蛋鸡及肉鸡养殖饲料中矿物质的作用

蛋鸡及肉鸡养殖饲料中矿物质的作用1、矿物质的营养作用矿物质是鸡体组织和细胞、特别是骨骼的组成成分。按需要量通常分为两类：需要量大的称常量元素，通常以占日粮的百分比计算；需要量小的称微量元素，常以毫克/千克饲料计算。常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫。微量元素主要是铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。鸡体内矿物质的主要功能：骨骼的形成所必须；以各种化合物的组成成分形式参与特殊的功能；酶的辅助因子；维持渗透压平衡等。各种矿物质元素的功能与缺乏症见下表。2、钙、磷和镁饲料原料中含有一定量的镁，一般不会造成缺乏。植物性饲料原料中虽然含有一定量的钙、磷，但是所含2/3左右的磷是以植物酸盐的形式存在，不能被动物直接所利用，需要添加无机磷才能满足需要，在饲料中加入植酸酶可以利用有机磷。钙、磷的需要与鸡的发育有关，雏鸡钙、磷不足可造成佝偻病，成年鸡需要钙、磷较多，钙、磷不足时发生胫骨和软骨发育不良，腿部和龙骨弯曲。生长鸡一般需求钙与可利用磷的比例为2:1。钙的需要量还与蛋鸡的产蛋率有关，母鸡产蛋期，由于钙需要量上升，从骨骼中动用钙的贮存，同时也释放一定量的磷，因而产蛋母鸡需要钙较高，磷相对减少，钙与可利用磷比例一般为8~10:1，最高可达12:1。由于产蛋期母鸡动用骨骼中贮存的钙，因而在母鸡产蛋前需要贮存一定量的钙，即18周龄开始需要将饲料钙的含量提高。日粮中钙过多会影响其他矿物质元素（磷、镁、锰、锌）的利用，钙含量过高的饲料适口性较差，会降低采食量，还会造成肾脏病变、内脏痛风、生长受阻和性成熟推迟，甚至发生死亡。3、钠、钾、氯钠、钾、氯均是电解质，主要功能是维持体内的酸碱平衡、渗透压平衡、参与水代谢。植物性饲料中钠的含量很低，钾含量相当高，必须从饲料中添加食盐以满足钠、氯的需要。钠、钾、氯的需要量与正常电解质平衡有关，即饲料中总的阴阳离子平衡。炎热季节，由于鸡呼吸喘气排出大量的二氧化碳，造成血液中ph值升高，需要补充电解质以缓解热应激。4、微量元素饲料原料中虽然含有一定量的微量元素，但仅靠饲料原料供给微量元素是不够的，需要额外添加。但是过量添加会引起中毒，甚至死亡。附表矿物质元素的营养作用与缺乏症矿物质种类营养作用缺乏症钙、磷骨骼和蛋壳的主要成分，维持神经和肌肉的功能、生物能的传递和调节酸碱平衡骨骼发育不良，蛋壳质量下降，产蛋量和孵化率下降。佝偻病、软骨症钠、氯和钾维持渗透压、酸碱平衡和水的代谢缺钠和氯导致采食量下降，生长停滞，能量和蛋白质利用率降低。缺钾雏鸡生长受阻，行走不稳镁骨骼成分，多种酶的活化剂，还参与糖和蛋白质的代谢营养不良铁是形成血红素和肌红蛋白质的主要元素。运送氧参与氧化作用贫血、有色羽褪色铜对造血、神经系统和骨骼的正常发育有关，是多种酶的组成成分贫血、生长受阻，骨骼畸形，毛色变淡，产蛋下降钴是维生素B12的组成成分虚弱，消瘦，食欲减退，体重降低，贫血锰是多种酶的辅因子，是丙酮酸羟化酶的组成成分幼禽骨短粗症，或滑腱症，蛋鸡鸡蛋壳品质下降，脂肪肝锌是多种酶和激素的成分，对鸡的繁殖和新陈代谢有重要作用发生皮肤和角膜病变，同时表现食欲不振，采食量下降，胚胎畸形，胫骨粗短碘是甲状腺素的重要成分生长受阻，繁殖力下降硒是谷胱甘肽的组成成分幼禽表现渗出性素质、白肌病和胰脏变性钼是黄嘌呤氧化酶的必须成分抑制生长，红细胞溶血严重，死亡率高，羽毛呈节状