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牛生产学思考题—.思考题1.简述目前国内外养牛业生产概况(一)奶牛:a..国际奶牛生产情况:2000年全世界2.22亿奶牛,平均单产为2283Kg,最高以色列达9787Kg(12.2万头)美国次之8388Kg(913.2万头),第三阿拉伯为8035Kg(30.5万头),个体单产最高达30833Kg,世界人均牛奶占有量(80.06万头)【奶类为94Kg】,一般发达国家为200~300Kg以上,其中新西兰人均产量,高达3180Kg,其次是丹麦为839Kg,第三是荷兰为681Kg。b.国内奶牛生产情况:2001年存栏数566.2万头,奶类总产量达1123万吨,平均单产1639Kg北方:黑龙江、河北、内蒙古、新疆、山东、陕西、山西和宁夏(前八位)奶牛品种有:中国荷斯坦牛、三河牛、新疆褐牛、西门塔尔牛。存在的问题:一、单产水平仍然很低;二、奶牛资源不足;三、基本设施不配套,不适应奶业发展需求:(二)肉牛:人均牛肉生产量最高的国家是新西兰165Kg,其次是澳大利亚104Kg,第三是阿根廷78Kg,美国43Kg,世界人均10Kg,中国4Kg。2.简述国内外养牛业发展趋势发展趋势a.牛奶业品种单一化,肉牛业发展大型品种奶牛业饲养荷斯坦牛b.养牛场规模不断扩大,机械化水平日趋提高c.奶牛饲养管理更加科学化全混合日粮饲养技术,反刍动物瘤胃营养代谢研究d.广泛应用胚胎生物技术,并向产业化发展.一般新胚胎移植成功率为60%左右,少数可达70%以上e.水牛头数增加,越来越受重视。3.影响牛牙齿的脱换,磨损有哪些因素?由于牛所处环境条件、饲养管理状况、营养水平以及畸形齿等的影响,牙齿常有不规则磨损4.简述养牛业在国民经济中的地位5.简述荷斯坦牛的外貌特征和主要优缺点。外貌特征:被毛黒、白斑、头又白星、后驱比前驱发达(乳房偏大)、尾帚白色,侧望呈契形,具有典型乳用型外貌。优缺点:以产奶量高而著名,风土驯化能力强:缺点:乳脂率低,不耐热,高温时产奶量明显下降,对结核病敏感,乳糖最稳定,乳脂最不稳定,蹄不结实,肢蹄病较多。6.我国有哪些黄牛答:有:蒙古牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛。7.按地理位置划分,我国黄牛有哪几个类型?它们主要的特点是什么?答:按地理位置分为:北方南方中原黄牛。外貌:1.南方牛较多的瘤牛的特征,肩峰突起中原牛从南到北程度不同地具有瘤牛体型痕迹北方牛无瘤牛体型痕迹北方牛无瘤牛特征体型大小:中原牛最大:公牛600~650kg、140~150cm;母牛:340~400kg,120~125cm体躯高大,结构匀称,肌肉发达,役用能力强,乳用能力差北方牛介中:公牛280~300kg;母牛210~125kg112~115cm耐寒,耐粗饲,抗病力强,役用能力强南方牛最小;公牛250~300kg120~130cm母牛216~294kg105~112cm体躯小,耐粗饲,耐热,肌肉发达,产奶量低8、水牛有几个类型?它们各有什么特点?中国的水牛属于哪个类型?答:水牛有两个类型:沼泽型和河流型,我国属于沼泽型。河流型的特点(体格粗壮,体躯深厚,后躯发达,乳房发达,产奶量高)体型较大,乳房发育良好,产奶性能高,一个泌乳期的产奶量平均是沼泽型的2~3倍,一些专门的奶用种可达4倍以上,即3000kg左右,乳脂率6.3%左右。采食量大,增重速度快、产肉性能也高于沼泽型水牛,屠宰率56%,净肉率45%。沼泽型的特点(体格大,骨骼粗壮,四肢粗短,结实紧密,性情温驯):产奶性能一般高于同地区的黄牛,泌乳期一般是7~8月,产奶量500~700kg,平均日产奶量2~3kg。高产牛产奶量可达1000~1500kg乳脂率平均为10.8%,蛋白质为5.26%,干物质21.75%,属于高乳脂率。产肉性能一般比较同地区的黄牛低,屠宰率在50%以下,净肉率在35%左右,肉质较粗,不如黄牛肉嫩美。9、欧洲品种各有什么特点?请比较说明。