家禽生产-图文并茂

第四节家禽生产一、家禽的生物学特性（一）体温高，新陈代谢旺盛，生长迅速1．体温高家禽的体温比家畜高，一般在40～44℃之间，成年家禽的正常体温如表4-1-1。表4-1-1成年家禽的正常体温（℃）种类体温种类体温鸡41.5火鸡41.2鸭42.1鹌鹑44.0鹅41.0鸽42.22．心率高，血液循环快家禽心率的范围一般在160～470次/分钟，鸡平均心率为300次/分钟以上。同类家禽中一般体型小的比体型大的心率高，幼禽的心率比成年高，以后随年龄的增长而有所下降。3．呼吸频率高，对环境变化敏感禽类呼吸频率随品种和性别的不同，其范围在22～110次/分钟之间。同一品种中，雌性较雄性高。禽类对氧气不足很敏感，它的单位体重耗氧量为其他家畜的2倍。光照时间和光照强度对家禽的性成熟有影响，种禽在育成阶段要严格控制光照。4．家禽生产周期短、生产效率高肉鸡和肉鸭7～8周龄可以出栏上市，蛋鸭和蛋鸡16～20周龄即可开始产蛋。现代商品肉鸡7周龄体重可达到2.0～2.2千克，料肉比2:1左右。肉鸭8周龄体重3～3.5千克，料肉比2.5:1。仔鹅生长更快，9周龄体重可达到3.5～4.0千克。5．抗病力差，淋巴结不发达6．粗纤维消化率低家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。除鹅与火鸡外，鸡与鸭对粗纤维的分解能力均弱。（二）体温调节机能不完善家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。但由于家禽皮肤没有汗腺，又有羽毛紧密覆盖而构成非常有效的保温层，因而当环境气温上升达到26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，而必须靠呼吸排出水蒸气来散发热量以调节体温。对高温高湿敏感。一般说来，鸡在5～30℃的范围内，体温调节机能健全，体温基本上能保持不变。（三）繁殖潜力大雌性家禽繁殖能力很强，高产鸡和蛋鸭年产蛋可以达到300枚以上。各种家禽的孵化期见表4-1-2。种鸡的利用年限以68周龄最为理想，种鸭的利用年限以一个产蛋年最为理想，鹅的利用年限以2～3年最为理想。表4-1-2各种家禽的孵化期种类孵化期（天）种类孵化期（天）鸡21火鸡27～28鸭28鹌鹑16～18鹅30～33鸽18二、家禽主要品种（一）肉鸡品种1．AA+肉鸡属于快大型白羽肉鸡，其商品代仔鸡42天成活率达98%以上。图4-2-1AA+肉鸡（左为商品雏鸡，右为父母代）表4-2-1AA+父母代生产性能开产周龄2566周龄产蛋数（个）19166周龄种蛋数（个）18166周龄健雏数（只）155入孵蛋孵化率（%）87表4-2-2AA+商品代生产性能上市日龄35天42天体重（kg）1.952.77料肉比1.661.822．大恒699肉鸡配套系属于黄羽肉鸡，为四川大恒家禽育种有限公司培育，已通过国家品种审定。该鸡青脚麻羽白皮，公鸡冠红、大而直立，母鸡浅麻羽，抗逆性强，成活率高，父母代产蛋率高，商品代生长速度快，肉质鲜嫩美，特别适合在林地、果园、竹林、草场、农田以及荒山等进行放牧。图4-2-2大恒699父母代图4-2-3大恒商品鸡表4-2-3大恒699父母代生产性能开产周龄20开产体重（克）2050产蛋高峰周龄28高峰期周产蛋率（%）8168周龄产蛋数（个）18368周龄健雏数（只）150表4-2-4大恒699商品代生产性能鸡种日龄体重（克）料肉比公鸡6021402.2:18029202.5:1母鸡6016502.3:18023002.6:13．四川山地乌骨鸡属四川地方鸡种，商品鸡90天体重，公1.35kg，母1.02kg；170天开产，年产蛋140～150个。图4-2-4四川山地乌骨鸡（二）蛋鸡品种1．海兰白壳蛋鸡155天产蛋率达50%，高峰产蛋率93～94%，入舍鸡80周龄产蛋数330～339枚，成活率96%，料蛋比1.99：1。图4-2-5海兰白蛋鸡（左图为父母代，右图为商品蛋鸡）2．罗曼褐壳蛋鸡145～150天产蛋率达50%，高峰产蛋率92～94%，入舍鸡72周龄产蛋数295～305枚，料蛋比2.0～2.1：1。