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目录第一讲传奇性的人参史实人参发现史菔参父乙盉甲骨文“参”字金文“参”字篆文“参”字古“薓”字人参别名——•《吴氏本草》“黄参”、“玉精”、“神草”、“久微”•《名医别录》“土精”、“血参”、“人微”•《神农本草经》“人衔”、“鬼盖”•《大事类苑》“黄丝”、“人檄”•《广雅》“海腴”、“皱面还丹”•《图经本草》“百尺杵”•满语“奥尔霍达”(orhoda)•长白山俗称“棒槌”人参应用史——•梁代陶弘景《名医别录》记载:“人参微温,无毒,主治肠胃中冷,心腹鼓痛,胸肋逆满,霍乱吐逆,调中,止消渴,通血脉,破坚积,令人不忘。”其中,“消渴”即糖尿病,“坚积”即肿瘤。神农本草经太平御览历代名医绣像•从唐朝起,人参就成为历朝历代珍贵贡品。史载,从唐中宗神龙元年(公元705年)到唐明宗天成元年的220年间,渤海国常遣使臣入唐朝贡,贡品人参主要在汤河口(今吉林省抚松县仙人桥)采挖的上等老山参。人参朝贡史——人参变迁史——古时山东山西、河南河北,甚至广东、云南多地产人参,主产区是山西上党,品质最优。春秋越国宰相范蠡《范子计然》称“人参出上党,状类人者善”。人参对环境要求极为苛刻,一旦环境改变,就威胁到种群的繁衍。人参之所以明叶中期在上党等地很快绝迹,就是因中原大地人口稠密,过度采挖人参,尤其朝廷连年大兴土木,修建皇宫陵寝,挥霍无度砍伐森林,使人参失去了赖以生存的环境。尤其明朝永乐年间,因建永乐宫大肆砍伐森林,“斧声如雨”,不计其数的大片森林被砍伐殆尽,使人参遭受灭顶之灾。人参栽培史——《晋书.石勒载记》:“勒居武乡北原山下,草木皆有铁象之骑。家园中生人参,花叶甚茂,悉成人状。”东晋列国后赵高祖石勒(公园274----333年)少年时代随邑人郭敬以贩竹为生,兼卖草药,行贩洛阳。此间把一时卖不出去的小人参移栽到家园,待长成后出售。石勒绣像人参加工史——公元265年撰成的《吴氏本草》记曰:人参“生上党及辽东。二月、四月、八月上旬采根,竹刀刮,暴干,勿令见风”。人参贸易史——•明清时期,船厂(今吉林市)、营口是人参重要集散地,南北参商汇聚于此,每年输入关内及出口东南亚的人参达数十万斤。•早期人参贸易待“扫帚市”一过就到开秤时节。白露前20天,所有放山人将棒槌包子带到集镇寄存一处,杀猪设席,然后打包开秤。过了白露便扣秤,停止交易。人参与大清王朝——清朝对“盗参”者惩罚极其严酷。“偷采人参已得者,出财之主率领头目拟斩,为从之人系旗人下枷号三个月,责四十板,妻子、牲口等物俱入宫”,“轻者责仗枷号,发谴云贵、两广等烟瘴之地,罚做苦役,重则永远枷号,甚至处以死刑”。即使这样,由于皇亲国戚、达官贵人对人参需求量迅速增加,催化了巨额利润空间,导致整个社会采参欲望急剧膨胀,人参呈“价贵于金”之势。康熙帝曾一语中的道出根本原因,“是以价益贵而盗愈烈。”老百姓为了维持生存,“偷”采者不惜挺而走险,“盗参”和“充参”愈禁愈烈。人参真伪之乱——东汉王符《潜夫论》针砭时弊道:“夫治世不得真贤,譬如治疾不得真药也。治疾当得真人参,反得支罗服。”三国魏文帝曾痛斥“荠尼乱人参”,均揭露出用状似人参的植物根冒充人参的为祸之烈。宋朝以前,人参多以贡品满足宫廷需用,民间鲜于见到,亦因无图谱可辨,使得作假之风愈演愈烈,为害不浅。