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黄桃罐头的做法:【桃子的清洗与果肉的挖取】:1、桃子放在清水里加入酵素泡30分钟左右2、.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗3、洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮4、准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉5、准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水6、挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分钟【桃子果肉熬煮与装瓶】:一、先做先吃,不易长期保存:1、把果肉放入一个小盆内,根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖,然后将盆放入蒸锅内大火蒸15分左右(中间可以打开锅用筷子捅一下,看看桃子的软硬程度,别太软,否刚做好的桃子没有咬劲).蒸到果肉软中带硬的口感,关火2、.用小锅添水,加入适量的冰糖或白糖,大火煮开3、熬好的汤汁用勺子舀入盆中,没过果肉表面4、放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可二、长期保存:如果您家的黄桃很多,一时吃不完,可以做黄桃罐头。【玻璃瓶的清洗与消毒】:1、取一无裂痕的玻璃瓶(最好是空的罐头瓶),用清水冲洗干净2、锅里放入足量的冷清水3、洗好的玻璃瓶放入水中4、大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右5、15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮)6、盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分7、锅里添水,加桃和冰糖或白糖,煮沸后立刻关火,然后把黄桃和水装到罐头瓶里,罐头瓶放锅里蒸10分钟关火(中间中间可以打开锅用筷子捅一下,看看桃子的软硬程度),打开锅盖,用手巾垫着瓶身,将盖盖到瓶子上倒扣扭紧瓶盖,里面气体膨胀,自然达到真空状态。做好的罐头放到阴凉处可以保持好久不坏,跟买来的罐头一摸一样。
本文标题:黄桃罐头的做法
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