图4-2-6罗曼褐蛋鸡（左图为父母代，右图为商品蛋鸡）（三）水禽品种1．肉鸭（1）樱桃谷肉鸭175天开产，65周龄入舍母鸭产蛋220个；商品鸭47日龄体重可达3.4kg，料肉比2.6～2.8：1。图4-2-7樱桃谷鸭（2）北京鸭种鸭165天开产，年产蛋240个；商品鸭49天体重达3.5kg，料肉比2.72：1。图4-2-8北京鸭（左为公，右为母）2．蛋鸭（1）绍鸭110天开产，150天产蛋率达50%，年产蛋280～310个，平均蛋重67～70k，蛋壳白色居多。图4-2-9白颈绍鸭（左为公，右为母）（2）金定鸭110～120天开产，年产蛋260～300个，平均蛋重72g，95%以上为青壳蛋。图4-2-10金定鸭（左为公，右为母）3．鹅品种（1）天府肉鹅配套系父母代200～210天开产，年产蛋85～90个，蛋壳白色；商品鹅8周龄体重3.4kg，10周龄4.2kg，补饲料肉比1.68:1。图4-2-11天府肉鹅父母代（2）四川白鹅200～240天开产，年产蛋60～80个，平均蛋重146g，蛋壳白色；肉用仔鹅8周龄体重2.94kg，10周龄3.5kg，12周龄3.8kg。图4-2-12四川白鹅（左为公，右为母）（四）其他品种1．朝鲜鹌鹑属蛋用型，40～50天开产，年产蛋260～280个，平均蛋重12g，料蛋比3.3:1；肉用仔鹌鹑35～40天体重达130～140g。图4-2-13朝鲜鹌鹑（左为公，右为母）2．迪法克FM系肉用鹌鹑属肉用型，42天体重240g，屠宰率80～85%；种鹑40～50天开产，产蛋率75～80%。图4-2-14迪法克FM系肉用鹌鹑（左为公，右为母）3．美国王鸽属肉用型，28日龄乳鸽体重620g，料肉比3:1，全净膛重400～500g；母鸽185天开产，年产蛋20～23个，年育成乳鸽16～18只。图4-2-15美国王鸽（左为公，右为母）三、现代禽种及其繁育体系（一）现代禽种的生产现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化的优良品种，而原始标准品种难以满足这一需求。因此，杂交配套作为充分利用杂种优势发挥物种遗传潜力的最佳模式广泛地应用于现代禽种的生产，现代禽种主要是利用丰富的家禽品种资源，在现代遗传育种理论指导下培育出的各种商用配套系。现代禽种生产为了利用杂种优势，在杂交繁育体系中利用几个纯系配套使用，商品代家禽通常是两个或两个以上纯系杂交后的产品，根据杂交配套的纯系数目可分为两系杂交、三系杂交和四系杂交甚至五系杂交配套系等，其中以三系和四系杂交最为普遍。由于各纯系在配套系中的位置决定了对后代的影响程度，所以每个系的育种目标不完全相同。这些纯系通过配合力测定，筛选出符合商品生产的纯系组合，推向市场，这一特定的纯系组合称为配套系，配套系是有特定商业代号的高产群体，也称为商用品系，有时在生产中也称为商业品种，如大恒699肉鸡配套系、海兰(Hyline)W36。配套系与标准品种是两个不同的概念。标准品种是经验育种阶段的产物，强调品种特征，注重血统的一致和典型的外貌特征，尤其注意羽色、冠形、体型等；而配套系则是现代育种的结晶，主要强调生产性能。图4-3-1三系杂交配套示意图图4-3-2四系杂交配套示意图图4-3-3大恒699肉鸡配套系配套模式图（二）现代禽种的繁育体系繁育体系是指为了提高整个地区育种及杂种优势利用效果，经过规划建立起来的一整套合理的组织机构，相互间密切配合，从而达到工作效率高、遗传进展快和经济效益大的目的。杂交繁育体系将纯系选育、配合力测定、种禽扩繁以及商品代生产等环节有机结合起来形成的一套体系，育种工作、杂交扩繁任务被划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养禽生产的基本结构。杂交繁育体系的结构首先是多个专门化品系的选育，接着父母代种禽扩繁、杂交生产商品代的金字塔模式，大致包括两大部分，一是育种过程的品种选育提高和杂交配套筛选：二是推广过程的逐级扩繁和杂交生产。4-3-4杂交繁育体系的结构图1．