激活剂与抑制剂对酶促反应的影响

实验十四激活剂与抑制剂对酶促反应的影响Exp.14EffectsofActivatorandInhibitorontheEnzyme-catalyzedReaction一、实验原理唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成分子大小不同的糊精及最后水解成麦芽糖。淀粉及糊精遇碘各呈不同的颜色反应。直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色，糊精按分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，褐色和红色。最小的糊精和麦芽糖遇碘不显色。根据颜色反应，可以了解淀粉被水解的程度。有些物质可作为激活剂，能提高酶活性，有些物质可作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度。因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度，了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。二、实验用品1、材料唾液(进食前的)稀释100~400倍.2、试剂（1）0.1％淀粉溶液：取可溶性淀粉1克，先用少量的水调成糊状，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加变搅，最后以沸蒸馏水稀释至100ml。（2）1％NaCl溶液：1gNaCl溶于100ml蒸馏水。（3）0.1％CuSO4溶液：1gCuSO4溶于100ml蒸馏水。（4）碘化钾-碘溶液:三方法与步骤取3支试管,按下表操作1231％NaCl/ml10.1％CuSO4/ml1蒸馏水/ml10.1％淀粉溶液/ml333稀释唾液/ml11137℃15min冷却碘化钾-碘溶液/滴111现象表1.酶的激活剂抑制剂实验试剂管号四、实验结果比较各管现象，解释现象。五、思考题1.本实验中1、2、3管各有何用意?2.结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深入探讨。