奶牛品种:A-荷斯坦牛---原产于荷兰乳肉兼用及乳用型a-外貌被毛黑白花头有白星后躯比前发达(乳房偏大)尾帚为白色,侧望呈契型,具有典型乳用型外貌b-生产性能美国(02)平均单产9777kg,乳脂率3.66%乳蛋白率3.23%最高产量30833kgc-缺点:乳脂率低不耐热高温时产奶量明显下降。对结核病敏感乳糖最稳定乳脂最不稳定B-娟珊牛:原产于英国a-外貌:被毛褐色深浅不同,末端为黑色鼻镜舌尖尾帚嘴眼为浅色毛环体格较小成年公牛650~750kg母牛240~450kg犊牛23~27kg。b-生产性能最大特点乳脂率高乳脂肪球大易加工比较耐热2000年美国单产7215kg乳脂率4.61%乳蛋白3.61%C-爱尔夏牛原产于英国中型乳用a-外貌:体型中等红白花奇特的角型b-生产性能:乳脂率介于荷斯坦奶牛和娟珊牛305天单产16875kg365天18614kg肉牛品种:A-夏洛莱牛大型品种原产于法国以体格大、生长快、瘦肉率高而著称。缺点:杂交后无肩峰,难产率高。a-外貌:乳白色/黄白色背腰有点凹陷,肌肉发达尤其腿肉发达。公牛1100~1200kg母牛700~800kg,生长性能6月公牛达到250kg母牛210kg周岁公牛460kg母牛370kg屠宰率65~70%净肉率54%(净肉率一般小于屠宰率10个百分点)B-利木赞原产于法国a-外貌:被毛黄红色四肢内侧端部严肃较浅,蹄红褐色初生重小35~36kg。b-生产性能周岁450~500kg牛肉嫩、脂肪少、瘦肉多、耐粗饲利用牛年限长。C-海福特中小型品种原产于英国a-外貌端白(六白)被毛红色砖型公牛850~1100kg母牛600~750kgb-生产性能早熟耐粗饲增重快200天311kg屠宰率60~65%但因头白、体小、在福建不受欢迎。D-安格斯牛原产于英国小型a-外貌:被毛黑无角红色安格斯公牛800~900kg母牛500~600kg红色略小于黑色b-生长性能生长快肉质好有“贵族牛肉”之称(无角黑牛)周岁体重达到400kg,屠宰率60~65%缺点:母牛较神经质。E-契安尼娜牛原产于意大利体型最大,a-外貌:纯白尾帚黑色小牛时深褐色60天后为白色(白色对褐色呈隐性)b-生产性能:体格大周岁600kg成年公牛184cm1800kg母牛150~170cm1000kg初生重47~55kg母牛犊42~48kg早熟日增重1.23kg繁殖力高有不少难产大理石纹肉细嫩兼用品种:A-瑞士褐牛奶肉兼用(现有乳用型在美国)a-外貌;褐色深浅不一鼻镜有一浅色毛层存在端部为黑色成年公牛1t母牛500~550kgb-生产性能产奶量2500~3800kg乳脂率3.2~3.9%18月龄485kg屠宰率50~60%美国(99)乳用牛达到9521kg(305d)、成熟晚、2岁配种、耐粗饲、对丹麦红牛的育成有贡献B-短角牛原产于英国有乳肉及兼用型a-外貌:深红色/少数红白沙毛或白毛成年公牛900~1200kg母牛600~700kg初生犊牛公牛32~40kgb-生产性能:兼用品种2800~3500kg(瑞士)乳脂率3.5~4.2%美国乳用6800kg乳脂率3.33%乳蛋白率3.15%(记录365d15913kg乳脂率2.8%乳蛋白率3.4%)引进我国后育成中国草原红牛C-丹麦红牛乳肉兼用a-特点:乳脂率高乳蛋白率高产奶量高对传统结核病有抵抗力(阳性检出率低于3%)b-外貌红/深红色腹部乳房部有白斑鼻镜瓦灰色公牛1000~1300kg母牛650kg初生牛犊40kgc-性能(1989~1990)产奶量6712kg乳脂率4.31%乳蛋白率3.49%(记录11869kg乳脂率4.2%乳蛋白率3.3%)d-肉用性能屠宰率54%肥育期12~16月龄小公牛1.04kg/d屠宰率57%1984年原西北农大引进30多头用于改良沿边牛秦川牛复州牛丹闽牛F1蚕耐劳1500~1700kg乳脂率5.3%16月龄F1屠宰率53.5%净肉率43.6%D-皮埃蒙特牛原产于意大利肉乳兼用a-外貌浅白色/浅灰色端部黑色颈部更深体躯长胸宽胸腰尻和大腿肌肉发达公牛850kg母牛570kgb-生产性能15~18月龄育成公牛550~600kg屠宰率67~70%净肉率60%收入率2.4%。