宝宝辅食手册

一、为什么要添加辅食：1、宝宝的成长速度绝对不是你能小觑的，随着月龄增加，当妈妈的奶水或配方奶已经不能完全满足宝宝的营养需求时，就需要添加辅食。2、添加辅助食品可增加唾液及其他消化液的分泌量，增强消化酶的活性，促进牙齿的发育和增强消化机能，训练婴儿的咀嚼、吞咽能力。3、及时添加辅助食品将有助于精神发育，刺激味觉、嗅觉、触觉和视觉。4、通过添加辅助食品，使婴儿学会用匙、杯、碗等食具，最后停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式，逐渐适应普通的混合食物，最终达到断奶的目的。一般8个月左右可以训练让小儿自己拿着奶瓶吃。1岁左右可以让他学着用小勺吃，到1岁半时就可以自己拿勺子吃粥或其他东西了。3岁左右就可学会用正确的方法拿筷子。二、各个阶段对辅食的需求：1、.4-6月培养宝宝吃辅食的习惯。2、6-8月帮助宝宝磨牙。3、8-10月向成人饮食过度。4、10个月以上最终适应成人的饮食。【4-6个月】1、开始喂菜汁、果汁，促进宝宝肠胃蠕动，能避免便秘。先给1-2汤匙，以后逐渐增量。制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（蒸煮时间10分钟左右），加水搅拌成较希的水状。2、可以开始喂米粉、煮得很烂的无米粒稀粥，粥里可适当加半汤匙菜泥。制作方法：用辅食机制作菜泥添加到米粉或者稀粥中。注意：此时的宝宝肠胃娇嫩，并且刚从和奶过渡到开始吃辅食，所以辅食要适当希些，保护宝宝的肠胃，也让宝宝学会适应消化辅食。水果和蔬菜的选择上面，最好选应季产品。【6-8个月】1、开始吃煮熟的蛋黄。从l／4只开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后喂，等适应后逐渐增至1／2只。2、此时的米粉和粥类，可以适当浓稠，粥里可以添加各种菜泥，肉泥，鱼泥（剃干净鱼骨头）。制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（一般果蔬蒸煮时间10分钟左右，特殊食材如胡萝卜，土豆需要时间较长20-30分钟），加水搅拌，此时可以少量加水，使打出来的泥稍微有点稠。肉类和鱼类，切小块用辅食机蒸煮熟（蒸煮时间20分钟左右，鱼要选骨头少的，如鳕鱼，蒸煮好后剃干净骨头。）然后搅拌打成泥状。【8-10个月】可以开始给宝宝随意啃馒头片(1／2片)或饼干，促进牙齿发育。辅食主要是稠粥，烂面条，蛋羹半只（要去掉蛋清，1周岁前不建议添加全蛋，蛋清容易过敏）辅食中除菜泥，肉泥，鱼泥外，还可在粥中加豆腐末、肝泥等，此时的泥要有点颗粒状，已促进宝宝肠胃的发育和锻炼口腔的咀嚼和吞咽能力；制作方法：蔬菜，水果蒸煮熟后（一般果蔬蒸煮时间10分钟左右，特殊食材如胡萝卜，土豆需要时间叫长20-30分钟），加水搅拌，此时蔬菜留有小片状也没有关系肉类和鱼类，切小块用辅食机蒸煮熟（蒸煮时间20分钟左右，鱼要选骨头少的，如雪鱼，蒸煮好后剃干净骨头。）然后搅拌打成泥状，可以适当有点颗粒。【10-12个月】1、可以吃接近大人的食品，如软饭、烂菜(指煮得较烂的菜)、水果、碎肉和容易消化的点心。2、如果处于春秋凉爽季节可考虑断奶。断奶后，每天要保持喝1—2次牛奶。3、辅食机制作的各种辅食搅拌1-2次后就可以给宝宝食用，水果泥不蒸煮也可以直接搅拌后添加。（苹果泥还是建议蒸熟，抑制苹果的氧化）【精选食谱推荐】【马铃薯泥】建议开始添加月份：5-6个月宝宝材料：马铃薯做法：1．将马铃薯去皮切成丁加入波咯咯辅食机中蒸熟10-15分钟。3．将马铃薯放入辅食机搅拌杯中，放入适量的水（马铃薯淀粉含量高，所以需要加比较多的水），用辅食机将食材搅拌成泥状。营养点评：四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多可以很好的消化淀粉。【五彩蛋黄泥】建议开始添加月份：6-7个月宝宝材料：青菜、萝卜少许，蛋黄一粒。做法：1．将青菜、萝卜洗净后切成小块，放入波咯咯辅食机蒸熟10-15分钟。2．将煮过的蛋黄和蒸熟的青菜胡萝卜放入辅食机搅拌杯，搅在一起即可。3、胡萝卜搅拌时候是需要添加较多的水。营养点评：此阶段不要给宝宝食用蛋白，以避免过敏或者对肝肾功能造成损害。【蔬菜泥】建议开始添加月份：5-6个月宝宝材料：西兰花、胡萝卜等做法：1．将胡萝卜、西兰花嫩叶部分放入波咯咯辅食机蒸熟10-15分钟。2．倒入搅拌杯，放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。营养点评：西兰花色泽翠绿，质地细腻容易吞咽，含有丰富的维生素A、维生素C和铁质，是添加辅食初期的佳品。【香蕉泥】建议开始添加月份：5-6个月宝宝材料：香蕉做法：去皮后将香蕉切成小块，放入辅食机中搅拌成香蕉泥。注意：制作果泥须选择纤维少的水果，如香蕉、苹果、梨子。营养点评：香蕉中含有丰富的微量元素，口感滑腻，比较适合此阶段宝宝食用，但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起宝宝消化不良。【青菜豆腐汤】建议开始添加月份：7-9个月宝宝材料：青菜、豆腐。做法：1.将青菜洗净切碎豆腐切成丁。2．一同加水煮，待熟即可。营养点评：豆腐中含有丰富的植物蛋白，色泽鲜美口感嫩滑，吞食期的宝宝不会拒绝它。【鲜虾菠菜面】建议开始添加月份：7-9个月宝宝材料：虾、菠菜、儿童面条做法：1．先将面条菠菜切成长度大约2~3厘米碎块。2．面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。3．鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5分钟至面条煮烂。营养点评：乌龙面口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁，和含有丰富维生素的菠菜，是一道健康又美味的营养餐。【香菇蒸蛋】建议开始添加月份：9-12个月宝宝材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个做法：1、将鸡蛋打均匀加少许盐。2、将香菇、萝卜切成丁放入波咯咯辅食机蒸熟后，搅拌成粗颗粒（减少搅拌时间和次数即可）3、和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。营养点评：宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖。【翡翠蛋条】建议开始添加月份：9-12个月宝宝材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋1块做法：1.将菜叶洗净整片放入辅食机中蒸熟10分钟，切成条状。2.将炒好的蛋切成条状。3.把青菜和蛋混合即可。营养点评：这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力。【三丝丸子汤】建议开始添加月份：9-12个月宝宝材料：猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉1/2小匙做法：1、将猪肉洗净，切成小块放入辅食机，搅拌成肉泥2.