选育阶段指处于金字塔顶的育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。在这里同时进行多个纯系的选育工作，经过配合力测定，选出生产性能最好的杂交组合，纯系配套进入扩繁阶段推广应用。2．扩繁阶段纯系以固定的配套组合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通过父母代杂交生产商品代禽苗。在纯系内获得的遗传进展依次传递下来，最终体现在商品代，使商品代的生产性能得以提高。扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足生产对商品代的需求。因此，各代的合理组织和协调对于保证育种群遗传进展的顺利传递是很重要的。在扩繁阶段，必须按固定的配套方式向下垂直进行单向传递，即祖代种禽只能生产父母代种禽，而父母代种禽只能提供商品代。商品代是整个繁育体系的终点，不能再作为种用。四、家禽配种技术（一）种公禽的选择无论是自然交配，还是人工授精，认真挑选种公禽都十分重要。一般分阶段进行挑选。1．第一次选择鸡在孵化后进行雌雄鉴别，选留生殖突起发达、结构典型的小公雏；鸭在饲养至8～10周龄时根据其生长发育状况进行选择；鹅在育雏结束时选留体重大且无杂色羽毛大公鹅。2．第二次选择鸡在35～45日龄时进行，根据体重和鸡冠的发育来选择；鹅在70～80日龄进行；鸭在6～7月龄进行，这时公鸭已达到性成熟，即可留做种用。3．第三次选择公鸡在17周龄左右，或根据转群时间进行，可结合按摩采精选留；鹅在150～180日龄进行。（二）家禽的自然交配在一个群体中，通常是一只公禽与数只母禽交配。但要注意公母比例，公禽过多会发生斗架，踩伤母禽，干扰交配，降低受精率；母禽过多，则公禽配种任务过大，影响精液品质，从而降低受精率。表4-4-1各类种禽公母比例品种公母比例品种公母比例轻型蛋用种鸡1∶12～1∶15轻型鸭1：15～20中型蛋用种鸡1∶10～1∶12中型鸭1：10～15肉用种鸡1∶8～1∶10重型鸭1：8～10鹅1：4～6（三）家禽的人工授精种禽场广泛采用的繁殖方法，能充分发挥优良公禽的配种能力，扩大公母比例，节省饲料、禽舍用量，降低成本。人工授精技术操作简单易行。1．采精表4-4-2不同种公禽适宜采精周龄品种周龄种公鸡22～26种公鸭24～27种公鹅32～36（1）采精前的准备：应选择体质结实、发育良好、雄性强的鸡，输精前一周把公鸡单独隔开饲养，并剪去泄殖腔周围约1厘米宽的羽毛，每天早晨用手按摩公鸡腰荐部（向尾的方向）数次，以建立条件反射。过3～4天后试采，采不出精液的予以淘汰。鸭鹅的要求基本相同。图4-4-1鸡的集精杯（2）采精方法采用按摩法，程序如下：①保定：通常两人配合，一人保定，一人采精。保定员用双手各握住公鸡一只腿，自然分开，拇指拉住鸡翅，使公鸡头部向后，尾部朝向采精员。②固定集精杯：采精员右手中指与无名指夹住集精杯，杯口朝下。集精杯一般由优质棕色玻璃制成（图4-1）。③按摩以及采精：采精者以左手自背鞍部向尾部方向抚摩数次以引起公鸡的性感，接着以左手将尾羽翻向背侧，并将拇指和食指置于耻骨下泄殖腔两侧的柔软部，抖动按摩若干次，当泄殖腔外翻时用左手拇指与食指在泄殖腔两侧适当挤压，精液便可顺利排出。当肛门有乳白色液体流出时，右手掌翻转使集精杯杯口向上贴向肛门，接收精液。对公鸭鹅采精时，注意当其阴茎外露后，左手捏住泄殖腔左右两侧，防止阴茎缩回，并继续按摩。右手迅速将集精杯至于阴茎下，接取精液，左手继续捏压阴茎基部，直至精液排完为止。采精结束后保定员将公禽放回笼中。④注意事项：采精前要停食，以免污染精液品质。采精人员要相对固定。每只公鸡隔天采1次精。采集期间满足饲料中蛋白质水平。精液应于30分钟内用完，冬季放在30度的保温杯中避光保存。2．输精①输精器具：1ml的注射器，或带胶头的玻璃吸管（图4-4-2）。图4-4-2鸡的输精器A、B.有刻度的玻璃滴管；C.前端连接无毒素塑料管的1ml玻璃注射器；D.可调注射器②输精方法：两人配合，一人抓鸡（或鸭鹅）翻肛，一人输精。翻肛人员打开笼