第1节《降低化学反应活化能的酶》课时2.

金太阳好教育云平台的催化效率实验结论：...2.酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应酶相应底物酶相应底物三、酶的特性1.酶具有高效性...实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用...淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用自变量因变量...实验步骤一二1号加入淀粉酶2号加入蛋白酶三碘液碘液实验现象不变蓝变蓝结论1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）淀粉只能被淀粉酶催化水解，而不能被蛋白酶催化水解探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用自变量因变量...3.酶的作用条件较温和1)酶的活性(催化效率)受温度影响在最适温度，酶的活性最高低温可降低酶活性，但不使酶失活高温蛋白质变性即空间结构改变使酶失活每种酶都有自己的最适温度动物：35---40摄氏度植物40--50摄氏度细菌、真菌差别较大洗衣粉的正确用法人体内的酶的最适温度...在最适pH，酶的活性最高3.酶的作用条件较温和1)酶的活性(催化效率)受PH影响过酸、过碱的，会使酶的空间结构遭到破坏,蛋白质变性，使酶永久失活。胃蛋白酶为0.9--1.5，胰蛋白酶为8---9唾液淀粉酶6.2—7.4每种酶都有自己的PH...能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？...1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，约5min加热至60℃，约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响因变量自变量...序号项目试管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。以上设计是否有错误？探究温度对淀粉酶活性的影响能用H2O2酶作为实验材料？...除了注意实验原则，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。...在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时的温度？...设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化效率（活性）？...1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化pH＝7pH=12pH＝2将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响自变量因变量...以上设计缺少对照组。以上设计是否科学？序号项目试管121α－淀粉酶溶液1ml1ml2PHNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4温度60℃60℃5斐林试剂2ml2ml6实验现象...★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在酶浓度一定时，反应速率随底物浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH底物充足...四.酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析1．反应条件(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。（3）酶不参加反应，反应前后性质、数量不变。酶活性：酶对化学反应的催化效率，称为酶活性生成物的量...2．反应底物浓度(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。(2)酶A会促进酶促反应进行酶B不会，说明酶具有专一性。...3．pH和温度(1)甲图：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱；②过酸过碱都会使酶失活；③不同的酶最适pH不同。(2)乙图：①在一定温度范围内，随温度升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用将减弱；②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。(3)丙图：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。...1.下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是()C...2.在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、37°C和沸水中5min后，分别加入3滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是()AA．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触B．温度为37℃的对照实验必不可少C．这两支试管都不应变蓝D．不能用碘液检验是否存在淀粉...3．为了探究口腔分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()A．实验②B．实验①C．实验①、实验②都能D．实验①、实验②都不能A