将猪瘦肉泥和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。3.待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮5分钟左右。4.出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。营养点评：猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。【鸡蛋蔬菜饼】建议开始添加月份：9-12个月宝宝材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，蒜茸，江鳐蛀，鸡蛋。做法：1．所有材料切丁，江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。2．热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，蒜茸，捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。3．放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，如果技术好就把鸡蛋饼翻个个，会比较漂亮。营养分析：以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。【胡萝卜瘦肉泥粥】建议开始添加月份：9-12个月宝宝材料∶熬好的白粥一小锅，玉米半个，胡萝卜一小段，瘦肉一两。做法∶1．用辅食机把玉米和胡萝卜分别搅拌成茸状，把瘦肉搅拌成肉泥。2．把白粥煮开，先放入玉米茸一起煮3分钟，再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。营养分析∶玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少，纤维较为细软，适合小宝宝吃。【宝宝辅食营养---补铁篇】宝宝在6个月以前不易贫血，这是因为在出生前妈妈已给宝宝储备了头3～4个月生长所需的铁，而4～6个月后要从食物摄入铁，如果食物中含铁量不足就会发生贫血，是造成这一阶段婴儿贫血的主要原因。【鸡肝芝麻粥】---适合4个月—1岁宝宝原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。制作方法：1、将鸡肝放入辅食机中蒸熟，倒掉搅拌杯中的血污后，放入搅拌杯中研碎，2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。3、大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦！【鱼泥豆腐鸡蛋羹】---适合4-6岁宝宝材料：鱼肉、豆腐、鸡蛋做法：1、将鱼肉洗净，用辅食机搅拌成泥状。2、豆腐一小块，放到碗里用勺子碾碎。3、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀。4、放到锅里蒸熟就可以吃了。一般用的都是鳕鱼块，没有小刺，而且肉质比较细嫩。【鲜菠菜水】---适合6个月以上的宝宝原料：菠菜50克、香油适量。做法：1、将菠菜洗净后切成丝。2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。3、将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。【虾皮拌菠菜】---适合7个月以上宝宝原料：菠菜30克，虾皮、香油各适量。做法：1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出用腐蚀剂搅碎。2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。【香菇米粥】---适合8个月以上宝宝材料：香菇5朵、大米粥、生抽适量。做法：1、香菇洗净，切碎。2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。3、将大米粥倒入锅中，拌匀即可。【牛肉粥】---适合8个月以上宝宝原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各适量。做法：1、小白菜洗净切碎；牛肉洗净，用辅食机搅拌成泥。2、锅中放油，油热后，将牛肉泥放入锅中快速翻炒，牛肉炒至将熟时，再放入小白菜，一同炒熟。3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌匀即可。【鱼肉水饺】---适宜9个月以上婴儿食用原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。制作：1、将鱼肉、肥肉洗净，一同用辅食机搅拌成泥，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。营养提示：此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育。特点：鲜嫩滑润【滑菇汆肉丸】---适合12个月以上的宝宝材料：滑子菇250克、猪瘦肉泥50克、猪肥肉泥少许、胡萝卜片少许调料：植物油、盐、面粉、姜片、清汤、葱花各适量做法：1、滑子菇洗净;猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、味精、面粉，做成肉丸子。2、油锅烧热，炝香姜片，注入清汤，烧沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡萝卜片，调入盐煮透，撒入葱花即可。营养提示：此粥鲜美，含铁元素丰富，还可去宝宝湿疹。【清蒸肝糊】材料：鲜猪肝125克、鸡蛋1个。调料：植物油、葱、香油、盐各适量。做法：1、猪肝去筋膜，洗净，切小片；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，打散。2、锅置火上烧热，加植物油烧热，放入葱花、猪肝片炒熟，盛出剁成细末。3、将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。【枣泥肝羹】-适合7-8个月的宝宝用料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半个，油、盐适量。做法：1、红枣用清水浸泡1个小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。2、西红柿用开水烫过，去皮后剁成泥。3、将猪肝去掉筋皮，用辅食机打碎。4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量的水，上锅蒸熟即可。营养提示：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进人体对铁元素的吸收和利用。【宝宝辅食营养-