旅游管理人才培养方案517

-1-旅游管理专业人才培养方案一、专业代码:640101二、培养目标本专业培养适应社会主义市场经济，德、智、体、美等全面发展，掌握旅游与酒店方面的基本知识、技能，具有一定的管理能力、行业素质和综合职业能力，能够从事在旅行社、旅游景区、会展旅游企业、旅游行政管理部门与旅游饭店等旅游企业第一线工作的高素质技术技能型人才。三、培养要求（一）专业技能要求1.导游技能：考取国家导游资格证书，掌握导游服务必须具备的服务技能、技巧，并能熟练地运用中文进行讲解、组织旅游团队进行旅游活动；2.计调技能：掌握我国客源市场分布及概况，设计出合理的旅游产品和线路，核算旅游成本及直通车造价；3.中餐服务技能：考取国家餐饮中级工及高级工职业证书，熟悉中餐服务流程，能够设计中餐主题宴会；4.西餐服务技能：具有较强的语言表达、人际沟通及处理公共关系的能力；能够处理西餐厅突发事件，做好接待工作；5.前厅接待技能：掌握商务礼仪和酒店整体运作程序，能够胜任四星级以上酒店大堂经理职务。（二）综合素质和能力-2-1.爱党、爱社会主义国家，具有牢固的法制观念，能做到知法守法；2.具有正确的人生观、价值观，诚实守信、吃苦耐劳的职业素质；3.为人诚信，工作踏实肯干，具有良好的职业心态和积极开拓精神；4.具有良好的团队合作意识和创新精神；有健康的体魄，有较强的抗挫折能力，身心健康；5.具有旅游管理岗位基础职业能力，熟练掌握旅行社管理与酒店管理技能；6.具有旅行社管理一线操作的能力，能够从事导游、计调、市场开发、旅游产品设计等业务操作与管理工作；7.具有酒店管理能力，能够从事前厅与客房、中西餐饮等操作与管理工作；8.具有旅游强关企业综合决策能力，能够参与旅游方案的分析、设计、优化和组织实施。四、核心课程旅游学概论、导游基础、导游业务、旅游法规、河南旅游基础、旅行社经营管理、旅游客源国概况、饭店管理概论、中国旅游地理、景区规划与开发等。五、主要实践实训教学环节课程实习、毕业实习。-3-六、修业年限：二年七、专业教学计划实施表表一、二、三表一：通识教育模块教学进程表类别课程课程名称总学时理论课学时实验(践)课学时上机学时考核方式按学期周学时分配第1学年第2学年第3学年一二三四五六必修课思想政治素质课军事理论323200考试网络课程思想道德修养与法律基础323200考试网络课程毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论323200考试网络课程形势与政策161600考查网络课程体质课公共体育（一）322300考试2公共体育（二）322300考试2军事技能训练4816320考查集中综合素质课大学英语（一）323200考试2计算机基础6432032考试4礼仪242400考查2法律知识242400考试2普通话与口才242400考查2心理健康教育242400考试网络课程创新创业教育与就业指导3216160考试网络课程小计44830810832七项能力课创新创业能力32考查学生根据专业需求及自身兴趣选择2-3种能力进行学习。沟通交往能力艺术赏析能力外语应用能力信息处理能力阅读赏析能力汽车驾驶能力人文素养课人文社科类32考查学生根据专业需求及自身兴趣在网络公开课中选择2-3门课程进行学习。中华文化与历史传承类自然、科学与科技类社会热点与世界视野类自我认知与人生发展类经济管理与法律基础类艺术鉴赏与审美体验类小计64总计512106-4-表二：专业教育模块教学进程表类别课程课程名称总学时理论课学时实验(践)课学时上机学时考核方式按学期周学时分配第1学年第2学年第3学年一二三四五六专业基础课必修课旅游学概论322210考查2陈晓亚导游基础643232考试4史客源国概况641648考查4陈小计160709010选修课专业技能课导游服务技能河南旅游基础643232考试4陈旅游法规643232考试4史导游业务643232考试4张模拟导游6464考查4陈备注：本学期培养的主要专业技能为：导游服务技能中西餐及前厅服务技能饭店管理概论643232考试4张中西餐饮实训9696考查6史客房与前厅实训9696考查6张备注：本学期培养的主要专业技能为：酒店前厅、客房、餐饮及各项管理技能计调服务技能景区规划与管理482424考试6陈旅行社经营与管理322012考试4张中国旅游地理322012考试4史备注：本学期培养的主要专业技能为：旅游企业各项管理技能小计624192432161614合计78426252210161614备注：专业基础课模块所设课程不宜过多，满足所设几个专业技能共同需要的课程即可。技能模块原则上从第二学期开始每学期完成一个专业技能的培养。-5-表三：校企“双元制”模块教学进程表类别课程课程名称总学时考核方式按学期教学周分配第1学年第2学年第3学年一二三四五六校企“双元制”中西餐饮实训4考查4旅行社经营与管理4考查4景区规划与开发4考查4小计84备注：2年制专科总学时控制在1300学时以内；3年制专科总学时控制在1900学时以内。