“欲试上党人参,当使二人同走,一与人参之,一不与,度走三五里许,其不含人参者必大喘,含者气息自如,其人参乃真也。”(宋代苏颂语)园参沙参党参第二讲人参功效非凡人参有效成分——•人参的有效成分包括:人参皂苷、人参挥发油、氨基酸和多肽类、人参多糖、人参有机酸及脂肪类、无机盐及微量元素、维生素类、生物碱及核苷类、酮类及黄酮类、聚乙炔醇类化合物、甾醇和酶类、木质素等。•不同皂苷有着不同的病理治疗作用•Rg类具有兴奋和抗疲劳作用,可增强体力,消除疲劳。•Rg1,对大脑中枢起兴奋作用。•Rb类具有中枢抑制作用,能够改善睡眠及情绪。•Rg2具有典型的抗应激作用,对心源性、失血性休克有特效。•Rh2可治疗癌症。•Re具有降血脂和降低胆固醇作用。•Rb1对中枢神经有抑制作用,可镇头痛、解热、镇静和解痉挛。人参药用功效——人参抗氧化,延缓衰老——阿尔茨海默病(Alzheimer'sdisease)最新医学研究表明,人参含有大量抗氧化成分,对神经系统氧化损伤具有多重保护作用。人到中老年阶段,生殖内分泌功能的异常,常与认知功能障碍相伴而生。人参皂苷Rg1被医学界认为是人参当中主要的抗应激物质,可促进抗氧化作用的发挥,防治阿尔茨海默病,延缓衰老。人参护肤养颜——•据清朝《上用人参底薄》记载,乾隆皇帝82岁生日时,英国使臣目睹乾隆的红润脸色和精神风貌记曰:“乾隆82岁,望之如60许人,精神矍烁,凌驾于少年......”这是乾隆常年服用人参的结果。人参产品的种类及主要作用——生晒参:性温,药性平和,大补元气,强身安神,生津益智。适用于体质虚弱,气短喘促,自汗肢冷,失眠多梦,食欲不振,腰膝酸软,心肌炎,冠心病等。红参:较燥性,适用于畏寒怕冷,手脚不暖,头晕体倦,阳气不足,四肢乏力,关节酸楚,气血不足,体质虚弱的老年人和多病者。黑参:人参的深加工品种,较红参更具增强免疫力的功效。其人参皂苷Rg3、Rh2含量更高,对抑制各种肿瘤疗效更佳。糖参:经排针浸糖烘干制成,性偏凉,味平,具有止咳润肺功效,高血压、癌症、食欲不振者适用。花旗参:别名“西洋参”,因原产于美国、加拿大而得名,偏凉性,药性平和,能补肺降火,养胃生津。适用于肺阴不足,虚热咳喘,热病伤阴,虚火盛,术后体虚及因放射性治疗导致白血球减少等症状。鲜参红参生晒参西洋参人参服用方法——泡水喝,将人参切成片,取二、三片用开水浸泡,一小时后即可饮用,每天用量3—4克。泡酒喝。人参适于泡50度左右的高度酒,可根据自身需求加入蓝莓、鹿茸、鹿鞭、枸杞、灵芝等,每日适量酌饮。嚼服,鲜人参每日不超过10克,干人参3—4克。含服,将人参片含服口中,靠津液浸化效果最佳,每天用量3—4克。水冲服或口服,主要品种有人参粉、人参皂苷片、人参皂苷粉、人参胶囊等,需按说明服用。炖服,将人参切成薄片,取二、三片放入瓷碗,加满水盖住碗口,炖四小时以上,若嫌味苦,可适当加冰糖,稍凉后即可服用。干参每日3—4克。服用人参要注意把握“八少八多”:滋补要少,治病要多;经常吃要少,偶尔吃要多;夏天要少,冬天要多;干人参要少,鲜人参要多;山参要少,园参要多;人参芦头要少,人参主根要多;人参花蕾要少,人参根要多;人参提取物要少,初加工产品要多。人参药膳——人参炖鸡:大补元气,通络活血,强身健体,增强抗寒力和免疫力。芙蓉人参田鸡油:补脾强身。人参鸽蛋汤:滋阴润肺,补肾益气。人参辣子鸡:大补元气,对阴虚者有良好疗效。