通体中肉骨比16~18:1脂肪含量低肉质优质嫩度好。眼肌面积大,用于生产中高档牛排家伙子很高泌乳期产奶量3500kg乳脂率4.17%。适应性强性情温顺双肌发达作为肉牛终端杂交的理想父本10.简述瘤牛的外貌及生产性能答:外貌特征:头部狭长、额宽且凸出、耳大下垂倒挂、皮肤松弛、颈垂、脐垂特别发达,十分耐热,皮脂能分泌臭气、驱虱、抗焦虫病,汗腺发达且体积大。婆罗门牛生产性能:本身发育速度一般6月龄达到170~180kg,6月龄~2周岁830kg,屠宰率70%沙希瓦生产性能:耐热,300d泌乳期平均产2580kg,乳脂率4.5~6%,个体最高为45000~50000kg.11.夏洛来牛原产于哪个国家,它以什么优点而出名?夏洛来牛原产于法国的夏洛来省,它的优点是早期生长快发育快以体格大生产快,瘦肉率高而著称。12.简述利本赞的外貌特征利本赞毛色为黄红色或红黄色,口鼻周围、眼圈周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅(即称“三粉特征。头较小,额宽公牛角稍短且向两侧伸展母牛角细且向前弯曲肉垂发达体格较夏洛来牛轻、小、胸宽且深,体躯长,全身肌肉丰满但不如典型肉牛品种那么方正、四肢较细、成年公牛体高140cm母.130cm。成年公牛950~1200kg母600~800kg,在欧洲大陆型牛品种是中等型的牛种。13.西门塔尔牛最突出的特点是什么,现在主要分布在我国哪些地区。特点是:耐高寒、耐粗饲,适应性强、寿命长,现主要分布在内蒙古、新疆、山西、四川、吉林等省区。14.简述影响产奶性能的因素。(1.遗传2.生理3.环境4.年龄5.体格6.饲养管理)影响产奶性能的因素有:(一)种类(二)品种(三)个体(四)胎次(五)初产年龄与产犊间隔(六)日挤奶次数与间隔(七)挤奶技术和挤奶质量(八)泌乳期不同阶段(九)干奶期长短(十)营养、管理及防疫保健(十一)疾病(十二)产犊季节和外界温度15.根据牙齿怎样判断牛年龄?牛的牙齿且特定的结构,乳齿的发生、脱换和永久齿的腐蚀也具有一定的规律。犊牛出生时第一对门齿就已长成,此后3月龄左右,其它3对门齿也陆续长齐。1.5周岁,第一对乳门齿开始脱换成永久齿,此后每年按序脱换一对乳门齿,永久齿则不脱换,到5周岁时。4对乳门齿全部换成永久齿,此时的牛俗称“齐口”。在牛的牙齿脱换过程中,新长成的牙面也同时开始磨损,5岁以后的年龄鉴别,即主要依据牙齿的磨损规律进行判断。判断其年龄有个口诀:三全六始九全磨两岁一对牙五齐口八窦九出珠十二满珠,同时结合外界条件影响,综合加以考虑。16.简述泌乳期奶量下降的生理原因。a-母牛已经到妊娠后期,体内胎儿的生长发育很快,母牛需要消耗大量的营养物质以保证胎儿迅速生长发育的需要b-胎盘及黄体分泌的孕激素含量增加,抑制了脑下垂体催乳素的分泌而造成的奶量下降17.奶牛的产奶性能评定主要包括哪些指标?如何评定?(产奶量乳脂率乳蛋白率乳脂固形物含量饲料转化率排乳速及前乳房指数等)(一)个体产奶量月产奶量kg=MIDI+M2D2+M3D3a-305天产量b-305天校正产乳量c-全泌乳期产乳量d-终身产奶量e-乳脂量和乳蛋白量(二)群体平均产奶量a-成年母牛全年产奶量成年母牛平均产奶量(kg/头)=全群全年总产奶量(kg)/全年平均每天饲养的成年母牛头数(头)b-泌乳牛平均产奶量泌乳年平均产奶量(kg/头)=全年产奶总量/全群年平均每天饲养泌乳牛头数(头)4%乳脂标准化FCM=0.4M+15M*F排乳性能a-排乳速度b-前乳房指数:指一头牛的前乳房是挤奶量的百分率,一搬为40%~46.8%饲料转化率产奶饲料转化率=全泌乳期总产奶量(kg)/全泌乳期饲料干物质量(kg)产奶指数(MPI)指成年母牛(5岁以上)一年(一个泌乳期)平均产奶量与其平均活重之比18.怎么测定牛的体重?在以科学研究为目的或在生产上需要了解牛的精确体重时,应采用活体称重法。但在无地磅条件时,可用体尺估测法大致了解牛的体重牛常用估测公
本文标题:牛生产学思考题
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