风栽培模式，其收获季节正好是每年的3-5月份，这一季节是全国乃至全世界的水果淡季，香蕉市场好，价格高，常常可以获得可观的经济效益。4.4.2 避寒调节栽培寒害是香蕉生产的一大自然灾害，除海南南部外，我国所有的香蕉