人参炖乌鸡:大补元气,生津止渴。用于气血两亏、头晕眼花、神疲乏力、失眠等症。清蒸人参鲤鱼:润肺补气,醒脑益智。人参营养饭:扶正固本,滋阴补肾,强身健体。人参莲子羹:养心安神,补脾止泻,益肾固精。用于脾虚久泻、心悸失眠。人参豆浆奶:气血双补,滋阴补肾,可提高抗病、抗疲劳能力。人参猴蘑狗肉锅:补五脏,助消化,调胃气,壮元阳,除湿暖身,益智增寿。人参的禁忌及不适用人群——•健康的青壮年、儿童和个别不适应人参的人。•内脏出血时不可服用,止血后可遵医嘱服用。重感冒时不可服用人参。癌症高发期不可服用人参,术后恢复期可用。•人参忌藜芦、畏五灵脂、恶皂荚。•服用人参时忌饮浓茶、吃萝卜。因为萝卜是破气的,如果吃多了人参如有反应,可用萝卜消解。皂荚五灵脂长白山人参甲天下长白山人参并非现在才有名气。刘建封《长白山江岗志略》称“辽东人参,全球之最。”梁章钜《浪迹丛谈》说,“东参遂甲天下,王气所钟,非一朝一夕之故矣”。民国时期《中国新本草图志》明确记载:“综合记述----今日之人参,大抵产于东三省的东部,而以长白山为其主脉,故广义名之,可概称之为长白山人参----辽宁、吉林省中长白山之处颇多,产参之县非一,其中以吉林省各地所产者为最著,品质亦较为纯良也。”从明清起,长白山人参就成为各路参商的抢手货,由此可见长白山人参声誉度早已蜚声海内外。野山参之谜——瑶光、紫气之谜。黄鼠狼拜参之谜。野山参会“跑”之迷。野山参“转胎”之迷。草“护参”之谜。人参泡酒仍可发芽。蛇“护参”之迷。人参的生长环境•1--5年的人参地上茎仅张出一枚三片复叶,俗称“三花”;5--10年长出一枚完整的掌状复叶,俗称“巴掌”;10--15年长有两枚掌状复叶,俗称“二甲子”,长有三枚掌状复叶时俗称“灯台子”,这时才进入成龄期;30年后长有四枚掌状复叶,俗称“四批叶”,进入生理稳定期。长成“五批叶”、“六批叶”进入老龄期。而“六批叶”非常罕见,一旦发现,可有幸找到群生人参。人参的奇特生命力——野山参繁殖力很低,成片群生的极为少见。其生长过程要经受冰冻、暴雨、病毒的侵袭,遭遇虫噬鼠咬、兽吃畜踏,可谓要经历九死一生的生命抗争。但它一旦存活下来便显示出惊人的生命力,寿命可达百年以上。人参在地下生长极其缓慢,每年只有七八九三个月生长期,其它季节均处于休眠,据权威专家测定,野山参成龄期前每年只生长0.5克,如果遭遇不幸还要停止生长若干年,成龄期后每年只增重1克左右。如此缓慢的生长速度决定了野山参是极其稀缺而珍贵的。野山参鉴赏——各种人参的鉴别——•野山参:自然润生于深山密林中的野生人参。•移山参;野山参经过移栽长成,包括林下籽种植的,具有某些野山参特征。•园参:人工育苗栽培,畦床管理,需两次翻栽的人参,生长五六年即可做货。•老池底子参:老参地遗留下来的人参,由于年久,其形态和功效接近于山参,池底参多呈竹节芦。野山参移山参池底子园参野山参神奇的人参——“人参”意同“人身”,发音相同,形体相似。人参每出复叶有五个小叶,靠其获取能量,维持生命—与人手作用相似。人参种子形同人的肾,作用相同。巧合的是,每粒种子内有两粒子实。人参形体有芦、膀、艼、体、须,形同人的头、肩、臂、躯、腿。人参孕育生命的时间与人类孕育生命的时间同为270天。所以,称为人参。
本文标题:野山参文化
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